Зміст
— Трохи історичної інформації
— Віддавайте перевагу финикам!
— Щоб не було на шкоду
— Вибираємо фініки
— Мити чи не мити і як зберігати
Фініки є популярним різновидом сухофруктів. Ці плоди здобули славу завдяки тому, що стали чудовою і корисною заміною цукерок і різноманітних солодощів. Ті люди, які полюбляють сидіти на різних дієтах поглинають фініки цілими кілограмами. Фініки, користь і шкоду яких описана в різних статтях, люблять не тільки дорослі гурмани, але і маленькі ласуни.
Трохи історичної інформації
Фінікову пальму людство знає так давно, що сьогодні важко сказати, який з народів першим почав вживати плоди цього дерева. Виходячи з археологічних досліджень, можна зробити висновок, що ще в період неоліту стародавні єгиптяни займалися вирощуванням цієї рослини. А сади з сухофруктами стали обробляти в межиріччя Євфрату та Тигру в V тисячоліття до н. е. В Стародавньому Єгипті пальма, породілля плоди фініків мала крім сільськогосподарського ще й релігійне значення. Деякі мумії обгортали навіть листя з цього дерева. Пальма вважалася символом єгипетського божества сонця – Ра.
Іудеї вважали фінікову пальму древом життя. А Єрихон іменували містом фінікових пальм. Існує ряд легенд християнського характеру, які розповідають про фінікової пальми. Так, одна з них говорить про втечу Святого Сімейства в Єгипет. У дорозі вони знемагали від почуття голоду. Але вже практично біля самого в’їзду в заповітну країну вони побачили високі дерева, на яких росли фініки. Несподівано сталося справжнє диво: пальми опустили гілки і дали можливість поласувати своїми плодами.
Двадцять раз зачіпається фінікова пальма в Корані. Майже у всіх згадуваннях йдеться про те, що вона стала подарунком людям від Аллаха. А Мухаммед, взагалі, стверджував, що молоко і фініки – це найкраща їжі, яка доступна людству. На пальмових листках писалися перші тексти з Корану.
Віддавайте перевагу финикам!
Цілющі особливості фініків незаперечні і безцінні. Плоди складаються на 60-65% з вуглеводів. Якщо порівнювати фініки з іншими видами фруктів, то в них вуглеводів міститься найбільша кількість. Також, в фініках спостерігається кальцій, мідь, цинк, чорний метал, сірка і залізо. В них зазначається магній, марганець, фосфор, натрій, протеїн і бор. В структуру плодів входить 23 варіанту різноманітних аргининов, не присутніх в більшій частині інших фруктів.
Пектин, харчові волокна і селен, присутні в плодах, роблять шанси захворіти деякими недугами онкологічного характеру набагато меншими. Останній елемент ще й робить імунну систему більш міцною і попереджає формування серцево-судинних недуг. Щоб вашим зубам не довелося страждати від карієсу, побільше налягайте на сухофрукти, адже вони збагачені фтором настільки необхідним людським щелеп.
У фініках відсутній холестерин, тому їх можна їсти і не думати про утворення в крові небезпечних бляшок.
Завдяки тому, що плоди є низькокалорійним фруктом, ними можна замінити солодощі і ласує ними тоді, коли ви сидите на дієті, щоб скинути зайві кілограми.
Фініки незамінний засіб в лікуванні раку, різних пухлин, туберкульозу, хвороб інфекційного та іншого походження.
Існує думка, що фініки в сушеному вигляді надають позитивний вплив на мозок. Вони збільшують продуктивність цього органу більше, ніж на 20%.
Про цілющі функції сухофруктів було ясно вже в глибоку старовину. Стародавні люди були впевнені в тому, що фрукти продовжують життя, додають стійкості і мощі підсилюють чоловічу міць. Фініки неймовірно корисні для нирок, серця і печінки. Вони допомагають організму протистояти різного роду вірусів і інфекціям.
Цукровий діабет, нерухомість лицьового нерва, фізична втома і перевтома є прямими показаннями до вживання фініків. Вилікувати дистрофію допоможе відвар на основі фініків і рису. Надзвичайну корисність представляють собою плоди для дівчат під час вагітності та лактації. Зробити пологи більш легкими також допоможуть ці безцінні фрукти.
Якщо немає часу на те, щоб поїсти, але голод дошкуляє неймовірно сильно, то вгамувати його допоможуть саме фініки. З’їдаючи десять штук цих плодів щодня, ви зможете задовольнити добову потребу організму в сірці, магнії і міді. Нерідко фініки називають родичем меду, так як наявний у них цукор – це глюкоза і фруктоза, а вони для організму набагато корисніше цукрового піску.
Завдяки своїм диетологическими, животворными і живильними властивостями фініки порівнюють також із злаками.
Щоб не було на шкоду
Фініки мають дуже мало протипоказань. Так, їх не можна вживати багато якщо ви страждаєте цукровим діабетом, різного роду алергії, виразкою шлунка і деякими захворюваннями кишечника.
Як і з будь-якими іншими фруктами з фініками краще не переборщувати.
Вибираємо фініки
Купуйте тільки якісні плоди, вибрати які допоможуть наші рекомендації:
Стиглі фініки повинні володіти однорідним, рівномірним, темно-коричневим відтінком. Якщо ви знайшли фрукти світлих тонів, то повинні знати, що вони недостатньо стиглі.
Уважно потрібно вивчити зовнішній вигляд фініків. Вони повинні бути жорсткими, а в міру м’якими, цільними і з матовою поверхнею.
Якщо фініки висушені природним способом, то їх шкірка буде без видимих тріщин. Наявність такого дефекту свідчить про те, що плоди піддавалися швидкій сушці в умовах печі. Також про застосування такого методу буде говорити і відшаровування шкірки, її дуже темний відтінок і смажений смак. Фрукти цього роду будуть приставати до зубів під час їх пережовування, а також будуть відрізнятися липкою консистенцією.
Відмовтеся від покупки якщо перед вами знаходиться неймовірно зморщений товар, виділяє заграв аромат. Такі фініки або зберігаються вже впродовж довгого часу, або вони були недостатньо висушені перед зберіганням.
Іноді фініки проходять обробку сиропом. Про це будуть свідчити злиплі плоди, які мають сліди цукрових кристалів.
Фініки з блискучою поверхнею – симптом їх обробки жиром.
Якісні плоди на дотик не жирні, не липкі і не розмазуються в руках. Якщо сухофрукти висушували на печі, то в коробці для зберігання він слежится в цілісний пласт.
Краще купувати фініки, містять всередині кісточку.
Мити чи не мити і як зберігати
Купивши плоди фінікової пальми в магазині або на ринку, їх слід обов’язково промити перед вживанням. Якщо б ви могли їсти фрукти тільки що зірвані з дерева, то немає проблем. А так як це нам не доступно і на столи потрапляє товар промислового виробництва, вимочений в сиропі або підданий хімічній обробці, то попереднє миття необхідно. Адже вашому організму навряд чи потрібні шкідливі хімічні засоби. А цукрова липка поверхня фруктів – це, взагалі, поживні умови, що є раєм для розмноження бактерій.
Кращий спосіб зберігання сухофруктів – ємність, кришка якої щільно закривається. Таку тару слід зберігати в холодильнику. Таким чином, фрукти не будуть вбирати сторонні аромати. Якщо ж ви не плануєте зберігати фініки занадто довго, то можна просто скласти їх в герметичну тару і поставити в прохолодне місце, захищене від світла.
