Дієта номер 3 при запорах: опис дієтичного столу

Зміст

  • 1 Особливості дієти 3 при запорах
  • 2 Стіл 3: найкращі рецепти
  • 3 Приклад ідеального харчування
  • 4 Що виключає дієтичний стіл 3?
  • 5 Як правильно скласти меню при запорах у дорослих по третьому столу?

Однією з відомих лікувальних систем живлення під час кишкових розладах є дієта номер 3 при запорах. Вона підходить не тільки людям, що страждають патологіями кишечника, але і ведуть малорухливий спосіб життя, він випивав недостатня кількість води, що вживають неправильну їжу. Стіл номер 3 можуть дотримуватися пацієнти різного віку протягом довгого часу, адже калорійність харчування знаходиться в межах від 2500 до 3000 ккал. Харчування насичене тваринами і рослинними білками, жирами, вуглеводами, до того ж, пацієнтам дозволено вживати до 15 грам солі.

Дієта номер 3 при запорах: опис дієтичного столу

Особливості дієти 3 при запорах

Стіл має три особливості, які необхідно враховувати для отримання максимальної користі від харчування. Подібна дієтична система спрямована на відновлення слизової оболонки і порушеного обміну речовин. Важливо пам’ятати такі правила:

  • Людина повинна харчуватися часто і невеликими порціями (до 5 разів на добу);
  • Необхідно віддавати перевагу свіжим і сирих продуктів замість термічно оброблених;
  • Овочі і фрукти, має велику кількість клітковини, повинні попередньо подрібнюватися теркою;
  • Мінімальна кількість вживаної рідини повинна дорівнювати 1,5 літрів;
  • Раціон повинен бути наповнений овочевими та фруктовими соками, лікувальними відварами і мінеральною водою.
  • При виникненні запору на тлі неактивного способу життя (якщо інші серйозні патології і захворювання відсутні) можна віддати перевагу Столу номер 15, який містить послабляючи продукти, але відрізняється меншою жорсткістю. Якщо ж розлади пов’язані з хронічними загостреннями, то доречним стане притримування 4б та 4в столів. Харчування відрізняється винятком грубої клітковини і впровадженням холодних солодких напоїв та стимуляторів перистальтики. Виразкова хвороба, що супроводжується запорами, лікується з допомогою Стола номер 1.

    Його основні відмінності у збільшенні кількості вживаних подрібнених продуктів і пюре.

    Стіл 3: найкращі рецепти

    Для приготування таких рецептів не знадобиться багато часу і складних інгредієнтів. Незважаючи на простоту, страви ідеально підходять для профілактики запору.

    Любителі картоплі можуть «видихнути», адже цей овоч у відвареному вигляді з молоком повністю дозволений до вживання. Перед подачею варену картоплю заправляють вершковим маслом. Цікавим є і рецепт м’ясного рулету. Знадобиться нежирний фарш (400 грам), молоко (70 мл) і яєчні білки(5 штук). Всі компоненти змішують, викладати на зволожений шматочок тканини, всередину розташовують подрібнені овочі. Після чого формують рулетик. Готується страва на пару.

    Для приготування чудового десерту – смородинового желе, стимулює роботу кишечника, вистачить ста грам ягід, двох чайних ложок цукор і п’яти грам желатину. Смородина розмочується, отриманий сік охолоджується і проварюється з гарячою водою. Потім у нього додають інші компоненти (желатин важливо залити водою і дочекатися набухання).

    Суміш нагрівається на водяній бані. Ще одним смачним десертом є традиційні сирники, також рекомендовані до вживання.

    Відмінним вечерею або перекусом може стати салат з овочів. Кращим вибором буде страва з морквою, селерою, кінзою та іншою зеленню, або салат з буряка та чорносливу, заправлений нежирної сметаною. В якості корисною і поживною заправки підійде зелень, олія кунжуту.

    На обід можна побалувати себе овочевим/м’ясним рагу, приготованим шляхом гасіння в казанку. Підійдуть такі інгредієнти, як цвітна капуста, морква, горошок і помідори, для заправки використовуйте сметану і подрібнену зелень. Цікавим рецептом є і котлетки з моркви і сиру. Щоб вони вийшли смачними і корисними, 300 грам порізаної моркви потрібно протушкувати в молоці з маслом, після чого перетворити овоч в пюреобразную суміш. Пюре розбавляється 30 грамами манки, яйцем, 15 г борошна, 40 – сиру, чайною ложкою цукрозамінника. Компоненти змішуються, а котлетки обробляються панірувальними борошном і обсмажують або запікаються.

    Дієта номер 3 при запорах: опис дієтичного столу

    Приклад ідеального харчування

    Для того, щоб складати ті чи інші рецепти самостійно, важливо знати, з яких продуктів має складатися харчування. В першу чергу в меню повинні бути додані продукти, спрямовані на посилення перистальтики. Корисним і необхідним є вживання:

    • Домашнього варення, сиропів, меду – вони наповнені цукром;
    • Солоної риби, овочів, холодних закусок, консервів;
    • Маринованих і квашених овочів, кислих плодів і соків – вони містять велику кількість органічних компонентів;
    • Кисломолочних продуктів (сиру, ряжанки, кислого молока);
    • Висівок, сухофруктів, бобових з-за наповненості харчовими волокнами;
    • Перлової, ячної, гречаної, вівсяної крупи;
    • Нежирного м’яса з-за того, що воно наповнене сполучною тканиною, і риби. Морепродукти і м’ясо повинні вживатися, як мінімум, 4-5 разів на тиждень для нормальної роботи кишечника;
    • Чистих жирів: сметани, вершків, жовтків (краще приймати на голодний шлунок);
    • Холодні страви: окрошки, холодцю, заливних. З-за різниці в температурах продукти стимулюють перистальтику органу (вживання сутра або на обід);
    • Квашеної, морської капусти, кабачків, моркви, буряка, гарбуза, томатів, брокколі (допустиме вживання в запеченому, сирому, відвареному вигляді, в салатах);
    • Кумису, квасу і схожих напоїв – вони надають сприятливий вплив, так як мають у своєму складі органічні кислоти і вуглекислий газ. А також відварів з висівок, молочного чаю, компотів, фруктових і ягідних соків;
    • Свіжих фруктів і розмочених сухофруктів;
    • Яєць некруто, парових омлетів. Їх також додають у салати. Є більше пари штук на добу не можна. Їсти яйця, зварені круто, або обсмажені на сковороді заборонено;
    • Хлібобулочних виробів, в складі яких відсутні дріжджі, несдобной солодкої випічки.

    Картопляні, бобові та страви на манній крупі повинні вживатися в обмеженій кількості.

    Більш докладний список дозволених продуктів може надати дієтолог чи гастроентеролог, виходячи з ваших індивідуальних особливостей і характеристик розлади. Деякі страви виключаються з-за індивідуальної непереносимості.

    Що виключає дієтичний стіл 3?

    Як виявилося, стіл 3 є досить простою системою живлення, тому його дотримання не представляє нічого складного. Однак важливо не тільки знати напам’ять перелік корисних продуктів, але і виключити заборонені. Отже, під заборону потрапляє прийом:

    • М’ясних і рибних напівфабрикатів, сосисок і копчених ковбас;
    • Свіжого хліба, дріжджових виробів, свіжої здоби і листкових виробів;
    • Надто клейких каш: вівсяної, рисової, перлової;
    • Жирних супів на міцні бульйони;
    • Надмірно кислих ягід і фруктів (лимонів), винограду і бананів;
    • Солодких газованих вод, міцного чорного чаю, кофеїну;
    • Макаронних виробів, локшини та паст. Насичувати страви можна і гірчицею, хріном, перцем, жирними соусами;
    • Пастили, цукерок, печива та інших кондитерських виробів;
    • Солоних закусок, горішків, сухариків, чіпсів.

    Виняток перерахованої їжі допоможе оздоровити організм навіть людині, що не має проблем із запорами.

    Як правильно скласти меню при запорах у дорослих по третьому столу?

    Для складання меню на 7 і більше днів можна скористатися наступним зразком. При його створенні враховувалися основні принципи харчування і зберігалася висока калорійність і насиченість.

    Понеділок:

    • Сніданок: морквяно-сирні котлетки, йогурт;
    • Перекус: яблучно-персиковий салат з медом;
    • Обід: борщ з курячим філе, зелений чай;
    • Перекус: кілька сухарів, стакан кефіру;
    • Вечеря: куряче фрікасе, пшенична каша або сочевиця, яблуко, мінеральна вода.

    Вівторок:

    • Сніданок: запечені фрукти, компот;
    • Перекус: галети з медом або сметаною;
    • Обід: курячий бульйон або суп з фрикадельками, вареники з вишнею, мультифруктовий сік;
    • Перекус: 50 грам кураги;
    • Вечеря: овочеве рагу, варена телятина, шматочок вчорашнього хліба;

    Середа:

    • Сніданок: желе з ягід, два варених яйця, зелений чай з медом;
    • Перекус: 50 грам зефіру;
    • Обід: м’ясний рулет, будь-яка з дозволених круп, відварна морква;
    • Перекус: мінеральна вода, кілька галетных печива;
    • Вечеря: овочі на пару, відварне м’ясо, кефір.

    Четвер:

    • Сніданок: омлет із зеленню, яблуко, йогурт;
    • Перекус: сметанник, мінеральна вода;
    • Обід: курячий бульйон, голубці, яблучний сік;
    • Перекус: желе;
    • Вечеря: м’ясне рагу, відварна цвітна капуста, склянка кисляку.

    П’ятниця:

    • Сніданок: ягідний мус, пшеничні хлібці зі сметаною, чай;
    • Перекус: манник;
    • Обід: суп з крупою і м’ясом, картопляне пюре, мінеральна вода;
    • Перекус: 50 грам кураги;
    • Вечеря: парові котлетки, овочевий салат, груша, кефір.

    Субота:

    • Сніданок: сирний десерт з родзинками, два варених білка, морс;
    • Перекус: моркву з яблуком в меді;
    • Обід: суп з овочами або гречкою, відварна курятина без шкірки, журавлинний кисіль;
    • Полуденок: вчорашній здобний пиріг з м’ясом, стакан однопроцентного кефіру;
    • Вечеря: парові котлетки, пшоняна каша, сливовий компот.

    Неділя:

    • Сніданок: гречана каша, овочевий салат, морквяний сік;
    • Перекус: смородиновий смузі;
    • Обід: відварна цвітна капуста в паніровці, окрошка/борщ, творожник, чай з медом;
    • Перекус: галетне печиво, простокваша;
    • Вечеря: рибна запіканка, чорнослив (40 грам), відвар пшеничних висівках.

    Основна мета дієтичного харчування полягає у включенні в звичайний раціон тільки корисної їжі, здатної посилити рухову функцію і спорожнити кишечник.

    Дієту використовують при геморої, аліментарному запорі та інших хронічних патологій.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: