Дієта при гастриті: зразкове меню на тиждень з рецептами

Зміст

Спеціально для людей, які страждають проблемами зі шлунком – гострим або хронічним гастритом, розробили систему харчування під назвою дієта номер 1.

Основні принципи її раціону допоможуть швидше одужати, поліпшити травлення та уникнути рецидивів.

Правильна дієта допоможе усунути не тільки симптоми, але і вилікувати гастрит.

Принципи харчування при гастриті:

1) Їжа повинна бути різноманітною. Калорійність – близько 2500-300 кКал в день.

2) Продукти слід запікати, готувати в духовці або на пару. По-перше, таким чином, в ній зберігається більша кількість корисних речовин. По-друге, її легше переварити хворому шлунку.

3) Їжа не повинна бути дуже холодною або гарячою. Кімнатна температура їжі не залишає опіки, не стимулює організм витрачати свої ресурси на зігрівання. Колись про це твердили йоги, сьогодні цю гіпотезу підтвердили медики.

4) Потрібно обмежити вживання солі і спецій. Сіль затримує воду в нашому організмі і дратує шлунок.

5) Слід відмовитися від вживання важкої їжі, подразнювати слизову шлунка. Це копченості, солоності, гриби, консерви, маринади, гострі, жирні страви. Також не рекомендується вживати солодкі газовані напої, кислі соки, алкоголь.

6) необхідно Їсти часто, але потроху. Дробове харчування кілька разів в день допоможе шлунку швидше впоратися з їжею.

7) При кожному вигляді гастриту призначається своя дієта. При зниженій кислотності – харчування, стимулюючі формування шлункового соку, а при підвищеній – зменшує.

Щоб поліпшити функціонування шлунка, вживайте в їжу рідке і тверде роздільно.

9) Шлунку важко справлятися з клітковиною. Її багато в капусті, чорному хлібі, чорносливі.

10) Не варто їсти одночасно білки і вуглеводи.

11) Рідкий тип їжі легше переміщається в кишечник, ніж тверда.

Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю

На початковому етапі під час гострого періоду захворювання лікар виписує обмежену дієту, яка допомагає усунути запальний процес. Вже після цього, через час призначають дієту, що стимулює виділення шлункового соку.

Які продукти і напої припустимі при гастриті?

1) Чаї, не незбиране молоко, киселі, ягідні відвари, соки з некислих фруктів, вода з лимоном і цукром.

2) Курка відварена, котлети на пару, супи з овочів і гороху, нежирна риба відварна яловичина.

3) Макарони, білий хліб (краще сухарики), овочі та зелень у формі пюре.

4) Сухий тип печива, яйця в омлеті, некруто, натуральний сир, незначна кількість вершкового масла, негострий і не дуже солоний сир

5) Солодкі види варення, солодкі фрукти і ягоди. Такий тип харчування повинен дотримуватися приблизно два-три тижні. Термін встановлює лікар або ви, в залежності від стану. Завдяки такому харчуванню зменшиться запальний процес, пройде біль. Після того, як запалення піде, необхідно почати потроху стимулювати формування соляної кислоти. Потрібно це робити акуратно.

Можна почати з наваристих м’ясних бульйонів, оселедця, червоної ікри. Щоб поліпшити виділення шлункового соку, за півгодини до їжі випивайте лимонний сік або половину склянки води з розведеним лимоном.
Припустимо невелику кількість смажених страв, однак обсмажування повинна бути без панірування. Поліпшити апетит допоможуть гіркі трави.

Їжа повинна бути ретельно приготовленої, добре протертої. Варто спробувати лікувати цю хворобу кумисом. Відмінно покращує секрецію шлунка квас, проте їм не потрібно зловживати. Кави ви можете пити, але не більше чашки щодня.

Не можна є і пити при гастриті

здобу, свіжу випічку, хліб.
жилаве, жирне м’ясо.
цільний тип молока.
сметану.
копченості.
маринади.
ковбасні вироби.
сильно гострі страви.
гриби.
клітковина, що міститься в продуктах в зайвому кількості – чорнослив, родзинки, капуста.

Сіль повинна бути обмежена в харчуванні. В подальшому раціоні прислухайтеся до себе, які продукти вам більше підходять. Дозволяється пити чай міцніше, кефір і какао.

Приблизно через два-три місяці дієта розширюється, харчуватися можна майже всіма продуктами. Виняток становлять: будь-які види копченого м’яса і риби, жирна свинина, сало, виноград, капуста. В обов’язковому порядку потрібно харчуватися гарячими стравами. Вечеря повинен бути обмеженим.

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю шлунка

Відразу ж після загострення захворювання дієта дотримується таким же чином, як і при гастриті з низькою кислотністю. Однак варто випивати більше молока. Воно відмінно нормалізує підвищений виділення кислоти.

Якщо у вас є погане перетравлення незбираного молока, не потрібно від нього повністю відмовлятися. Краще додавати в чай. Пити молоко слід невеликими ковтками і в теплому вигляді.
Коли вживання молочних продуктів не дає результатів, доцільно замінити його спеціальними слизовими супчиками.

Як приготувати такий суп? В пів-літри води додати 30 гр. вівсяної крупи. Після того, як вода на вогні википить до половини, суп потрібно перетерти через сито. Далі покладіть туди варений жовток, можна покласти трохи вершків. Перед тим, як подати на стіл, додайте вершкового масла.

Такий слизовий суп дуже корисний, він відмінно знімає підвищену кислотність!

Їжа при даному типі захворювання повинно бути теплим, подрібненим, протертим. Через пару тижнів у раціон можна додати продукти харчування, не сильно впливають на виділення шлункового соку. Від м’ясних страв, бульйонів краще відмовитися. Добре підходять парові котлетки і кнелі.

Які продукти і напої допустимі?

В гостру фазу допустимі:

слизові супи з крупами, хлібці з білого хліба, нежирні сорти риби, м’яса.
вівсянка на воді і молоці. Відмінно обволікає шлунок.
яйця в мішечок і всмятку, омлети.
банани. Допоможуть загоїти слизову, якщо запити банан невеликою кількістю теплої води.
відвари шипшини, чай з ромашкою, чай з вершками, соки з видів солодких ягід і фруктів.
добре пити молоко, кисіль, допускається вживання меду, цукру, желе.
котлети, фрикадельки, яєчно-молочна суміш.
молочна каша з протертих круп.
пюре з картоплі чи моркви.
свіжий сир і сирні запіканки.

Раціон харчування повинен бути заснований на білках, оскільки вони чудово відновлюють клітини шлунка. Яйця допоможуть регенерувати проблемні органи організму, яєчний білок за складом близький до тканин організму.

Свіжий чорний хліб стимулює вироблення кислоти, тому краще вибрати білий вид хліба, підсушувати його в духовці. Відмінно допомагають загоювати пошкоджену оболонку шлунка різні рослинні жири. Тому сміливо додавайте в невеликій кількості оливкову і соняшникову олію.

Дуже корисно випивати натщесерце трохи оливкової олії (можна замінити кунжутним). Одна чайна ложка поліпшить травлення і допоможе швидше зажити пошкодженої слизової.

Не можна є і пити:

копченості.
маринади.
смажене і жирне м’ясо.
кисломолочні продукти.
м’ясні бульйони і сури з риби.
перець та інші приправи.
гриби.
огірки.
щавель.
солоні огірки і помідори.
газовані напої.
чорний хліб.
кава.
алкоголь.

Рекомендується також обмежити сіль у своєму раціоні. Як у період загострення, так і під час ремісії дуже важливо харчуватися кілька разів в день. Таким чином, шлунковий сік не буде виділятися в зайвому кількості, що не буде дратувати слизову. Харчуйтеся правильно! Це корисно як для вашого здоров’я, так і для краси!