Зміст
- 1 Кефір: позитивні якості продукту
- 2 Правила вибору продукту
- 3 Кефір при гастриті
- 3.1 Кефірна дієта при гастриті шлунка
- 4 Як самостійно приготувати кефір
Гастрит відноситься до найбільш поширених хвороб травної системи. Згідно зі статистичними даними від цієї недуги страждає більша половина населення планети. При гастриті застосовується комплексна терапія. Вона передбачає використання медикаментів і щадну систему харчування. Тому тих, хто зіткнувся з цим захворюванням, цікавить питання чи можна пити кефір при гастриті?
Кефір має позитивний вплив на ШКТ
Кефір: позитивні якості продукту
Кефір являє собою кисломолочний напій, що пройшов етап бродіння. Він містить корисні бактерії, грибки, мінерали, амінокислоти, вітаміни A, E, H, C, B, PP, D. Завдяки наявності у складі напою пробіотиків, він нормалізує діяльність кишечника, насичує організм корисними мікроорганізмами. Також кефір володіє і іншими корисними властивостями:
- нормалізує сон;
- рятує від хронічної втоми;
- попереджає розвиток патології шлунково-кишкового тракту;
- підвищує імунний захист;
- прискорює метаболізм і допомагає боротися з надмірною вагою;
- виводить з організму токсини;
- нормалізує мікрофлору кишечника;
- прискорює перетравлювання їжі;
- забезпечує організм вітамінами;
- перетворює глюкозу в молочний цукор, попереджаючи розвиток діабету;
- усуває бродіння і гнильні процеси в травній системі;
- позитивно впливає на ЦНС.
Речовини, що знаходяться в напої, швидко вбираються в стінки шлунка і проникають у кров. При запаленні слизової органу кефір виробляє регенеруючий ефект, загоює пошкодження утворилися. Він володіє певними перевагами перед іншими молочними напоями. Наприклад, кефір має таку ж енергетичну цінність, як і молоко. Але, завдяки бульбашок вуглекислого газу, засвоюється швидше. Сьогодні велику популярність придбали йогурти. Вони також виготовлені на молочній основі. Але кількість корисних бактерій в їх складі не перевищує п’яти.
Тоді як в кефірі їх число досягає двадцяти.
Правила вибору продукту
При гастриті кефір здатний знизити прояв симптомів. Але тільки в тому випадку, якщо напій зроблений з застосуванням живої закваски. На полицях магазинів можна знайти продукт, візуально схожий на кефір, але не має харчової цінності. Його виготовляють на основі сухих бактерій і пастеризованого молока. Такий напій можна пити, але користі для організму від нього очікувати не варто. Щоб придбати справжній кефір, потрібно керуватися певними критеріями.
Треба вибирати тільки товар з назвою «кефір», якщо на упаковці вказано «кефір», «кефірний продукт» і т. п., це свідчить про неякісну продукцію. В його складі має бути закваска. Кефір не містить рослинних жирів. На упаковці повинна розміщуватися інформація про дріжджах і мікроорганізмів, що входять до складу напою. Кефір має однорідну консистенцію і білосніжним забарвленням без сторонніх запахів. Термін придатності якісного продукту не перевищує 14 діб.
Рекомендується купувати напій, який зберігається в умовах холодильника. Дріжджі, що знаходяться в кефірі, вступають в реакцію з лактозою, внаслідок чого утворює спирт. Але його кількість не більше 1%. При неправильному зберіганні цей процес порушується, і кефір втрачає свої корисні властивості. Тара з напоєм повинна мати герметичну кришку, в зворотному випадку всередину можуть потрапити чужорідні мікроорганізми.
