Цікаві рецепти з диким рисом: як приготувати його смачно?

Корисні властивості дикого рису відомі людству з незапам’ятних часів. Ця різновид зерна дуже відрізняється від свого рафінованої аналога, до якого ми так звикли. Білий рис звичніше для нас, ми їмо його мало не кожен день. Але дієтологи в один голос заявляють, що його корисність зведена до мінімуму. Адже він позбавлений грубої клітковини. Після цього в рисі залишаються здебільшого порожні вуглеводи.

Дикий рис – це справжнє джерело цінних мікроелементів, харчових волокон і вітаміну Ст. Завдяки споживанню дикого рису ми бенкетуємо необхідними для нашого здоров’я і краси мінералами і клітковиною. Як відомо, саме вона є «щіткою» для кишечника і запорукою стрункості.

Дикий рис росте на площах Великих озер Північної Америки. Рослина може досягати 3 метрів у висоту. Такі зарості можна зустріти вздовж річок і водойм. Рис збирають вручну, технологія цього процесу не змінювалася протягом тисяч років. Саме цей аспект обумовлює підвищену вартість дикого рису.

 

Особливості дикого рису

inpursuitofmore.com

Дикий рис за своїм зовнішнім виглядом і смаком дещо відрізняється від звичного білого. І не тільки кольором — він тонше і довше, а його структура набагато жорсткіше. Щоб тривалість теплової обробки не була занадто великою, такою рис попередньо заливають водою на ніч або на кілька годин. Слід також пам’ятати про те, що в процесі варіння рис збільшується в об’ємі в 3 рази.

А ще він дуже швидко насичує організм за рахунок високого вмісту харчових волокон. Це означає, що почуття голоду відвідає вас нескоро, а корисні вуглеводи принесуть фігурі тільки користь.

Дикий рис прекрасно поєднується з іншими видами цього зерна. Кращий дует виходить з не менш корисними коричневим або червоним рисом. Його заправляють вершковим або оливковою олією. Йому відмінно підходять різні овочі, гриби, горіхи, риба і нежирне м’ясо. Дикий рис може виступати як в якості гарніру, так і складовою салату чи супу. Такий тандем досить вдалий, оскільки вміщає в себе повний набір корисних речовин. Обід або вечеря з блюдом з дикого рису – прекрасна ідея для людей, які знають толк в здоровому харчуванні.

Ось рецепти досить оригінальних і дуже смачних страв з диким рисом, які обов’язково потрібно включити в звичний раціон.

 

Салат з диким рисом і вишнею

afisha-eda.ru

Інгредієнти (на 2 порції):

  • 150-200 р дикого рису;
  • 1 цибулина;
  • 50 р сиру фета;
  • 50 г руколи;
  • 100 г свіжих вишень;
  • 1 ст. л. бальзамічного оцту;
  • сіль і перець за смаком;
  • 2-3 ст. л. соняшникової олії;
  • оливкова олія для заправки.

Приготування:

1. Наріжте цибулю кільцями. Підсмажте на олії до утворення золотистої скоринки.

2. Сир наріжте на дрібні кубики. Вишню позбавте від кісточок. Рукколу промийте.

3. Відваріть рис в підсоленій воді до повної готовності. Дайте йому охолонути.

4. Приготуйте заправку для салату: змішайте оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль і перець.

5. Викладіть на блюдо всі інгредієнти, а зверху полийте заправкою.

 

Дикий рис з смаженими печерицями

marthastewart.com

Інгредієнти (на 2 порції):

  • 200-250 р дикого рису;
  • 200 г печериць;
  • 2 пера зеленої цибулі;
  • 2-3 ст. л. соняшникової олії;
  • сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Залийте попередньо замочений рис водою у співвідношенні 1:2 і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння. Потім зніміть кришку, зменшіть вогонь і тушкуйте ще 40 хвилин. Приберіть з вогню готовий рис і залиште на 15 хвилин. Не забудьте посолити.

2. Наріжте гриби, посоліть їх, а потім обсмажте на соняшниковій олії.

3. Готовий рис викладіть в тарілку. Перемішайте з ним гриби. Готову страву прикрасьте зеленню.

 

Дикий рис з сьомгою

pinchstatic.com

Інгредієнти (на 2 порції):

  • 150 р дикого рису;
  • 200 г філе сьомги;
  • 2-3 ст. л. соняшникової олії;
  • 1/2 лимона;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • 4-5 ст. л. оливкової олії;
  • 1 черешок селери;
  • 2 пера зеленої цибулі;
  • сіль, перець, улюблені спеції за смаком.

Приготування:

1. Відваріть рис згідно інструкції на упаковці.

2. Приготуйте маринад: змішати оливкове масло, подрібнений часник і сік половинки лимона. Дайте маринаду настоятися 2 години.

3. В цей час обсмажте сьомгу. Посоліть, поперчіть і додайте спеції.

4. Наріжте селеру і зелений лук.

4. Викладіть рис на блюдо, перемішайте з ним рибу, полийте все маринадом і додайте селеру з цибулею.

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Здоровий спосіб життя