Зміст
- 1 Суть дієти стіл номер 5 при гастриті
- 2 Дієта стіл 5: що не можна вживати в їжу?
- 3 П’ятий стіл: з яких продуктів скласти раціон?
- 3.1 Як скласти меню для лікування гастриту? Дієта 5 на 5 днів
- 3.2 Що потрібно знати про лікувальну дієту
Радянський дієтолог Певзнер, чиїм величезним досягненням є дієта при гастриті стіл 5, став першим, хто розробив ефективну систему харчування при захворюваннях кишечника, печінки і шлунка. Дотримуючись її, можна налагодити відтік жовчі, і врегулювати кількість споживаного жиру. Дієта при гастриті шлунка номер п’ять дозволяє пацієнтові не тільки повноцінно харчуватися, але і чинити негативний вплив на шлунково-кишковий тракт. У чому ж особливості дієти по Певзнеру?
Дієта здатна налагодити відтік жовчі, і врегулювати кількість споживаного жиру
Суть дієти стіл номер 5 при гастриті
В харчуванні, складеному доктором Певзнером, є чимало особливостей, що дозволяють дієті надавати сприятливий вплив на організм. Цікаво, що система харчування здатна повністю задовольнити потреби пацієнта, наситивши його вітамінами і енергією. До основних принципів, на яких побудована дієта, відносять:
Їжу краще готувати на пару або гасити
Слідувати вищенаведеним принципам може бути важко тільки спочатку дотримання дієти, однак через кілька днів харчування стає звичним, не створює ніякого дискомфорту, а лише покращує самопочуття пацієнта.
Дієта стіл 5: що не можна вживати в їжу?
Складати правильне меню дієтичних продуктів, можна тільки в тому випадку, якщо пацієнт ознайомлений з переліком заборонених страв. Гастроентерологи склали цілий список страв, вживання яких неприпустимо. Незважаючи на існування такого списку, кожен пацієнт зобов’язаний проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем, який може доповнити, так і скоротити перелік, виходячи зі стану організму хворого.
До обов’язковому вилученню підлягає білокачанна капуста, кукурудза, редиска, петрушка і гриби. У раціоні пацієнта не повинні зустрічатися маринади, кислі фрукти, кукурудзяна, ячмінна і перлова крупа, наваристі міцні рибні, курячі бульйони. Варто відмовити від жирної риби, м’яса, жирного молока, вершків, ряжанки і сиру (підійде тільки нежирний твердий варіант). «Не солодко» доведеться і любителям шоколаду, тортів, тістечок, здоби і борошняних виробів, адже перераховані продукти теж мають бути виключені.
Білокачанну капусту слід виключити з раціону
Говорячи про напої, варто звернути увагу на те, що при гастриті можна пити тільки теплі, неміцні напої (чай, кава з молоком), а також натуральні некислі соки або компоти. Вживати какао, газовані напої, алкогольні напої, рідини з льодом категорично заборонено.
П’ятий стіл: з яких продуктів скласти раціон?
Перевага харчування за Певзнером у збереженні оптимальної концентрації білкової і вуглеводної їжі, незважаючи на виключення жирів. Список дозволених продуктів досить великий, тому пацієнт не буде страждати від почуття голоду або нестачі енергії. Гастроентерологи схвалюють вживання:
Харчування повинно зберігати оптимальну концентрацію білкової і вуглеводної їжі
Ласуни можуть періодично радувати себе пастилою, зефіром, мармеладом, карамеллю і медом. Встановити норму для вживання солодощів може тільки лікар.
Як скласти меню для лікування гастриту? Дієта 5 на 5 днів
Система живлення Певзнера найчастіше призначається на довічний або досить тривалий термін, щоб уникнути ускладнень і загострень. Для того, щоб скласти меню на тиждень при гастриті по столу 5, можна спиратися на наступний зразок на 5 днів.
- Сніданок: білковий омлет, несдобный яблучний пиріг, полуничний або яблучний смузі;
- Перекус: відварна цвітна капуста;
- Обід: тріска, запечена або судак, порція морської капусти, слайс нежирного сиру, відвар з ромашки;
- Полудень: яблука з медом, йогурт;
- Обід: курячий крем-суп, варений гарбуз з яблуками, кисле молоко.
- Сніданок: сирний десерт з медом або варенням/ вівсяна каша з курагою, неміцна кава;
- Перекус: груша, яблуко або солодкий персик (фрукти можна запекти);
- Обід: куряче філе і гречана каша, овочевий салат, вчорашній хліб, кефір;
- Полуденок: 50 грам чорносливу, компот;
- Вечеря: рибна запіканка і картопляне пюре, творожник/ манник, неміцний чай.
- Сніданок: сирники, гречана каша або два яйця некруто, несолодкий чай або компот;
- Перекус: морквяно-яблучний салат, склянка нежирного злакового йогурти/ ряжанка;
- Обід: паста з курячим філе, зелений чай з варенням або медом;
- Полуденок: запечені кабачки, кефір або невелика порція несдобного бісквіту з чаєм;
- Вечеря: овочеве рагу або плов, овочевий салат/ варений гарбуз, кефір або компот із сухофруктів.
- Сніданок: нежирний йогурт фруктовий салат зі сметаною, зелений чай;
- Перекус: яблучна запіканка або овочі в лаваші;
- Обід: гречаний суп з нежирної курятиною, салат з огірка і помідора, яблучний сік;
- Полуденок: желе/сир, заправлений йогуртом, склянка молока або кефіру;
- Вечеря: рибне суфле або овочеве рагу, 80 грамів картопляного пюре, зелений чай.
- Сніданок: вівсяна каша з медом, кави з молоком, нежирний шматочок сиру;
- Перекус: солодке яблуко;
- Обід: овочевий салат, рибні тефтелі, солодкий ягідний компот, вчорашній хліб;
- Полуденок: 50 грам кураги, кефір;
- Вечеря: потерту моркву з оливковою олією, сирна запіканка, журавлинний сік.
Дієта №5 найчастіше призначається на довічний або досить тривалий термін
Для складання ідеального меню досить чергувати дозволені продукти і враховувати основні принципи схеми живлення. Пам’ятайте, що жирна і смажена їжа – табу для пацієнтів, уражених гастритом.
Що потрібно знати про лікувальну дієту
Дієта номер 5 при гастриті є однією з кращих систем живлення для пацієнтів. Меню на кожен день складено таким чином, щоб не ущемляти людини в споживанні калорій: раціон насичений вітамінами і органічними речовинами, мінералами. З-за високої калорійності дієти призначають навіть чоловікам, які займаються фізичною працею. Лікувальне харчування підійде не тільки для лікування гастриту, дієта №5 – це хороша профілактика захворювань ШКТ для здорових людей.
Однак пам’ятайте, що тривалість дієти не повинна перевищувати 2-х років. Більш тривалий термін дієти обговорюється з лікарем.