Дієта при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю: меню і які продукти можна їсти

Зміст

  • 1 Особливості складання дієти при гастриті
    • 1.1 Особливості дієти при холециститі і гастриті
  • 2 Використання дієтотерапії: характеристика різних систем живлення
  • 3 Чому заборонено харчуватися при високій кислотності?
  • 4 Яка їжа може входити в дієту при хронічному гастриті?
    • 4.1 Одноденний раціон для лікування хронічного гастриту

Невід’ємною частиною комплексного лікування є дієта при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю. Харчування складається, виходячи з різновиди недуги, його форми і стадії запалення. Коли мова йде про незначне загострення або ремісії, лікувальне харчування при хронічному гастриті складається на основі дієти Певзнера під назвою «Стіл 1». Період одужання ознаменується перекладом на дієтичне харчування «Стіл 15».

Дієта при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю: меню і які продукти можна їсти

 

Особливості складання дієти при гастриті

Хронічний гастрит, дієта для якого повинна дотримуватися беззаперечно, є серйозним і небезпечним недугою. Для того, щоб лікувальне харчування принесло результати, важливо точно знати про те, що можна їсти, а що заборонено. Крім цього, потрібно враховувати наступний перелік обов’язкових принципів дієти:

  • Організм повинен бути додатково містить фолієву кислоту та вітаміни групи В;
  • Повинна бути знижена частота вживання їжі, яка відрізняється тривалою засвоюваністю (яйця, банани, гриби);
  • Харчування має бути повноцінним і калорійним;
  • Варто менше їсти термічно, механічно і хімічно обробленої їжі. Віддавайте перевагу тільки теплим, вареним і нежирним страв, повністю відмовившись від фаст-фуду;
  • Харчування має бути частим і дробовим, щоб шлунок зміг переварити їжу;
  • З меню дієти слід повністю виключити свіжий хліб і борошняну продукцію;
  • Сніданок повинен бути обов’язковим, а обід краще починати з вживання супів і рідких каш;
  • Кількість вживаної солі має бути скорочено до 4-5 грам.
  • Перевагою лікувального харчування є можливість забезпечити організм необхідними мікроелементами і вітамінами, захистити слизову від впливу зовнішніх факторів, спрямованих на провокування запалень і больових відчуттів. Єдиним мінусом дієти вважається складність її дотримання.

    Дієта при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю: меню і які продукти можна їсти

    Особливості дієти при холециститі і гастриті

    Дієта 5 – найкраща система харчування, яка лікує не тільки атрофічний гастрит, але і підходить при хронічному холециститі, захворюваннях печінки. Харчування є повноцінним і калорійних, незважаючи на жорстке обмеження жирів і смажених продуктів. Дієта відрізняється:

    • нормальним вмістом білків і вуглеводів;
    • обмеженим вмістом жирів;
    • використанням варіння, запікання, тушкування для приготування страв;
    • вживанням їжі з високим вмістом клітковини;
    • винятком пуринів, щавлевої кислоти і обмеженням солі;
    • дробовим режимом харчування;
    • необхідністю у вживанні рідини на голодний шлунок.

    Дозволено вживання:

    • молочних, фруктових, овочевих, горохових, вермішелевих супів, овочевих бульйонів, пюре, рідких каш;
    • запіканок, пудингів, суфле з круп;
    • нежирної пасти з овочами;
    • яловичини, кролятини, курятина, нежирного м’яса, устриць, креветок, мідій, пельменів, конини;
    • слабких чаю, морсу, ягідних і фруктових соків, компоту, відварів;
    • свіжих фруктів і ягід;
    • нежирної сметани, йогуртів, кефіру, молока;
    • висівкового хліба, сухарів, хлібців, крекерів;
    • кабачкової ікри, квашеної капусти і овочевих страв;
    • цвітної капусти, стручкової квасолі, помідорів, салату;
    • яблук, чорносливу, дині, кураги;
    • вершкового і рослинного рафінованого масла.

    Виключений прийом будь-яких алкогольних, кавових напоїв, зеленого чаю, сироватки, цикорію і каркаде. Не можна їсти хлібобулочні вироби і страви із здобного тіста, смажені пиріжки та млинці. Повністю виключаються свіжі солодкі фрукти і ягоди, рафіновані олії, кулінарні жири. Не підлягають вживання будь-які гострі і гіркі соуси, підсилювачі смаку, приправи, майонез, аджика. Те ж стосується жирних закусок, копченостей, маринадів та консервації. Солодощі повинні бути замінені корисними аналогами, наприклад, фруктами і медом.

    Дотримуватися принципи описаного харчування можна протягом 5 днів або місяців, залежно від стану хворого.

    В цілому, дієта 5 має мало відмінностей від традиційного здорового харчування і підходить будь-якій людині.

    Використання дієтотерапії: характеристика різних систем живлення

    Залежно від того, в якому стані знаходиться шлунок, а також, яку стадію розвитку має хворобу, складається те чи інше меню. Говорячи про основний дієті «Стіл 1», варто звернути увагу, що вона досить калорійна (3000 ккал у день). Денний раціон повинен включати близько 100 грам білків і жирів, 400 грамів вуглеводів, до 10 грам солі і півтора літра чистої води. З меню виключаються страви, що сприяють збільшенню шлункового соку і подразнення слизової оболонки. Краще віддати перевагу відварна, запечена і приготована на пару їжі (її температура не повинна перевищувати 60 градусів). Харчування має бути дробовим і частим з обов’язковим прийомом свіжого нежирного молока.

    Особливість дієти 1А в тому, що її калорійність значно знижена – до двох тисяч калорій в день. Це відбувається за рахунок зменшення вуглеводної їжі в раціоні до двохсот грам. Пацієнт зобов’язаний вживати тільки рідку і кашкоподібну їжу теплою температури без додавання солі. Під час загострення повністю заборонений прийом хліба, сиру, сметани, овочів і фруктів, сиру. Після того, як описана система живлення дотримувалася протягом 4-6 днів, хворому призначають Стіл№1Б», калорійність якого підвищують до 2500 ккал: кількість вуглеводів не перевищує 340 грамів, а харчування може здійснюватися тільки напівлежачи.

    Дієта при хронічному атрофічному гастриті є особливою, так як даний вид захворювання характеризується дистрофічними перетвореннями епітелій, яскраво вираженими запаленнями слизової і відмиранням залоз. Терапія починається з прийому антибіотиків і спеціальних засобів, а дієта при атрофії спрямована на те, щоб раз і назавжди нормалізувати рухові функції шлунково-кишкового тракту. Атрофічний гастрит необхідно лікувати, вдаючись до вживання мінеральної води, відварів, капустяного соку.

    Меню складається з урахуванням калорійності, яка становить 3000-3100 ккал в добу.

    Чим заборонено харчуватися при високій кислотності?

    Щоб не помилитися при складанні меню для лікування гастриту на тиждень або місяць, варто запам’ятати, що не можна вживати в їжу. Отже, які продукти будуть забороненими протягом боротьби з гастритом?

  • Шпинат, огірки, редька, капуста, хрін, щавель, ріпу, помідори;
  • Шоколад, морозиво, торти;
  • Будь-які соуси, приправи, заправки, підсилювачі смаку;
  • Шинка, сосиски, сардельки;
  • Гусяче, качине м’ясо, консерви рибні копченості;
  • Квас, алкоголь.
  • Природно, що список продуктів, які можна їсти, може бути набагато довшим. Більш детальну інформацію можна отримати у свого лікуючого лікаря.

    Яка їжа може входити в дієту при хронічному гастриті?

    Хронічний атрофічний гастрит передбачає значне обмеження харчування. Які продукти повинні входити в раціон хворого?

  • Легкі овочеві супчики, крем-пюре, бульйони на нежирному м’ясі, з тонкою локшиною;
  • Розварена манна, гречана, рисова каша з вершковими маслом або медом;
  • Індичка, телятина, кролятина, яловичина, куряче філе, біла риба;
  • Несолодке сухе печиво, вчорашній хліб, сухарі, хлібці, зефір, варення, мед, желе;
  • Молочна ковбаса, нежирний оселедець, шинка і червона лососева, чорна ікра, печінка;
  • Соки, відвари, цикорій, неміцні чай, мінеральна вода, компоти, кисіль, сік гарбуза, кава;
  • Молоко, свіжий сир, сметана, кисле молоко, нежирний вершки, негострий сир, курячі яйця;
  • Морквина, відварна цвітна капуста, персики, яблука, кавуни, банани, червоні ягоди.
  • В цілому, вибір дієтичних продуктів великий, тому кожен пацієнт зможе задовольнити фізіологічні потреби. Любиться шкідливу їжу або солодощі запросто можна замінити більш корисними аналогами після консультації з дієтологом або гастроентерологом.

    Одноденний раціон для лікування хронічного гастриту

    Незважаючи на те, що атрофічний гастрит не вилікувати лише обмеженням в харчуванні, лікарі запевняють, воно має одну з основних ролей. Для складання власного меню можна спиратися на наступний зразок:

  • Сніданок: парові котлетки і грибний крем-суп, потерті яблука, кава з вершками, негострий сир;
  • Перекус: компот, хлібці, малина;
  • Обід: вермішелевий суп з курячим філе, м’ясне суфле, овочеве рагу, мінеральна вода Єсентуки;
  • Перекус: неміцний чай, зефір;
  • Вечеря: сирна запіканка, овочевий салат, кефір;
  • Перед відходом до сну: потерту моркву.
  • Підтримуючи дієту при хронічному гастриті зі зниженою або підвищеною кислотністю, пацієнт має можливість позбавитися від важких симптомів недуги і призвести здоров’я в покращене стан. Перевагу лікувального харчування при хронічному гастриті шлунка в його гнучкості: при існуванні непереносимості тих чи інших компонентів або із-за індивідуальних особливостей, лікар може підібрати заміну продукту. Атрофічний гастрит передбачає дотримання дієти на протязі тривалого часу з повним виключенням важко перетравлюваних продуктів.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: