Сьогодні ми поговоримо про фрукті рамбутане, його корисні властивості, склад, використання в народній азіатській медицині, можливу шкоду й, звичайно, висвітлимо, як їдять рамбутан.
Фрукт рамбутан — що це таке, як виглядає
Рамбутан (див. фото) — це тропічний желеподібний плід вічнозеленого дерева, який є рідним для Південно-Східної Азії. Це один з тих харчових продуктів, з-за якого туристу доведеться помандрувати, оскільки знайти його і спробувати на смак за межами країн Південно-Східної Азії майже неможливо.
Слово рамбутан прийшло з Малайзії, що в перекладі означає – «Волосся», і це має сенс, тому що рамбутан (нефелиум) — фрукт яскраво-рожевого, іноді малинового кольору, зростаючий гронами, і дуже волохатий. Якщо зняти шкірку з фрукта, то всередині можна знайти напівпрозору, перлового кольору серцевину. Серцевина фрукта твердіше, ніж у Лічі, а на смак солодка з невеликою кислинкою і дуже соковитий.
Плід рамбутан дуже легко чиститься руками без будь-яких пристосувань, шкірка зовсім не колючий, як може здатися на перший погляд, волоски швидше гнучкі та еластичні. Фрукт чудово володіє солодким ароматом, схожим на виноград. Вживання в їжу — відмінний спосіб не втратити багато вологи з організму під час подорожі.
Додатковий бонус: товсті, шкірясті шкурки фрукта роблять його безпечним для вживання в країнах, де немає питної водопровідної води.
Хімічний склад фрукта
Рамбутан має в своєму складі велику кількість вітамінів, особливо С, групи В і мінералів кальцію, магнію, міді, цинку, калію, багато серед інших мікроелементів марганцю; 100 мг на фрукт. Марганець зміцнює кістки, регулює обмін речовин і допомагає знизити рівень холестерину.
Непосвяченому можна подумати, що доведеться з’їсти досить пристойну кількість фруктів для отримання повної добової норми такого необхідного для здоров’я марганцю! Але ось в чому справа: дані плоди настільки смачні і освіжаючі, що людина швидко втрачає поняття про те, скільки він з’їв — особливо, якщо він оглядає В’єтнам, Індонезію, Таїланд, Індії, Камбоджі, В’єтнамі або Малайзію під жарким сонцем.
Рамбутан дуже багатий залізом, який необхідний для контролю рівня кисню в організмі. Залізо допомагає запобігти втома і запаморочення, спричинені анемією.
Крім того, плоть рамбутана також відповідає 4,3% денного споживання фосфору для організму. Фосфор допомагає відфільтрувати відходи в нирках, а також необхідний для росту, підтримання і відновлення всіх тканин і клітин.
Корисні властивості фрукта рамбутана для здоров’я
Росіяни травники, звичайно, тропічний фрукт не вивчали, але рамбутан і його користь для організму активно використовують у фітотерапії азіатських країн. Виявлено, що включення в раціон даних плодів корисно при діабеті, артеріальній гіпертензії, використовується в профілактиці онкозахворювань і стимулювання імунітету, як засіб для позбавлення від гельмінтів, посилення лактації і відновлення після пологів.
У тайської медицині використовують, як м’якоть плодів, насіння, шкірку, так і відвари листя дерева, його коріння. Тайці вважають дерево рамбутана священним, що володіє магічною силою. Про плоді говорять, що зовнішній вигляд його жахливий, але смак божественний.
Отже, чим же все таки корисний рамбутан?
- Антиоксидантна та протиракова складова
Фрукти мають у своєму складі і антиоксидантні компоненти. Це не широко відомо, але дослідження, проведене Universiti Kebangsaan Malaysia по темі «Антиоксидантна та антипроліферативна активність неїстівних частин окремих тропічних фруктів», показало, що рамбутан може бути ефективним проти раку. Було доведено, що шкіра, насіння і плоди ефективні проти різних видів онкологічних захворювань.
Шкірка екзотичного плоду наповнена антиоксидантами, які дійсно корисні для здоров’я. Багато з магазинів здоров’я використовують це і продають запаковані екстракти рамбутановой шкірки в якості біодобавок.
- Захист від інфекції і бактерій
З’єднання, зване галової кислоти, виявлено в шкірці рамбутана. Галова кислота може творити дива в усуненні інфекції, що знаходиться в клітинах. Вона також може захистити тіло від ушкоджень, нанесених в процесі окислення.
Антисептичні властивості рамбутана були також підтверджені науковим дослідженням в Малайзії — фрукт може допомогти захистити організм від багатьох бактерій та інших збудників захворювань.
- Джерело вітамінів і мінералів
В даному продукті є багато вітамінів і мінералів, таких як B1, B2, B3, B5, B6, B12, калій, кальцій, марганець, магній, залізо, вітамін C і харчові волокна. Все це дуже важливо для функціонування організму і захисту тіла від швидкого старіння в довгостроковій перспективі.
- Видалення відходів з нирок
Інша дуже корисна особливість цього дивного плоду полягає в тому, що він допомагає видаляти відходи з наших нирок. Це робиться за допомогою фосфору, присутнього в рамбутане. Фосфор також необхідний для розвитку, відновлення і підтримання тканин і клітин організму.
- Допомагає при лікуванні діабету
Насіння плодів рамбутана мають свою власну лікувальну значимість. При проковтуванні вони можуть полегшити симптоми, які виникають пацієнтами з діабетом.
- Покращує якість сперми
У рамбутане досить велика кількість вітаміну C, це також є дуже важливим для розвитку сперми. Можливий недолік вітаміну С у чоловіків може призвести до обмеженої здатності до плідної розмноження. Ця умова може бути покращено засобом, який вимагає, щоб людина підняв свій вітамін С приблизно на 500 мг протягом місяця. Відомо, що в багатьох випадках це покращує якість і кількість сперматозоїдів.
- Спалювання жиру
Фрукт дуже ефективний у зменшенні вмісту жиру в організмі людини. Це пов’язано з тим, що плід з високим вмістом клітковини (2 г на 100 г фруктів) і, в той же час, з низьким вмістом калорій (калорійність рамбутана — 60 ккал на 100 г продукту). Крім того, він має високий вміст води.
Завдяки цьому при дотриманні низькокалорійної дієти значно зменшились випадки голоду. Насіння також допомагають у зниженні ваги. Для того, щоб ковтати насіння рамбутана, рекомендується розчавити їх і змішати з іншими продуктами харчування. В якості альтернативи, вони можуть споживатися в дуже обмеженій кількості і в сирому вигляді.
- Підвищує запас енергії
Волохаті фрукти рамбутани багаті вуглеводами і славляться вмістом білка, що сприяє практично миттєвого підвищення рівня енергії при вживанні. Високий вміст води в фруктах також допомагає втамувати спрагу і повернути втрачену енергію. Це дуже підходить для бігунів і інших спортивних гравців з-за цього властивості.
- Генерація червоних і білих кров’яних клітин
З багатьох поживних речовин, що містяться в фруктах, в ньому міститься мідь, яка життєво важлива для виробництва червоних і білих кров’яних тілець в нашому організмі. Фрукти також містять марганець, який необхідний організму для виробництва ферментів та їх активації. Ферменти необхідні для виконання багатьох біохімічних функцій в організмі.
- Посилює кістки
Іншою перевагою цих фруктів є те, що вони допомагають зміцнити наші кістки. Це пов’язано з тим, що фрукти багаті кальцієм, фосфором і залізом. Більш здорові кістки призводять до стабільного зростання і зменшення шансів переломів і інших руйнівних захворювань кісток.
- Бореться з запорами, так як активізує перистальтику кишечника. І в той же час є дані про лікуванні розлади кишечника.
- При регулярному вживанні поліпшується стан шкіри. Жінки Таїланду роблять з даної рослини омолоджуючі маски.
Як їдять рамбутан — відеоінструкція як чистити
Шкірку, розрізають ножем або можна натиснути і вона трісне по одній із сторін, витягнути плід, всередині ще є тверда кісточка, з’їдається в сирому вигляді біла желеподібна солодка маса, кісточка в звичайному повсякденному харчуванні викидається.
Але, в Азії кісточки підсмажуються і теж з успіхом вживаються в їжу.
Найбільше користі від рамбутана в сирому вигляді, але з нього ще варять варення, джеми, роблять соуси.
Довго ці фрукти не здатні зберігатися, досить швидко зникають, у холодильнику максимум тиждень.
Масло рамбутана
Масло рамбутана роблять з кісточок плода. Його широко використовують у косметичній промисловості і при виготовленні мила, шампуню. Є досить приємний аромат, особливо він проявляється при нагріванні, що було використано у виробництві ароматичних свічок.
Також олія здатна сповільнювати ріст волосся, чим не забарилися скористатися модниці — для більш ефективної епіляції.
Застосування рамбутана в народній медицині
Подрібнене насіння рамбутана так само допомагають очистити шкіру, а шкірка рамбутана вже давно використовується для лікування дизентерії та діареї.
Ліки від дизентерії і лихоманки виготовляється зі шкірки фрукта. Дизентерія — серйозне захворювання, яке вражає кишечник, і змушує хворого часто ходити в туалет, а також хворий відчуває багато симптоми сильної інтоксикації. Для приготування ліків треба:
- Розрізати шкірку на дрібні шматочки і закинути їх у киплячу воду.
- Шкірка повинна кипіти до моменту випаровування половини води.
- Потрібно прибрати посуд з вогню і дати рідини охолонути. Також можна витягнути шкірку і вичавити її окремо в інший посуд.
- Далі можна пити як воду, так і рідина, два рази в день, поки хворому не стане краще. Використовуючи ту ж саму процедуру, можна пити кип’ячену воду, коли у хворого виявляються симптоми лихоманки.
Шкода рамбутана або протипоказання
При надлишках вживання екзотичного фрукта рамбутана в їжу виявлена токсичність для організму. Для відомості, норма вживання цієї екзотики — 4-5 плода в день, при добрій переносимості до 8.
В насінні є сліди алкалоїду, а в яєчку містить сапонін і танін. Насіння вважаються гіркими і наркотичними і без термообробки не вживаються. Фруктова шкірка також містить отруйний сапонін і танін. Тому насіння і шкірку не слід приймати у великих кількостях.
При переїданні можливий банальний пронос.
Та й взагалі, фруктами, які ви жодного разу не пробували, зловживати не варто, алергія на екзотичні плоди проявляється в три рази частіше, ніж на фрукти і овочі свого регіону.
