Дієта при цукровому діабеті: що можна, а що не можна їсти?

Зміст

Цукровий діабет пов’язують з проблемами в обміні речовин, з його появою пов’язують недолік глюкози. У цій статті ми спробуємо розібрати, що можна, а що не можна їсти при діабеті.

При виникненні діабету 2 типу основне значення має харчування. При важких і середніх формах терапії діабету дієту слід поєднати з прийомом інсуліну і засобів, що знижують рівень цукру.

При наличии 1 форми цукрового діабету основний метод терапевтичного лікування пов’язують з замісної инсулинотерапией. В якості додаткової форми терапії називають саме дієту і дотримання відповідного режиму харчування.

Що собою являє «хлібна одиниця»?

Вживання углеводсодержащих продуктів харчування в день має бути обмежена. Як зрозуміти яку кількість вуглеводів необхідно? Всі продукти мають у своєму складі різну кількість вуглеводів та інших харчових компонентів, а, крім того, розрізняються калорійністю. Щоб визначити щоденну норму вуглеводів в їжі, медичними фахівцями була придумана так звана хлібна одиниця.

Що вона з себе представляє? Це свого роду індикатор: одна одиниця дорівнює 12-14 грам вуглеводів, що засвоюються в організмі. Цукор збільшується в крові з кожної хлібною одиницею на 2,8 моль/л. Щоб засвоїти організмом нормальна кількість їжі потрібно 2 одиниці інсуліну.

Якщо ви хочете, щоб не було підвищеного або зниженого рівня цукру в крові, слід отримати обмежену дозу інсуліну щодня. Таким чином, хворі з цукровим діабетом будуть ефективніше складати власний раціон, що дозволить замінити продукти, що мають у складі вуглеводи, на інші.

Одна хлібна одиниця – це близько 30 грамів чорного хліба, половина склянки каші або яблуко. У день пацієнт повинен з’їдати приблизно 20-25 одиниць. Харчування потрібно розділити на 5 прийомів, до них відносяться стандартні сніданок, обід, вечерю, а також повноцінний полуденок і другий сніданок.
В основні прийоми їжі в організм повинні надходити приблизно за чотири одиниці, під час полуденка і другого сніданку – по одній-дві. Основна частина продуктів, що містять вуглеводи, повинна бути з’їдена в першій половині дня.

Дивіться також, цукровий діабет 1 типу, цукровий діабет 2 типу.

Дієта номер дев’ять при цукровому діабеті

Раціон харчування повинен бути в першу чергу збалансованим. Енергетичні витрати повинні приблизно дорівнювати кількості енергії, одержуваної в харчуванні. Повинен бути баланс жирів, вуглеводів і білків. Харчуватися потрібно по кілька разів на день, дієтологи рекомендуються близько п’яти трапез.

Хворі, які мають зайві кілограми, повинні їсти якомога більше корисних продуктів для печінки. До них відносять вівсянка, сир, такі продукти мають у складі ліпотропні компоненти. Слід значно обмежити вживання жирних і наваристих бульйонів, супів.

Для підтримки нормальної ваги в дієту слід включати квашену капусту, шпинат, листя салату, горошок зелений консервований, які наповнять шлунок і поліпшать відчуття процес насичення.

Що можна їсти при цукровому діабеті?

1) Більше половини раціону повинні складати тваринні білки

2) Більше 30% – рослинні жири.

3) Вуглеводи – близько 350 гр.

4) Рідина – 1,5 л.

5) Сіль – 10-12 р. Калорійність споживаної їжі – приблизно 2200 – 2300 кКал щодня. Харчуватися потрібно кілька разів у день – п’ять-шість разів рівними порціями.

Можна в харчуванні

1) Хлібобулочні вироби: булочки, білково-отрубяный, житній, пшеничний хліб, а також не здобні кондитерські вироби.

2) Птиця та м’ясо. Необхідно м’ясо варити або тушкувати на вогні. Допустимо вживати м’ясо кролика, курку, нежирну яловичину і телятину, відварний язик, якісну дієтичну ковбасу.

3) Супи: окрошка, овочеві, з крупами, фрикадельками.

4) Молоко – після дозволу лікаря. Дозволений сир, особливо нежирний. Можна трохи додавати в страви сметану.

5) Яйця у формі омлету, а також яйця, додані інші страви.

6) Овочеві страви. Капуста, морква, картопля, огірки, редис, бруква, зелень.

7) Рибні страви. Нежирна риба, консерви у томатному соку.

Несолоний сир, вінегрет, кабачкова ікра, свіже салати з овочів.

9) Крупи, бобові.

10) Масло рослинне і вершкове. Загальна кількість його має бути 40 грам в чистому вигляді, а також при додаванні в страви.

11) Неміцна кава, чай з додаванням молока, відвари шипшини.

12) З фруктів можна вживати кислі і кисло-солодкі види: яблука, журавлину, апельсини і лимони. Оскільки дієтичне харчування повинно бути максимально вітамінізованим, дуже корисно в раціон діабетика додавати відвар шипшини, пивні дріжджі, насіння льону та розторопші.

Що не можна їсти при цукровому діабеті?

Під заборону потрапляють багато продуктів, які містять у складі велику кількість цукру, жиру і швидких вуглеводів.

булочки з листкового і здобного тіста.
копчені ковбаски і сосиски, різні інші копченості, жирне м’ясо.
жири м’ясні і кулінарні, маргарин.
манку і рисову крупу.
супи на молоці і жирні, наваристі бульйони.
солодкі сирки і десерти, вершки, сир солоний.
консерви в олії, ікру червону.
соки, особливо солодкі, лимонад.
вироби кондитерського напряму.
маринади, солоні овочі.
солодкі фрукти, які підвищують рівень цукру в крові: фініки, родзинки, банани та інші солодкі фрукти і сухофрукти.
газовані напої.
кава теж не рекомендовано, його варто замінити цикорієм.

Яким має бути зразкове меню на день?

1) На сніданок можна вибрати сир з невисокою жирністю, чай з лимоном і кашу.

2) На другий сніданок яблука – 2 шт.

3) На обід суп з овочів, відварне м’ясо з нежирним молочним соусом, легкий десерт у формі желе.

4) Полуденок може складатися з відвару висівок.

5) Обід – відварна капуста, рибка на пару, чай.

6)Перед сном можна випити кисляк.

Профілактика

Правильне харчування у випадку з цукровим діабетом і є основоположним принципом одужання і підтримки організму в формі. З солодощів можна вживати тільки сорбіт і ксиліт, що є замінниками цукру.

Значно слід обмежити сіль в харчовому раціоні. Дотримання не особливо складних принципів харчування допоможе в підтримці нормального рівня цукру Не варто переїдати, важливо обмежити легкозасвоювані вуглеводи в харчуванні. Це актуально не тільки для хворих на діабет, але і для тих, що хоче зберегти своє здоров’я!