Кефір здатний знизити прояв симптомів
Кефір при гастриті
Порядок застосування кефіру при ураженні слизової оболонки шлунка залежить від форми захворювання. При гострому прояв недуги і на стадії загострення цей кисломолочний продукт пити не можна. Якщо гастрит супроводжується підвищеною кислотністю, дозволяється вживати кефір жирністю 2,5-3,5%, виготовлений не більше доби тому. Такий напій обволікає слизову і зменшує запальний процес. Але випити його можна за умови нормального травлення. При розладі шлунка кефір тільки посилить неприємний симптом. Визначити високу кислотність можна за такими ознаками:
- біль у верхній області шлунка;
- дискомфорт після їжі;
- кислуватий присмак у роті;
- нудота, інколи блювота;
- відрижка;
- спазми в шлунку;
- печія;
- порушення сну;
- стомлюваність;
- дратівливість.
При такому типі гастриту необхідно обережно вживати кефір і попередньо порадитися з лікарем.
Молочна кислота може дратувати поверхню стінок шлунка і провокувати виникнення хворобливих відчуттів. Кефір викликає бродіння, що при високому рівні кислотності нерідко стає причиною загострення хвороби. Тому самостійно вводити його до меню не рекомендується.
Якщо гастрит супроводжується недостатнім продукуванням шлункового соку, потрібно віддати перевагу триденного кефіру. У ньому міститься більше кислоти, що допоможе активізувати процес перетравлення їжі. У цьому випадку кисломолочний напій значно полегшить стан хворого. При зниженій кислотності виробляється недостатня кількість ферменту, що розщеплює їжу. А кефір прискорює процес переробки їжі. Знижена кислотність супроводжується:
- відрижкою з гнильним запахом;
- запором або діареєю;
- метеоризмом;
- больовими відчуттями в шлунку приглушеного характеру після їди або через 20 хвилин;
- анемією;
- нудотою і блюванням;
- печією;
- авітамінозом, який проявляється в розшаруванні нігтів, ламкості волосся, сухості шкірних покривів.
Встановити форму гастриту може тільки лікар після спеціального обстеження.
Кефірна дієта при гастриті шлунка
Нормалізувати травну діяльність і знизити запалення слизової допоможе кефірна дієта. Тривалість її становить 3-5 діб. В день треба випивати від одного до п’яти літрів кефіру. Оскільки при запаленні слизової потрібно дробове харчування, добовий обсяг продукту поділяють на 5 разів. Вкрай небажано пити холодний кефір. Він подразнює слизову, що при гастриті неприпустимо. Але підігрівати напій також не рекомендується, оскільки при температурі вище 40 гинуть всі корисні бактерії. Продукт перед вживанням потрібно залишити на годину при кімнатній температурі.
Після такої дієти настає помітне поліпшення. Але щоб зберегти отриманий результат, потрібно подбати про профілактику недуги. Для цього слід відмовитися від спиртовмісних напоїв, смаженої їжі, уникати переїдання, обмежити в раціоні кількість копчених продуктів, ковбас, страв з гострими приправами. Потрібно виключити фаст-фуд і газовані напої. Також важливо дотримуватися питного режиму. Між прийомом їжі і вживанням рідини повинно пройти мінімум 30 хвилин. Запивати їжу не можна.
Як самостійно приготувати кефір
При бажанні можна приготувати домашній кефір. Прийнято вважати, що такий напій корисніше магазинного продукту, так як містить більшу кількість бактерій. Для кефіру знадобиться 1 л молока і 1 ст. л. закваски.
Отриманий продукт можна використовувати в подальшому для приготування кефіру замість закваски. Перед вживанням у напій додають за смаком ягоди і цукор. Коктейль з 200 мл кефіру і 0,5 склянки свіжої чорної смородини зніме біль у шлунку. Для його приготування інгредієнти перемішують в блендері до отримання однорідної маси.
З допомогою кефіру при гастриті можна значно поліпшити самопочуття. Але попередньо необхідно проконсультуватися з лікарем. Оскільки при високій кислотності кисломолочний напій може призвести до погіршення стану слизової шлунка.
