Цикорій: користь і шкода, як приготувати цикорій?

Цикорій: користь і шкода, як приготувати цикорій?Цикорій представляє собою багаторічна рослина з потужним корінням. Росте у висоту до 120 див. Яскраво-блакитні квітки рослини досить великі, цвітуть з липня по вересень місяць.

Більшість людей вважає травичку, проростає на луках і узбіччях доріг звичайним бур’яном. Найчастіше цикорій можна зустріти на Алтаї і в Західному Сибіру. Також він проростає у Росії, Україні, на Кавказі, Індонезії та Західній Європі. В даний час культивується салатний і звичайний вигляд цикорію.

Дивовижні форми кореня цикорію, що досягає до 15 метрів в довжину, активно використовуються у виробництві цукерок і кави. Цикорій додають в кавові напої, він також є прекрасним замінником кави. Листя цієї трави застосовують як салат.

За свої чудові цілющі властивості і величезні можливості використання цикорій називають «цар-корінь». У складі кореня рослини знаходиться чимала кількість корисних компонентів, понад 60% – це інулін і глікозид інтибін.

Перший компонент є полісахаридом, натуральним природним замінником цукру. Другий – ефективний засіб, релаксуючу нервову систему, розширює кровоносні судини, знімає підвищене серцебиття.

До складу розчинної цикорію входять пектини, вітаміни групи В, вітамін А, аскорбінова кислота. Залізо, кальцій, фосфор, магній, калій, марганець, натрій роблять рослина незамінним в щоденному харчуванні. В корені також знайдені дубильні речовини, цукру, гіркі, смолисті кислоти, холін та цикорин.

Оскільки цикорій містить значну кількість корисних компонентів, його широко використовують у традиційній і нетрадиційній медицині, а також у кулінарії. Про його користь, а також протипоказання ми поговоримо в цій статті.

Чим корисний цикорій, як приймати?

Цикорій: користь і шкода, як приготувати цикорій?Інулін, що міститься в цикорном корені, нормалізує діяльність ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Завдяки нього поліпшується обмін речовин, стабілізується рівень цукру у діабетиків. Інулін, має солодкий присмак, допомагає боротися із зайвими кілограмами.

Інулін харчуються біфідумбактерії, що мешкають в кишечнику, тому рослина стабілізує мікрофлору кишечника. Крім того, завдяки цьому компоненту поліпшується стан підшлункової залози, печінки, жовчного міхура. Зменшується ризик розвитку запального процесу в шлунку і кишечнику. Також ця речовина допомагає боротися з кишковими інфекціями.

Зазначимо, що ні чай, ні кава інуліну немає. Ще з часів лікаря Авіценни настоянку і відвар ексклюзивного цілителя цикорію призначали при ентеритах, гіперацидних гастритах, холециститах, колітах.

Цикорій має в’яжучу, жарознижувальну, протимікробну дію. Він відмінно загоює рани, стимулює оновлення клітин організму, зменшує запальний процес. Розчинний цикорій корисний при вагітності. Він підтримує роботу всіх органів і систем, допомагає очистити кров від токсинів. Завдяки регуляції мікрофлори, вагітна жінка не буде мати запорів. Крім того, лікувальні властивості цирконію допомагають позбутися від печії при вагітності. .

Розчинний напій із цикорієм допомагає заспокоїтися, при прийомі його вранці, людина відчуває небувалу бадьорість. Він також відмінно зміцнює організм в цілому. На відміну від кави, яке може викликати підвищення тиску, цикорій навпаки, здатний тиск трохи знизити.
Лікарі радять змішувати сік цієї рослини з соком петрушки і моркви, таким чином можна відмінно зміцнити очі, підживити очний м’яз. Лікарські препарати з цикорієм мають протимікробні властивості, з його допомогою поліпшується апетит, можна позбутися від глистів.

Багато кавомани цінують цю травичку за кавовий смак, але відсутність кофеїну. Дійсно: кілька чашок кави в день нашкодять організму, а от заміна кави цикорієм – істинний шлях до здоров’я і довголіття! Високий вміст заліза у рослині дозволяє його ефективно використовувати при недокрів’ї, атеросклерозі, ішемічній хворобі серця.

Настоянка з цикорієм застосовується зовнішньо. Завдяки ній можна позбутися від екземи, псоріазу, дерматиту, фурункулів. Зовнішній вплив має підсушуючими властивостями, запальний процес, таким чином, вдається усунути в найкоротші терміни.

Використовується також рослина при виробництві косметичної продукції. Спеціальні шампуні і маски з цикорієм дозволяє відновити нормальний ріст волосся, поліпшити їх обсяг і структуру (див. маски для росту волосся). В індійській промисловості героя нашої статті часто використовують для виготовлення зубних паст. Вони ефективно перешкоджає появі зубного нальоту.

Лікувальна форма цикорію різноманітна: в медицині та кулінарії використовують траву, квітки і листя. Молоді стебла і пагони рослини можна застосовувати в якості дієтичного харчування.

Цикорій: користь і шкода, як приготувати цикорій?

У чому полягає шкода цикорію?

Цей смачний і корисний продукт корисний не всім. Його не рекомендують вживати людям, які мають проблеми з бронхами і легенями. Від цикорію також варто відмовитися всім страждаючим варикозним розширенням вен, а також гемороєм.

Потрібно проконсультуватися з лікарем і при деяких серцево-судинних захворюваннях, прийом цикорію в деяких випадках може бути протипоказаний. Не потрібно зловживати цим корисною рослиною. У великих кількостях вітаміни і мікроелементи можуть вести себе не завжди належним чином.

Гіпервітаміноз, наприклад, коли вживається зайва кількість вітаміну С, може спровокувати алергічну реакцію. Тільки мінімальні дози цикорію гарантують вашу безпеку та користь для здоров’я!

Як приготувати цикорій?

Цикорій легко приготувати в формі кави. У магазинах, аптеках, у відділах з кавою і чаєм можна придбати розчинний корінь цикорію, а також рослина у формі порошку. Стежте, щоб порошок був сухий, подрібненим, не мав грудок.

У формі салатів. Можна скористатися наступними рецептами для збагачення раціону корисними речовинами:

  • 1) Натріть на тертці зелене яблуко, 100 гр. салатного цикорію і 200 гр. селери. Салат потрібно заправити лимонним соком і рослинним маслом.
  • 2) Наріжте 300 гр. салатного цикорію, стільки ж листового салату і свіжий огірок. Салат приправити олією і чорничним соком. Суцвіття підвищують апетит, це потрібно врахувати. Якщо ви бажаєте схуднути, застосовуйте тільки корінь цикорію.
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: