Алергікам дуже важливо дотримуватися правильної системи живлення, оскільки в період загострення алергічної реакції на певну речовину можуть додатися й інші алергени – харчові. Тим не менш, дотримуватися дуже строгу дієту теж не рекомендується, оскільки це може призвести до дисфункції шлунково-кишкового тракту, що саме по собі може стимулювати подальший розвиток алергічних реакцій.
В цілому, дієтотерапія для алергетиків переслідує дві основні мети:
- зниження харчової навантаження на організм (для цього лікар призначає неспецифічну гіпоалергенну дієту);
- виключення алергенів, що викликають гострі симптоми захворювання (елімінаційна дієта).
Загальні правила дієти для алергетиків
Хворим з невизначеним типом алергічної реакції рекомендується неспецифічна гіпоалергенна дієта. Алергікам, дотримуються тієї або іншої дієти, рекомендується вести харчовий щоденник, дотримуючись при цьому такі правила:
- дотримуватися призначену лікарем-алергологом дієту;
- виключити з раціону явні алергени;
- не вживати під час ведення щоденника гормональні препарати.
Перше правило протиалергічною дієти полягає, звичайно ж, в тому, щоб виключити з раціону алергени. Дієта для дорослих являє собою більш обмежений набір продуктів, так як зростаючий дитячий організм вимагає безліч вітамінів, мінералів та інших корисних речовин.
Для підтримки дієти необхідно відмовитися від провокаційних продуктів. З раціону слід виключити такі продукти:
- часник і цибуля
- хрін, редьку
- гірчицю, томатну пасту, майонез
- гострі соуси
Обмежити слід вживання таких продуктів:
- рибу
- сир копченості
- деякі види овочів – морква та буряк
- фрукти яскравих кольорів – полуницю, персики, абрикоси і т. д.
Дозволено вживання таких продуктів:
- відварну картоплю
- відварне м’ясо
- коричневий рис і пшоно
- рослинне і вершкове масло
- банани
Часто у дітей діагностують алергічну реакцію на кондитерські вироби – цукерки, шоколад, молоко. Відповідно, дітям-алергікам рекомендовано виключати з раціону такі продукти.
Серед лікарських препаратів, що викликають алергічну реакцію, виділяють аспірин (може призвести до виникнення кропив’янки) і антибіотики (можуть спровокувати набряк Квінке, бронхоспазм).
Дієта, рекомендована при алергії на антибіотики, повинна включати чорнослив і буряк. Ці продукти допомагають організму позбавитися від токсинів.
Правила, яких слід дотримуватися алергікам поза періоду загострення захворювання
- Насамперед, необхідно узгодити з алергологом список того, що можна, і того, що не можна вживати в їжу; можливо, лікар призначить додаткові тести на виявлення того чи іншого алергену;
- Варто з особливою обережністю підходити до вибору нових продуктів харчування і включенню їх в раціон;
- Краще готувати страви самостійно з сирих продуктів – так можна контролювати, що, з чого і в якій кількості приготовлено;
- Завжди необхідно уважно вивчати склад тієї їжі, яка буде вживатися;
- Краще виключити з раціону майонези, соуси, напівфабрикати і консервовані продукти.
Рекомендується паралельно з базовою дієтою усувати продукти, що містять активні алергени або ті, в яких є перехресні. З метою організації профілактики алергії лікар-алерголог рекомендує тільки элиминационную дієту для алергіків. Якщо алергічна реакція проявляється круглий рік, то подібної дієти рекомендується дотримуватися на постійній основі. Якщо алергія носить сезонний характер, то дотримуватися елімінаційної дієти варто лише в період її загострення.
Антиалергійна дієта не являє собою нічого складного. Потрібно виключити з раціону «небезпечні» продукти харчування і стежити за якістю «дозволених». Таким чином, можна знизити потенційну можливість настання алергічного стану.