Панкреатит – це запалення підшлункової залози. Найголовніша умова при його лікуванні і профілактики загострень – дотримуватися дієти.
Перші 2-3 дні після нападу краще взагалі відмовитися від їжі і голодувати.
Напад панкреатиту. Симптоми
- гострий оперізуючий біль у верхній частині живота з поширенням больових відчуттів в спину, що виникає після прийому їжі;
- симптоми інтоксикації (лихоманка, загальна слабкість, зниження апетиту, нудота, блювання, нерідко жовтяниця);
- кашкоподібний стілець з неперетравлені частинки їжі і жирним блиском
- зниження ваги
При вищеописаних симптомів необхідна термінова госпіталізація. В іншому випадку запалення може спровокувати омертвіння підшлункової залози або її частини, а також призвести до інших ускладнень
Призначення дієти номер 5 при панкреатиті поза загостренням
Щадний режим харчування № 5п із зменшеною кількістю вуглеводів і жирів і підвищеним вмістом білків (на відміну від №5).
Мета – зменшити запалення і нормалізувати функціонування підшлункової залози, запобігти роздратування шлунка і жовчного міхура, а також виникнення жирової інфільтрації підшлункової залози і печінки.
Точно дотримання підібраного раціону ефективно оздоровлює і сприяє більш інтенсивному засвоєнню застосовуваних ліків.
Хімічний склад
№ 5п: від 40 до 60 г жирів, білки – 80 г, 200 г вуглеводів. З мінералів необхідні калій, магній, кальцій, залізо, натрій, фосфор; з вітамінів: А, В, С, РР, особливо важлива наявність каротину. Кухонної солі – 10г.
Добова норма випивається рідини – 1,5 л.
Дієта при хворобі панкреатит допускає вживання
- Пшеничного хліба 1-го чи 2-го сорту, хлібобулочних виробів, сухарів або підсушеного хліба, вермішель, манну, гречану, перлову каші і рис.
- Дозволені вермишелевые, овочеві, курячі і круп’яні супи.
- М’ясо краще вибирати нежирних сортів і вживати як котлети, рулети, суфле, пюре і фрикадельки. Рибні страви також повинні бути приготовані з нежирних сортів риби на пару або відварені шматком.
- Допускаються до вживання кисло – молочні продукти (кефір, не гострий сир, сир) і яйця, приготовлені у вигляді омлету.
- При лікуванні гострої форми хвороби допускається вживання оливкової олії і соняшникової рафінованої. З жирів тваринного походження – вершкове несолоне масло
- Овочі (морква, гарбуз, картопля, кабачки, буряки) слід подавати відвареними у вигляді пюре. Урізноманітнити меню пацієнта можна з допомогою несолодких фруктів і несолодке сухе печиво.
- З солодкого вирішуються компоти, желе, киселю. корисне пиття – відвар пшеничних висівок і шипшини, також можна пити неміцний, несильно підсолоджений чай
Під час лікування забороняються:
- Смажені та жирні страви з м’яса і риби
- Навари капустяні, пшоняні, рибні, грибні і міцні м’ясні.
- Томатний соус, а також Соуси на грибному, м’ясному, рибному бульйонах,
- Ковбаси, копченості, консерви
- Яловичий і баранячий жир
- Повністю виключаються гостра їжа, алкоголь і морозиво.
- Житні та здобні хлібобулочні вироби
- Заборонені овочі – рідкісна, редис, шпинат, капуста, щавель і бруква.
- Субпродукти: нирки, печінка, мізки.
- Какао, чорний кави, виноградний сік, холодні і газовані напої.
- Мед, шоколад, морозиво, варення, кондитерські вироби.
- Гарячі і холодні страви.
Режим харчування: їжу приймають маленькими порціями 5-6 разів на день. Всі страви подаються в подрібненому або протертому вигляді, готуються на пару
Існує 2 типу лікувального харчування 5п. Перший лікувальний варіант призначається лікарем при загостренні хвороби. Незбалансований раціон за наявності необхідних організму речовин, застосування протягом тривалого часу не рекомендується.
Другий варіант призначається поза рецидиву, але перехід на нього з першого повинен бути поступовим, щоб уникнути нового нападу. Тривалість такого режиму сягає 2-3 місяців. Харчування, як і раніше, дробове, але їжа вже не протерта, а подрібнена. При погіршенні стану пацієнта наказано повернення на початкове харчування.