Панкреатит, одне з тих захворювань, яке здатне заподіяти масу неприємностей і больових відчуттів, але в теж час досить легко коригується спочатку голодом в гострий період, а потім дієтою. Звичайно, перш ніж починати оздоровчу діяльність, варто переконатися, що ви маєте справу саме з панкреатитом. Для цього достатньо буде зробити УЗД підшлункової залози.
Панкреатит
Завдяки запальних явищ, в тілі підшлункової залози розвиваються застійні явища, що перешкоджають відтоку травного секрету. І перетравлення починається не в 12-палої кишці, де йому і належить відбуватися, а безпосередньо в підшлунковій залозі. Руйнування тканин залози при панкреатиті йде з ще більшим запаленням, що нагадує замкнуте коло. А так як підшлункова залоза відповідає за синтез інсуліну, то ситуація ще більше ускладнюється. Вирватися з цього кола дозволяє 2-3 денна голодування, дозволяє втихомирити гостру фазу процесу. Так як під час голоду травна система бере паузу і може зайнятися «ремонтом» самої себе. Організм пацієнта, як правило, сам все розуміє і не подає сигналів про пробудження апетиту, їсти не хочеться в принципі.
На четвертий день після початку загострення панкреатиту або його гострого процесу починається сама дієта, пов’язана з великою кількістю обмежень. Принаймні, на початку її застосування.
Дієта при панкреатиті
При панкреатиті в початкову фазу харчування необхідно дотримуватися такі необхідні принципи:
- харчування призначається дробове, часте, через кожні 3 години невеликими порціями, в день повинно виходити 5-6 прийомів їжі
- їжа при панкреатиті рекомендується протерта, нейтрального смаку (не солона, не кисле, не солодка)
- при подачі на стіл їжа повинна бути теплою (не гарячою, не холодною)
- страви готуємо переважно на пару, це буде найбільш корисним і обійдеться практично без додавання олії, потім, через півроку без загострень панкреатиту рекомендується варіння і тушкування продуктів, смаження виключаємо
- Виключити начисто з раціону грубу клітковину, газоутворюючі продукти (горох, квасоля, боби), экстрактирующие речовини, що викликають підвищене вироблення травних соків
Необхідно відразу налаштуватися, що дієта буде тривала, триває більше півроку, в середньому 8-9 місяців, та й потім сильно відходити від неї і починати поїдати все без розбору, не варто. Можна роздобути ще одне загострення панкреатиту і знову проходити все по новій. А це знову сильні болі, розлад шлунку, нудота…
Не МОЖНА їсти при панкреатиті
- повністю виключити алкоголь, куріння, кава, міцний чай
- ні в якому разі не можна жирну їжу, газовані напої та напівфабрикати з фастфудівських кафе, транс-жири з магазинних тортів, тістечок
- при наявності в анамнезі алергії (будь-якого виду) виключити з харчування традиційні продукти-алергени (яйця, морепродукти, раки, полуниця, цитрусові, шоколад)
- гострі, копчені продукти, консерви, спеції
- м’ясні бульйони, сосиски, ковбаси
- з овочів можна редис, редьку, шпинат, щавель, ріпу
Обмеження дієти при панкреатиті
- обмеження стосуються в першу чергу солодких і борошняних страв (не рекомендуються страви зі здобою, з білого борошна)
- краще обмежити червоне м’ясо, більше рекомендуються нежирні частини кролика, курки, індички
- фрукти або запікаються або вибираються для вживання в природному вигляді плоди м’які, стиглі, не кислих сортів
Ну, що можна при дотриманні дієти при панкреатиті, в загальних рисах зрозуміло, а що ж можна?
Можна їсти при панкреатиті
- развариваемые каші все сортів, крім пшоняної, але не на молоці, при панкреатиті молоко погано засвоюється. Особливо корисні вівсяні каші і киселі
- супи-пюре (без цибулі і капусти)
- нежирна риба та м’ясо
- молочні продукти відразу після загострення не рекомендуються, але потім можна потроху вводити кисляк, кефір
- хліб є вчорашній, підсушений або домашні сухарики (без солі і масла)
- овочі відварні, на парі, смажені
- солодке в природному вигляді — трошки меду, зефір, мармелад. І то тільки після декількох місяців без загострень
