Дієта 1 при гастриті: меню на тиждень, список корисних страв

Зміст

  • 1 Дієта 1 при гастриті
  • 2 Исключаемая їжа при гастриті: дієта 1
  • 3 Зразкове меню при дієті номер один
  • 4 Харчування при дієті 1а і 1б

Стрімкий спосіб життя призводить до порушення принципів правильного і збалансованого харчування. Із-за дефіциту часу у багатьох виробляється звичка харчуватися фаст-фудом і приймати їжу всухом’ятку. Ці фактори провокують розвиток гастриту. Терапія при цьому захворюванні передбачає дієтичну систему харчування. Один з варіантів такого раціону – стіл 1. Ця дієта при гастриті є найбільш жорсткою, але дієта 1 дозволяє ефективно відновити органи, що відповідають за травлення.

Дієта 1 при гастриті: меню на тиждень, список корисних стравДієта №1 при гастриті допоможе відновити шлунково-кишковий тракт

Дієта 1 при гастриті

Цей раціон передбачає вживання їжі, перешкоджає пошкодження шлунка та знижує интероцептивное роздратування (процес, що відбувається у внутрішніх органах). Для приготування їжі застосовують пароварку. Також продукти тушкують, запікають або відварюють. Калорійність такої дієти досягає 2800-3000 ккал. Їжу треба вживати від 5 до 8 разів на добу з інтервалом в 2-3 години і випивати по півтора літра очищеної води. Стіл 1 передбачає харчування такими продуктами.

  • Можна вживати перші страви з вермішеллю дрібного розміру і крупами на молочній основі або овочевому відварі. Але дозволяється використовувати лише добре розварюється продукти. Наприклад, клейкий рис, вівсянку або манку. На перше готують і суп-пюре з відвареного м’яса або птиці.
  • Люди, які страждають відхиленнями в роботі шлунка, можуть вживати і молочну продукцію: кисле молоко, молоко незбиране, одноденний кефір, сирне суфле, сметану, сир, подрібнений на тертці, пудинги, сирники. Але слід віддавати перевагу не гострої їжі.
  • Гарніри: рисова, манна, вівсяна каша, гречка. При бажанні страву можна зварити на молоці. Подрібнені крупи застосовують для приготування котлет.
  • Риба, очищена від шкіри і печена, варена або на пару, слабосолона ікра.
  • Суфле, тефтелі, котлети, рулети, бефстроганов з маложирных видів м’яса.
  • Два яйця в день.
  • Випічка: вчорашній пшеничний хліб з борошна першого або вищого сорту.
  • Соуси з фруктів і сметани.
  • Закуски: холодець, паштет з курячої печінки, язик відварний, чи докторська ковбаса варена, шинка.
  • Десерти: муси, киселі, цукерки пташине молоко.
  • Напої: компоти, шипшиновий настій, відвар висівок, чай зелений або чорний з 2 ст. л. молока, соки.
  • Вершкове або рафінована олія.
  • По 10 г солі на добу.
  • Дієта 1 при гастриті: меню на тиждень, список корисних стравЇжа для хворого повинна бути приготована на пару

    Прожовувати їжу рекомендується приблизно по 20 разів. Це поліпшить просочування їжі слиною, завдяки чому процес перетравлення почнеться в роті, потім продовжиться в стравоході. У результаті шлунок отримає меншу навантаження. Тривалість дієти становить від шести місяців до одного року.

    Исключаемая їжа при гастриті: дієта 1

    Потрібно усунути з меню їжу, активизирующую секрецію: жирні види м’яса, соуси з гострими приправами, майонези, випічка з листкового тіста, солоні сири, копчені ковбаси і рибу. Відмовитися необхідно і від окремих овочів: грибів, цибулі, капусти білокачанної, щавлю, огірків, шпинату. При приготуванні каш не використовують перлову і пшоняну крупу.

    Також не можна їсти супи і бульйони, приготовані на м’ясі, юшку, борщ, щі, холодник. Протипоказані зварені круто яйця і смажена яєчня. Дієтичний стіл №1 забороняє газовані та алкогольні напої, кава, квас, морозиво і десерти на основі какао-бобів.

    Дієта 1 при гастриті: меню на тиждень, список корисних стравБорщ повинен бути виключений з меню

    Зразкове меню дієти номер один

    На етапі загострення хвороби ряд продуктів виявляються під забороною. Але і в цих умовах існує можливість зробити харчування різноманітним. Ось перелік страв, з яких слід складати меню.

  • На сніданок можна вибрати рисову кашу, яйце, сухе печиво, сир, манний пудинг, чай, кефір, невелику кількість джему.
  • Другий прийом їжі: фруктове пюре, банан або печені яблука.
  • Обід: суп вівсяний або суп-пюре з картоплі з додаванням молока або вершкового масла, морквяне і кабачкове пюре, протерта відварна курятина, компот.
  • Полуденок: манник, сухарики, кисіль або сирна запіканка.
  • Вечірній прийом їжі: риба на пару, приправлена молочним соусом або фрикадельки, картопляне пюре, салат з відвареного буряка і моркви, шипшиновий відвар.
  • На ніч: теплий чай з молоком, кисле молоко, суміш з перетертого банана і вершків або склянку молока, в яке можна додати трохи меду.
  • Дієта 1 при гастриті: меню на тиждень, список корисних стравУ меню пацієнта повинні бути включені каші і сир

    Окрему увагу слід приділити бананам. При попаданні в шлунок ці фрукти обволікають стінки органу плівкою і перешкоджають негативному впливу соляної кислоти. Тому при гастриті вживання бананів буде особливо корисним.

    Харчування при дієті 1а і 1б

    Стіл номер 1 підрозділяється на два виду: 1а і 1б. Перший тип дієти є більш жорстким і передбачає споживання меншої кількості калорій у добу – 1800-1850 ккал. Харчуватися по системі 1а потрібно протягом перших двох тижнів захворювання. У цей час людина відчуває сильний дискомфорт і виражені болі. Крім гастриту показаннями до такого харчування є опікове ураження стравоходу, оперативне втручання на шлунку, виразкова хвороба.

    Обсяг їжі поділяють на 6-8 прийомів на день. Продукти відварюють або готують в пароварці і перед подачею перетирають блендером до стану пюре. Температура страв повинна бути теплою. Увечері рекомендується випити 200 мл молока. В цей період з меню виключають хліб, овочі і фрукти.

    Дієта 1 при гастриті: меню на тиждень, список корисних стравОб’єм їжі повинен бути розподілений на 6-8 прийомів

    Після завершення дієти 1а призначається стіл 1б. Цей вид відрізняється більш високою енергетичною цінністю і передбачає вживання 2600 ккал в добу. Регулярність прийому їжі скорочується до 5-6 разів у добу. Такий тип дієти дозволяє зняти деякі обмеження і внести зміни в раціон. Хворий може вживати:

    • рис;
    • ячну кашу;
    • пшеничну крупу;
    • вчорашній хліб або сухарі;
    • фрукти;
    • овочі.

    Спосіб приготування їжі залишається незмінним. Всі продукти їдять виключно у рідкому або перетертому стані.

    При гастриті важливо споживати достатню кількість білків (добова норма – 100 г).

    Цей елемент є будівельним матеріалом для м’язових органів, до яких відноситься і шлунок. Також успішне лікування забезпечується глутамином, який міститься в їжі тваринного походження. Це речовина, що перешкоджає аутоиммунному і запального процесу.

    До причин появи гастриту відноситься неправильне харчування, пристрасть до гарячих і гострим стравам, прийом медикаментів, що подразнюють слизову шлунка, вживання алкогольних напоїв. Щоб усунути симптоми хвороби і стабілізувати роботу травних органів, потрібно відмовитися від їжі, дратує шлунок. Оскільки для успішного лікування, крім прийому лікарських препаратів, потрібен і дотримання дієти.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: