Вагітність накладає відбиток на багато аспектів життя жінки, в тому числі на харчування. І велике значення мають не тільки продукти, які вона вживає, але і напої. Якщо з кавою, газованою водою, алкоголем все зрозуміло, то щодо квасу часто виникають сумніви. Чим же корисний або, навпаки, шкідливий цей ароматний напій для майбутньої мами? Як його правильно вживати і вибирати?
Зміст
-
Хімічний склад напою
- Таблиця: відсоток від добової потреби у вітамінах для вагітної жінки в склянці квасу
- Відео: квас — споконвічно російський напій (телепрограма Олени Малишевої «Жити здорово!»)
- Користь квасу при вагітності
-
Можлива шкода від вживання квасу для вагітної жінки і малюка
- Фотогалерея: потенційний шкоду квасу при вагітності
- Протипоказання до вживання хлібного квасу
- Як правильно вживати квас вагітним
- Чому вагітну може тягнути на квас
-
Який квас вибрати вагітної
- Фотогалерея: безпека різних видів квасу для майбутньої мами
-
Рецепт домашнього квасу для майбутньої мами
- Рецепт з дріжджами
- Рецепт без дріжджів
- Відео: способи приготування квасу
- Відгуки жінок
Хімічний склад напою
Квас є дуже давнім трунком, що представляють собою продукт бродіння. Спочатку він виготовлявся на основі злаків, і лише пізніше в нього стали додавати фрукти, мед, прянощі.
Найбільше поширення і загальну популярність квас отримав на Русі (сама назва напою має російське походження, а етимологія пов’язана зі словом «кислий»). Вперше про нього згадується в літописі у зв’язку з хрещенням Русі, коли за вказівкою князя Володимира народу роздавали мед, іншу їжу і квас. До 11 ж століття ароматний напій готували вже всюди.
Найбільшу популярність квас отримав на Русі
Професія квасника у старовину на Русі була дуже поширеною. Кожен спеціалізувався на виготовленні певного різновиду напою: з ячменю, яблук, груш тощо Причому квас у давнину робили як слабоалкогольний, так і досить міцний (недарма в російській мові є дієслово «квасити» з відомим всім значенням). Актуальність останнього зникла з появою горілки.
Хімічний склад сучасного хлібного квасу досить складний і включає в себе, перш за все, вихідні комопненты цільного зерна:
Таблиця: відсоток від добової потреби у вітамінах для вагітної жінки в склянці квасу
Вітамін | Вміст у 100 квасу | Добова потреба вагітної жінки | Відсоток % від добової потреби в одній склянці квасу |
В1 | 0,04 мг | 1,5 мг | 6,7% |
В2 | 0,05 мг | 1,8 мг | 7% |
Е | 0,2 мг | 15 мг | 3,3% |
РР | 0,7 мг | 20 мг | 8,75% |
Цікаво, що в цільних зернах злаків містяться речовини, що перешкоджають утворенню ферментів (вони називаються інгібітори). При виробництві ж квасу, коли зерна заливаються водою, відбувається рузрушение інгібіторів, за рахунок чого ферменти сприяють додатковому синтезу вітамінів групи В. Крім цього, знаходяться в напої ферменти і лактобактерії руйнують фитиновую кислоту: а вона в злаках пов’язує фосфор і не дає йому засвоюватися в людському організмі.
Вітамінів групи В у хлібному квасі навіть більше, ніж у хлібі, оскільки їх додатково синтезують ферменти
Калорійність квасу становить 27 ккал на 100 г напою. Щоденна норма для вагітної жінки становить приблизно 2550 ккал (у першому триместрі, по мірі збільшення терміну енергетичні витрати зростають). Таким чином, випивши склянку квасу, майбутня мама отримає 1% необхідного їй добового кількості кілокалорій.
Відео: квас — споконвічно російський напій (телепрограма Олени Малишевої «Жити здорово!»)
Користь квасу при вагітності
Хлібний квас, містить масу корисних речовин, безумовно, принесе користь вагітній жінці:
Ще в старовину на Русі люди помітили, що квас підвищує працездатність, позбавляє від втоми. Пили його і стар і млад, представники всіх станів. Селяни, які цілий день працювали в полі, брали з собою молоко і кефір, а саме квас.
Квас чудово втамовує спрагу, тонізує і насичує організм поживними речовинами
Можлива шкода від вживання квасу для вагітної жінки і малюка
При всій користь квасу при вагітності він здатний принести і шкоду:
Фотогалерея: потенційний шкоду квасу при вагітності
Від квасу у майбутньої мами може виникати печія
Напій може викликати підвищене газоутворення і здуття, особливо в першому триместрі
Вживання квасу у другій половині вагітності може провокувати набряки
Через сусідство з кишечником, наповнених газами, матка може прийти в тонус
Протипоказання до вживання хлібного квасу
Є ряд станів, при яких квас не можна включати в раціон вагітної жінки:
Як правильно вживати квас вагітним
Якщо у майбутньої мами немає явних протипоказань до вживання квасу, то медики не забороняють його пити. Однак тут є свої нюанси.
Без побоювань насолоджуватися напоєм можна у другому триместрі. Адже до цього часу всі життєво важливі органи плоду вже сформовані, а жіночий організм адаптувався до свого становища (у медицині цей термін вагітності ще називають «періодом спокою»). Однак слід вживати квас в розумних межах: добова доза не повинна перевищувати двох склянок.
Самий безпечний для уоптребления квасу період — другий триместр береемнности
Будь-яка небажана реакція — привід відмовитися від квасу. Крім того, не варто вперше пробувати цей напій під час вагітності: це не час для експериментів.
У першому і третьому триместрах, якщо жінка відчуває велике бажання, вона може втамовувати спрагу квасом лише зрідка і зовсім в невеликих кількостях (наприклад, пити по склянці пару раз в тиждень).
Під час токсикозу на ранніх термінах приємна кислинка напою деяким допомагає впоратися з нудотою. В цьому випадку майбутній мамі вистачить кількох ковтків, щоб підбадьоритися.
Щоб не спровокувати занадто швидкий набір ваги, вагітна повинна вибирати не дуже солодкий квас. Крім того, пити його слід обережно, щоб не застудити горло.
Вживати квас при вагітності можна не тільки в чистому вигляді, але і в складі окрошки — смачного і корисного страви. Воно одночасно втамовує спрагу, й голод. З безлічі існуючих рецептів майбутня мама повинна вибирати варіанти з відвареним м’ясом (а не ковбасою), а також уникати парникових овочів.
Вагітній жінці вживати квас можна також у складі окрошки
Чому вагітну може тягнути на квас
Іноді у вагітної жінки може з’явитися тяга до певних продуктів або напоїв. Часто це зовсім не випадково: організм таким чином сигналізує про нестачу яких-небудь поживних речовин. Так, якщо майбутній мамі дуже хочеться квасу, то, швидше за все, їй просто не вистачає вітамінів групи В або Е. В цьому випадку за погодженням зі своїм лікарем варто додати в повсякденне меню побільше інших джерел цих корисних речовин: цільнозернового хліба, горіхів, гречки, бобових, яєць. Запаси ж вітаміну Е заповнить вершкове і рослинне масло, зелені листові овочі, брокколі, брюссельська капуста та ін
Заповнити дефіцит вітамінів, содержащимия у квасі, можна і іншими рподуктами
Який квас вибрати вагітної
Не кожен вид квасу здатний принести користь вагітній жінці:
Фотогалерея: безпека різних видів квасу для майбутньої мами
В магазинах представлений дуже великий вибір квасу, але часто в його склад входять ароматизатори та консерванти
В безпеки домашнього квасу жінка може бути впевнена
При зберіганні і транспортуванні розливного квасу часто порушуються санітарні норми
Рецепт домашнього квасу для майбутньої мами
Нескладний рецепт квасу може освоїти будь-яка жінка.
Раніше на Русі кожна господиня знала свій «фірмовий» рецепт пінного напою. Часто можна було почути такі найменування, як «Дарьин квас», «Маланьин квас» та ін., А сам процес приготування його ставав справжнім святом в сім’ї. Томлене солодкувате на смак зерно, яке застосовувалося в створенні напою, дітлахам заміняло цукерки.
