Фенхель — корисні властивості і протипоказання — наша тема на сьогодні.
Фенхель звичайний — поширена рослина з широким лікувальним і кулінарним спектром застосування.
Фенхель і кріп — в чому різниця
Фенхель в народі називають кропом аптечним, але, хоча він зовні схожий на широко відомий кріп пахучий городній, але це зовсім різні рослини. У фенхелю більш виражений пряний аромат, що нагадує естрагон. Та й солідне кореневище, наявне у фенхелю, допоможе відрізнити від кропу дана рослина.
Відрізняється фенхель від кропу за смаком, він має солодкуватий присмак, а насіння більш довгасті, ніж укропные, до речі, за смаком швидше нагадують насіння анісу.
Більшість людей використовують його для приготування їжі, яка стає ароматною і корисною. Цю рослину було знайоме ще давнім грекам, правда, застосовували його для боротьби зі злими духами і підняття бойового завзяття.
Фенхель не тільки смачний, він володіє лікувальними властивостями. Багато поколінь людей використовували траву фенхелю для боротьби з різними хворобами, більшість середньовічних рецептів на основі фенхеля збереглися до наших днів. Але треба розуміти, рослина має ряд протипоказань.
Що робить фенхель таким корисним?
Корисні властивості фенхелю
І в траві, і в корені, і навіть в насінні рослини міститься велика кількість корисних для людини мікроелементів, вітамінів і жирних кислот. Все це благоліпність у самому концентрованому вигляді міститься в насінні фенхелю, тому найбільш часто в народній медицині користується саме ними.
Переважаючим компонентом є анетол, має протизапальну функцію. Тільки от передозування в організмі цієї речовини може призвести до судом.
- Приймається в правильних дозуваннях, аптечний кріп здатний позбавити від простудних захворювань і проблем з травленням (коліки, гази) навіть у немовлят. Звичайно, доза для самих маленьких розрахована з урахуванням мінімального присутності в ліках анетола.
- Також ліки на основі фенхеля використовують при жовчнокам’яній і сечокам’яній хворобі.
- Крім того, кріп аптечний надає сприятливу дію на статеву систему чоловіків і жінок.
- Має омолоджуючий ефект.
- Чудово бореться з лупою і грибковими інфекціями.
- А також може застосовуватися в якості аромотерапії, заспокоюючи і релаксуючи організм.
Навіть знайшли спосіб з допомогою фенхелю рятувати домашніх тварин від паразитів, і дезінфікувати приміщення.
Застосування цієї рослини дуже широко, навіть в онкології воно знайшло своє місце.
- До всього іншого фенхель відмінно бореться з безсонням і нормалізує тиск, грає не останню роль у здоровому обміні речовин.
- Для жінок фенхель просто знахідка — мало того, що він майже не калорійний, він здатний притупити почуття голоду, зняти роздратування і тривожність.
У косметології давно помітили чудодійні властивості фенхелю, адже масло на його основі практично універсально: коригує контури тіла, розгладжує зморшки, усуває мішки під очима, благотворно впливає при висипаннях на шкірі, сприяє виробленню колагену.
Протипоказання фенхелю
Природно, фенхель, як будь-яка рослина не всім підходить, у людини може бути елементарна непереносимість даного продукту.
Вона проявляється в нудоті, запамороченні, алергії і розлад травного тракту. При несприятливому самопочутті, внаслідок використання фенхелю, його прийом слід негайно припинити!
З обережністю треба використовувати рослину і годуючим, або вагітним жінкам, а також людям, що страждають епілептичними припадками.
Як правильно використовувати фенхель
Щоб рослина застосовувати надалі, його потрібно вміти заготовляти. При збиранні насіння варто пам’ятати, що вони дозрівають нерівномірно, тому збірка вибіркова. Зрілі парасольки аптечного кропу сірого кольору з бурим насінням.
Саму траву зрізають не менше 25 см від поверхні землі, після чого підсушують в темному і сухому місці і товчуть, зберігають в закритій тарі, термін зберігання — близько трьох років.
Траву можна заготовлювати повністю все літо. Якщо потрібні коренеплоди, то при збиранні врожаю їх очищають від ґрунту і спускають в льох з іншими овочами.
Фенхель — застосування у вигляді чаю, масла, відвару і настоянки, як приймати
Чай з фенхелем
Для приготування чаю плоди кропу аптечного подрібнюють, в чашку насипають повну чайну ложку і залити на 10 хвилин окропом. Якщо вживати по пів-гуртки такого чаю три рази в добу, то можна вилікувати простудні захворювання, усунути проблеми з травленням, так і просто допомогти своєму імунітету в боротьбі з вірусами.
Чай можна вживати не тільки всередину, їм можна протирати очі при кон’юнктивіті і роздратуванні, вмивати обличчя для ефекту омолодження, і споліскувати волосся при лупі і для додання блиску.
Відвар фенхелю
Відвар готується схожим способом. Тільки ложку замінюють на їдальню і настоюють не менше години.
При сечокам’яної хвороби приймають відвар по два-три ковтки кілька разів на день, при застудах відваром досить полоскати горло.
При запущених хворобах дихальної системи заварюють дві столові ложки і також тільки полоскати запалене горло.
Якщо на тілі є гнійничкові ураження, цим відваром можна обробляти. Цілющий ефект фенхелю тут доведеться дуже до речі.
Настоянка
Настоянка кропова готується із застосуванням вина. Насіння, як правило, подрібнюються, додається літра два сухого білого вина, трохи листя селери, квітки звіробою, листя ягід (малина, смородина, суниця), плоди європейського борщівника і ягоди кизилу.
Така настоянка повинна бути готова до застосування протягом місяця бродіння в темному місці.
Для лікувального ефекту достатньо буде приймати по чарки дві — три щодня.
Ефірне масло фенхеля
Також використовують ефірне масло фенхеля, його можна буде придбати в аптеці. Якщо до нього додати інші масла (наприклад, оливкова, мигдальне), то таку суміш можна використовувати для масажу. Для посилення ефекту омолодження масло необхідно змішати з кремом.
А при простудних інфекціях масло застосовується в аромалампах. Але масло можна приймати і всередину!
При проблемах з травленням — пара крапель олії на склянку води з медом. Також масло, трохи більшій кількості на склянку води, можна застосовувати як інгалятор.
Звичайно, всі ці способи не розповідають про повноту використання лікування фенхелем народною медициною, але дають потрібні напрямки.
Фенхель в кулінарії застосування
Не можна не згадати про роль фенхелю в кулінарному сьогоденні. При приготуванні використовується все: коріння, стебла, листя, суцвіття і насіння. Його можна додавати буквально в будь-яку страву — в супи, гарніри, салати, м’ясні та рибні страви, навіть у печиво і пудинги.
Використовують кріп як сирим, так і вареним, або тушкованим. В Італії та Індії зазвичай рослина маринують. В Європі фенхель додають в консервовані продукти та ковбаси. У хлібобулочних виробах використовується перемелений коренеплід.
Кілька простих і корисних рецептів на замітку
Запечений фенхель
Щоб приготувати запечену фенхель, нам знадобляться:
— бульби рослини в кількості 4-х штук,
— пара цибулин,
— середня морква,
— цибулю,
— перець,
— вершкове масло, грам 50,
— склянка м’ясного бульйону (можна замінити овочевим).
Бульби фенхеля промити, звільнити від верхніх листків, нарізати невеликими шматочками і варити у воді близько 10 хвилин. Помістити бульби в каструлю потрібно відразу в окріп. На сковороді пересмажити цибулю і моркву на вершковому маслі, додати відварений фенхель, залити бульйоном, не забути поперчити і посолити за смаком. Після всього блюдо гаситься не менше 40 хвилин. Отриманим результатом можна ласувати, як самостійною стравою, так і як гарнір до м’яса або риби.
Салат з фенхелем
А ось вітамінний салат з фенхелем буде хорошим помічником при слабкому імунітеті. Для приготування нарізаємо бульбу рослини соломкою, солимо і злегка скроплюємо лимонним соком. Додаємо скибочки апельсина, попередньо очистивши від білої плівки. Перемішуємо складові салату, додаємо оливкову олію. Для краси і користі прикрашаємо кільцями солодкого перцю і базиліком. Вийшов чудовий вітамінний мікс, корисний і смачний.
