Червона ікра при гастриті: користь і шкода продукту харчування

Зміст

  • 1 Корисні і негативні якості червоної ікри
  • 2 Можна червону ікру при гастриті
  • 3 Прищепила вибору ікри
  • 4 Що приготувати з червоної ікри

Люди, які страждають гастритом, стикаються з необхідністю відмовлятися від вживання багатьох продуктів. Щадна система живлення дозволяє розвантажити шлунок і зняти запальний процес. У зв’язку з цим для багатьох актуальним є питання: «Який вплив на шлунок надає ікра при гастриті?». Цей продукт відомий своїми корисними властивостями. Але його вживання при шлункових хворобах не завжди безпечно.

Червона ікра при гастриті: користь і шкода продукту харчуванняЧервону ікру при шлунково-кишкових захворюваннях слід вживати дуже обережно

Корисні і негативні якості червоної ікри

Разом з ікрою в організм надходять поліненасичені жирні кислоти, безліч мікро – і макроелементів, вітаміни групи В, A, D, E, лецитин. А також білок, який по засвоєнню перевершує це речовина, що міститься в м’ясі і молочних продуктах. Червона ікра надає благотворну дію на організм:

  • покращує кровообіг;
  • підвищує гемоглобін;
  • перешкоджає утворенню тромбів;
  • знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань;
  • зміцнює імунну систему;
  • активізує процес регенерації тканин;
  • зміцнює кісткову тканину;
  • покращує стан волосся і шкіри;
  • запобігає передчасному старінню.

Червона ікра при гастриті: користь і шкода продукту харчуванняІкра має як корисні, так і негативні якості

Але при неправильному застосуванні цей продукт може призвести до негативних наслідків. Протипоказаннями до вживання ікри є:

  • подагра;
  • цукровий діабет;
  • алергічна реакція;
  • сечокам’яна хвороба;
  • порушення роботи нирок;
  • ішемічна хвороба серця;
  • гастродуоденіт;
  • панкреатит;
  • холецистит.

Також ікру заборонено давати дітям віком до трьох років. З-за високої концентрації солі при надмірному вживанні цей продукт затримує воду в організмі, що призводить до набряклості.

Можна червону ікру при гастриті

Споживання ікри при гастриті залежить від виду хвороби. Продукт дозволяється включати в меню при зниженій кислотності. Але тільки при відсутності захворювань, які є протипоказаннями для його вживання. Речовини, що містяться в ікрі, посилюють секрецію шлунка. З цієї причини її заборонено їсти при високому рівні кислотності. Червона ікра – калорійний продукт з високим вмістом солі. Тому в період загострення недуги її не вживають, так як це призводить до подразнення слизової.

Ікру їдять по столовій ложці в день. Не можна вживати на голодний шлунок. Перед їжею ікру бажано промити. Для цього її вміщують у марлю і тримають під проточною водою. Така процедура дозволяє знизити вміст холестерину в продукті.

Червона ікра при гастриті: користь і шкода продукту харчуванняЧервону ікру можна їсти на голодний шлунок

Прищепила вибору ікри

Кращим вибором буде свіжа ікра. Але цим радою можуть скористатися тільки жителі регіонів, в яких водяться риби сімейства лососевих. В інших випадках доведеться вживати консервований продукт. Але щоб отримати від ікри максимальну користь, її треба правильно вибрати. Купувати слід пастеризованную продукцію. Цю інформацію виробник вказує на упаковці. Така обробка перешкоджає псування ікри і допомагає зберегти смакові якості. Продукт рівномірно підігрівають при 60-70. Це дозволяє зберігати його при кімнатній температурі тривалий час.

Якщо на продукції відсутня інформація про пастеризації, купувати товар небажано. Існує ймовірність, що в такий ікрі містяться антибіотики. Ці речовини виробник додає з метою поліпшити збереження продукту. Вони вносяться в незначній кількості, але можуть спровокувати порушення мікрофлори шлунка. При гастриті це викликає больові відчуття.

Червона ікра при гастриті: користь і шкода продукту харчуванняДо вибору ікри слід підходити дуже ретельно

Недобросовісні виробники в цілях збільшення обсягів продукції додають в ікру штучні ікринки. Вони виготовляються з молока, яєць, желатину. Їх смакового і візуальної схожості з ікрою виробники досягають за допомогою ароматизаторів, барвників та смакових добавок. Виявити підроблену ікру складно. Але існують ознаки, орієнтуючись на які можна вибрати натуральний продукт:

  • фальшиві ікринки покриті твердою оболонкою і важко лопаються;
  • цей продукт має прозору структуру;
  • ікра повинна лопатися при незначному натисканні;
  • натуральна ікра добре розсипається;
  • вона не повинна мати слизу, згустків крові і запаху олії.

Остаточно переконатися в якості продукту допоможе наступний експеримент. Потрібно кинути кілька ікринок у склянку з гарячою водою. Штучний продукт повністю розчиниться. З фальсифікованої ікрою можна отримати дозу уротропіну. Це консервант, який при розпаді перетворюється в отруйна речовина – формальдегід.

Що приготувати з червоної ікри

Поживні речовини ікри збережуться в такому блюді як гарбузовий крем-суп. Готують його так:

  • Очищають 400 г гарбуза, 1 ріпчаста цибулина, 3 зубчики часнику.
  • Гарбуз нарізають кубиками, часник і цибулю подрібнюють.
  • У каструлі на рослинному маслі обсмажують цибулю до золотистого забарвлення.
  • Потім додають гарбуз і смажать 3 хвилини, після чого кладуть часник.
  • Суміш заливають 650 мл овочевого бульйону, додають за смаком сіль і варять до готовності гарбуза.
  • Суп переливають в блендер, подрібнюють до стану пюре.
  • Перед подаванням страву рекомендується підігріти.
  • Суп насипають у тарілку і додають 1 ст. л. ікри.
  • Не варто їсти ікру з хлібом і маслом. Це створить навантаження на шлунок. Крім цього втрачатимуться корисні властивості продукту.

    Діагноз гастрит не є причиною повністю відмовлятися від червоної ікри. Але щоб не погіршити перебіг хвороби слід враховувати, що є цей продукт необхідно на етапі ремісії. При зниженій кислотності ікра не завдасть шкоди здоров’ю, а при підвищеній вироблення соляної кислоти вживати її не можна. Тепер ви точно знаєте, можна червону ікру їсти при гастриті і як це робити правильно.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: