Холецистит — це захворювання, що характеризується наявністю запального процесу в жовчному міхурі. При відсутності належного лікування дане захворювання може стати хронічним або привести до виникнення нових запальних процесів в області шлунково-кишкового тракту, в тому числі і до панкреатиту, який являє собою запальний процес у підшлунковій залозі.
Дотримання правильно підібраної дієти є одним з основних факторів, що відповідають за гарне самопочуття хворих холециститом і панкреатитом. Так як дані захворювання є взаємопов’язаними, то й принципи побудови лікувальних дієт в їх випадках досить схожі.
Дієта при холециститі і панкреатиті
Зазвичай при холециститі або панкреатиті призначаються дієти з категорії 5. За рахунок значних обмежень і суворої регламентованості раціону вони переносяться досить важко, тому застосовувати їх потрібно тільки при призначенні і строгому контролі лікаря. Але при цьому дані дієти є збалансованими і володіють достатньою поживною цінністю.
Дієта №5 призначена для швидкого відновлення організму в період загострення панкреатиту. Її мета полягає в тому, щоб привести в норму роботу печінки і поліпшити процес жовчовиділення. Більш того, при тривалому дотриманні такого режиму харчування відбувається розвантаження обмінних процесів в організмі, в печінці накопичується глікоген і нормалізується діяльність всього шлунково-кишкового тракту.
Основні правила приймання їжі:
- весь денний раціон повинен бути розділений на 5 або 6 невеликих прийомів їжі;
- вся вживається їжа повинна бути трохи тепліше кімнатної температури;
- вживання гарячої або холодної їжі не допускається;
- необхідно пити багато чистої води (як мінімум 2 літри в день);
- повний вага з’їденої за день їжі не повинен перевищувати 3-3,5 кілограм;
- необхідно виключити всю смажену, копчену і мариновану їжу, віддаючи перевагу запіканню і приготування на пару;
- добова калорійність раціону становить приблизно 2900 калорій, з яких більшість повинно доводитися на білки.
Заборонені на час дотримання дієти продукти:
- насичені м’ясні, рибні та грибні бульйони;
- жирні сорти риби;
- жирне м’ясо;
- ікра;
- консерви, копченості, маринади;
- гірчиця, хрін;
- кислі фрукти;
- ягоди;
- щавель, редис, зелена цибуля, редиска;
- свіжий хліб і здоба;
- морозиво, шоколад;
- кава, какао, газовані напої та алкоголь.
Якщо ж у вас виразка дванадцятипалої кишки, потрібно дотримуватися спеціальне меню. Читайте про харчування при виразці 12 палої кишки.
Часто хворієте? Прочитай тут, чим швидше і як краще підвищити імунітет.
Дієта №5а. Дане меню рекомендується при гострому холециститі або хронічній формі захворювання, що супроводжується гострим гастритом або виразковою хворобою. Вона заснована на забезпеченні хімічно і механічно щадного харчування, яке створює максимальний спокій для печінки. Дотримання даної лікувальної дієти має яскраво виражений ефект: поступово нормалізується травлення і жовчовиділення, відновлюється порушена робота печінки.
Правила прийому їжі при дієті №5а співпадають з описаними в режимі №5, але при цьому списку заборонених продуктів дещо відрізняється.
Продукти, вживання яких не рекомендується при дієті №5а:
- будь насичені бульйони;
- жирні сорти риби;
- жирне м’ясо та сало;
- субпродукти та м’ясні консерви;
- маринади, копченості, будь-які прянощі;
- яйця круто, некруто або смажені;
- жирні молочні продукти;
- солоний сир;
- розсипчасті каші, пшоно, горох, квасоля;
- гриби, капуста, редька, редис, щавель, часник, цибулю;
- кислі і багаті волокнами фрукти;
- ягоди;
- шоколад, морозиво;
- свіжий хліб і будь-які здобні хлібобулочні вироби;
- какао, кава, міцний чай, газовані напої та алкоголь.
При хронічній формі холециститу використовуються ті ж правила, але допускаються періодичні відхилення від раціону.
Більшість хворих відзначали, що болі відступали вже після першого тижня подібного харчування. Зазвичай тривалість дієт визначається лікарем індивідуально і залежить від особливостей стану хворого.
Спочатку призначається так званий пробний період, який триває 5 днів. Потім необхідний контрольний візит лікаря і оцінка самопочуття хворого. Тільки тоді лікар може призначити тривалість дієти і визначити необхідність медикаментозного лікування.
Дієта №5. Раціон харчування на 3 дні
Лікувальна меню харчування при холециститі і панкреатиті
Для того щоб хворому було легше дотримуватися призначеної лікувальної дієти, розроблено безліч готових меню. Звичайно, зовсім необов’язково суворо дотримуватися описаного раціону. Можна по-різному комбінувати прийоми їжі, іноді змінюючи місцями обід і вечерю. Це дозволить не тільки швидко поліпшити стан організму, але і харчуватися смачно і різноманітно.
День 1
Сніданок: невелика порція нежирного сиру, збитого з сметаною; рисова каша на молоці; слабкий чорний чай або цикорій з додаванням молока.
Обід: 1 тарілка молочного супу; овочі тушковані з нежирним м’ясом; натуральне фруктове желе.
Обід: гречана каша на молоці, чай.
День 2
Сніданок: порція картопляного пюре з шматочком вчорашнього хліба; чай з молоком.
Обід: суп, приготовлений на слабкому курячому або овочевому бульйоні; філе нежирної риби на пару.
Вечеря: тушкована картопля з овочами; сирна запіканка з морквою.
День 3
Сніданок: вівсяна каша на молоці з гостю сухофруктів.
Обід: буряковий салат, заправлений сметаною; шматочок нежирного відвареного м’яса з гарніром з рису, приготованого на пару.
Вечеря: кабачкові оладки на пару; молочний суп.
Крім того, не слід забувати про перекуси. Для них ідеально підійдуть: жменя домашніх сухариків з білого хліба; омлет з білків або нежирний сир. У день допустимо влаштовувати 1-2 перекусу.
Дієта №5. Приблизний раціон харчування при холециститі і панкреатиті
День 1
Сніданок: паровий омлет з білків; протерта вівсяна каша з молоком; чай з молоком.
Обід: протертий овочевий суп з гречаною крупою; парові котлети з нежирного м’яса з молочним соусом; картопляне пюре; домашній кисіль з фруктового соку.
Вечеря: сирна запіканка, приготована на пару; чай.
День 2
Сніданок: манна запіканка; порція нежирного сиру зі сметаною; цикорій з молоком.
Обід: макарони з тушкованими овочами; запечена риба; кисіль.
Вечеря: рибні котлети на пару; салат з дозволених овочів.
День 3
Сніданок: сирна запіканка зі сметаною; гречана каша на молоці; неміцний чай.
Обід: молочний суп; буряковий салат, заправлений рослинним маслом.
Вечеря: котлета з курячого філе на пару; овочевий салат зі сметаною.
Протягом дня можна перекусити свіжими або печеними яблуками, домашніми сухарями, сиром або випити склянку молока. Якщо почуття голоду відчувається перед сном, то можна випити склянку домашнього киселю або кефіру. Крім того, в день допускається по 25 г (2 столові ложки) цукру та вершкового масла.
Все про користь і лікувальні властивості помідорів. Чим корисні помідори для чоловіків і жінок?
У цій статті ти дізнаєшся, наскільки шкідливий кальян і його куріння.
Все про корисні властивості гречки — http://ialive.ru/pitanie/poleznye-produkty/grechka-polza-i-vred.html. Користь пророщеної зеленої гречки.
Харчування при хронічному панкреатиті
Якщо захворювання перейшло в хронічну стадію, то для того, щоб уникнути загострення, необхідно дотримуватися дієти №5п. Тривалість дієти необхідно обговорити з лікарем. Зазвичай використовується схема — 2 місяці дієти, 1 місяць правильного щадного харчування. Таким чином, ймовірність загострення істотно знижується, а організм не надто розслабляється від легкості перетравлення перетертої їжі.
В цілому раціон харчування при даній дієті дуже схожий на описаний у дієті №5. Зберігаються всі ті ж рекомендації та заборонені продукти, але при цьому меню в основному складається з перетертої їжі.
Приклад раціону на один день:
Сніданок: відварна риба; картопляне пюре і неміцний чай.
Перекус: нежирний сир.
Обід: перетертий молочний суп з морквою; м’ясне суфле на пару; фруктовий кисіль.
Полуденок: омлет з білків, приготований на пару.
Вечеря: м’ясні фрикадельки на пару; морквяне пюре.
Перед сном можна випити склянку кислого молока або кефіру. Крім того, в день допускаються 2 столові ложки цукру і 2 скибочки підсушеного білого хліба.
Правильне меню харчування після дієти
Як зберегти лікувальний ефект після дієти
На жаль, повністю вилікувати холецистит і панкреатит не можна. Тому після закінчення лікувальних дієт, важливо назавжди переглянути свої погляди на харчування. Щоденне правильне харчування дозволить уникнути загострення хвороби та необхідності сильного посилення раціону.
Які ж основні правила профілактичного харчування? В першу чергу, не варто забувати про особливості прийому їжі при лікувальній дієті і списку заборонених продуктів.
Слід по можливості дотримуватися дробового харчування, при цьому є теплу їжу невеликими порціями, уникаючи переїдання. Вводити в раціон неприпустимі раннє продукти слід з особливою обережністю, уважно спостерігаючи за реакцією організму.
Таким чином, хоча повністю вилікуватися від панкреатиту та холециститу за допомогою дієт неможливо, їх важливість не можна переоцінити. Тільки правильне харчування поряд з регулярним лікарським контролем і прийомом медикаментозних препаратів, дозволить уникнути загострень і переходу захворювання в хронічну стадію.