Рецепт з дріжджами
Інгредієнти:
Приготування:
Рецепт без дріжджів
Інгредієнти:
Приготування:
Щоб приготувати смачний хлібний квас, потрібно зовсім небагато компонентів
Зберігати домашній квас слід не більше п’яти діб. Якщо напій придбав неприємний запах або підозрілий колір, від його вживання краще відмовитися: отруєння — занадто великий ризик для майбутньої мами і малюка. До ознаками несвіжого квасу також відносять наявність осаду, помутніння і гіркуватий присмак.
Відео: способи приготування квасу
У відеоролику домашнім рецептом напою ділиться трапезар Московського Высокопетровского послушник монастиря Георгій
Відгуки жінок
Раніше, на ранніх термінах, взагалі його пити не могла. Як вип’ю — потім цілий день з шлунком мучуся. Зараз, як не дивно, все нормалізувалося, так що трохи квасу не зашкодить. А щодо алкоголю — так він і в кефірі є, що ж тепер…
КаТюШкА
https://deti.mail.ru/forum/v_ozhidanii_chuda/beremennost/kvas/
У мене від квасу почалися сильні набряки і як результат збільшення у вазі по 2 кг за тиждень.
Ірина Маркіна
https://deti.mail.ru/forum/v_ozhidanii_chuda/beremennost/kvas/
Я ніколи не пила квас! Паралельно до цього напою ставилася! Але як тільки завагітніла, відразу захотілося, п’ю його з великим задоволенням, так що думаю хочеться можна собі дозволити стаканчик випити.
Надя Зеленкевич
https://deti.mail.ru/forum/v_ozhidanii_chuda/beremennost/kvas/
Пити газовані напої не рекомендують з-за того, що гази накопичуються в кишечнику мами, що може спровокувати тонус матки (як і запори, і переповнені сечовий міхур). Але я себе регулярно ними балую, в т. ч. і квасом, оскільки тонусу у мене зараз немає.
Анастасія
https://www.baby.ru/community/view/22562/forum/post/3898171/
Я не буду сперечатися щодо того, можна чи не можна… просто наведу приклад з особистого досвіду, триденної давності… налопалась окрошки, так і просто квасу протягом дня напилася — в загальній складності літра півтора вийшло… на наступний день набрякла так, що ноги захворіли! і надбавка за добу 2 кг… злякалася, засмутилася, давай дзвонити лікарю… вона пояснила — квас НЕ РЕКОМЕНДОВАНИЙ вагітним не з-за дурних міфів типу вмісту алкоголю, а з-за того, що дуже погано виводиться нирками… а при нашій схильності до набряків це миттєво позначається на стані вагітної… зрозуміло, що це відноситься не до всіх, он скільки дівчат пишуть, що пили без наслідків… і це здорово! але якщо боїтеся набряків — краще не ризикувати, мені здається.
Тигра Львівна
https://www.baby.ru/community/view/22562/forum/post/3898171/?page=2#comments
Ми з подругою всю вагітність пили квас. Все ок!
Маргарита
https://www.baby.ru/community/view/22562/forum/post/3898171/?page=2#comments
Я п’ю. І з пляшок, і бочки, і багато. У мене 38-й тиждень. Про алкоголь в квасі чую вперше. Якщо б він там був, то я б, судячи за кількістю випитого, вже навряд чи стояла б на ногах…
Юля
http://eka-mama.ru/forum/part23/topic76305/?PAGEN_1=2#
Дуже багато пила квасу в першу вагітність, прямо ось дуже дуже його хотіла і пила без особливих обмежень. Так до самих пологів від нього і не відмовлялася. Ніяких побічних дій і неприємних відчуттів, до речі, не було, ні набряків, ні білка в сечі. Хоча останні тижні припали на спеку до того ж, квас ніяк не позначився негативно.
Анонім
https://www.u-mama.ru/forum/waiting-baby/pregnancy-and-childbirth/761151/#mid_26176171
Якщо жінка до вагітності регулярно вживала квас, то при відсутності протипоказань цей смачний освіжаючий напій цілком може бути присутнім в її раціоні. Він принесе організму чимало корисних речовин, допоможе подолати запори і дисбактеріоз. Однак, щоб уникнути можливих проблем, потрібно знати міру — двох склянок на день у другому триместрі вагітності майбутній мамі буде цілком достатньо, на початку і в кінці вагітності вживати напій можна лише епізодично і в малих дозах.