Горіхи пекан: переваги і можливу шкоду для здоров'я

Зміст

Мало хто в Росії чув про горіх пекан і тим більш регулярно вживає його в їжу. Однак він відноситься до суперфудам – продуктів з високим вмістом корисних сполук.

Він багатий вітамінами, мінералами і жирними кислотами, які підтримують здоров’я і обумовлюють широке застосування в різних сферах.

Зміст

1 Рослина пекан і його плоди
2 Вітамінно-мінеральний склад
3 Вплив на організм людини
4 Можливу шкоду
5 Застосування

Рослина пекан і його плоди

Пекан зріє на великих листяних деревах, які можуть досягати досить значних розмірів (40 м). Його батьківщина – США. Вперше він був знайдений в долині річки Міссісіпі. Згодом був привезений в Росію і Середню Азію. Для його вирощування потрібні спеціальні умови: підходить тільки теплий клімат. Тому його можна культивувати тільки в південних районах. Тривалість життя однієї рослини – близько 300 років.

Його високо цінували індіанці – корінні мешканці Америки. Вони використовували плоди в якості своєрідної валюти, харчувалися ними в голодний час, відвари застосовували для лікування хворих. Переміщаючись на нове місце, вони брали горіхове дерево з собою і садили в окрузі. Поступово пекан став рости на всьому континенті.

Смак і як виглядає в порівнянні з волоським горіхом:

зовні плід схожий на маслини, а ядро – на волоський горіх. Але він має довгастою формою і меншою кількістю нерівностей;
смак – ніжний, не має характерної терпкості, присутня легка маслянистість і шоколадний відтінок;
в ядрі немає перегородок, шкаралупа тонше, ніж у волоського побратима;
у складі більше цукрів, поживна цінність трохи вище;
його набагато складніше культивувати, ніж волоський.

Пекан коштує досить дорого – приблизно у 2 рази більше, ніж волоський горіх. Але зіпсованих плодів не буває – ними не харчуються шкідники.

Вітамінно-мінеральний склад

Цей горіх не популярний в Росії і вважається екзотичним. Зате американці регулярно вживають його в їжу. Сучасні дієтологи настійно рекомендують систематично їсти цей цінний продукт.

Пекан – джерело цінних елементів. Він є джерелом антиоксидантів і жирних кислот, позитивно діють на стан серцевого м’яза і судинної системи. Крім цього, він містить:

вітаміни групи В, А, С, Е, К;
мінерали – магній, натрій, фтор, кальцій, калій, залізо, цинк, фосфор, мідь;
харчові волокна;
дубильні речовини;
амінокислоти;
бета-каротин.

Останнім речовина необхідно для здоров’я очей. Фахівці радять їсти при захворюваннях органів зору максимальну кількість продуктів, багатих на каротин. Крім горіха, це з’єднання міститься в моркві, печінці тріски і овочах, що мають зеленої і жовтої забарвленням.

Продукт володіє високою калорійністю – близько 690 ккал на 100 р. З них 71,2 г складають жири, 9,2 р – білки, 12,3 р – вуглеводи. Тому його потрібно вживати з обережністю людям, які дотримуються дієти.

Саме висока поживна цінність дозволяла індіанцем довго обходитися без м’яса – плоди забезпечували їх необхідними речовинами.

Вплив на організм людини

Різноманітний набір компонентів забезпечує значну користь і малий шкоду горіха пекан для людини. Він містить речовини, необхідні для підтримки належного функціонування основних органів і систем. Регулярне вживання – хороша профілактика і значна допомога при різних недугах.

Чим корисний пекановый горіх:

Поліпшення травлення. Клітковина забезпечує безперебійну роботу ШКТ і стимулює перистальтику кишечника. В результаті зникають проблеми з регулярністю стільця, а організм очищається від токсичних сполук;

Зміцнення судин і серця. Цінні елементи знижують рівень холестерину, зменшують ризик розвитку інсульту та ІХС. Така дія робить магній. У людей, які регулярно постачають організм цим елементом, ймовірність появи серцевих недуг зводиться до мінімуму;

Зниження тиску. Горіх не зможе замінити медикаментів, але надасть додатковий вплив при комплексному лікуванні гіпертонії;

Незважаючи на високу калорійність, невелика кількість цього продукту допомагає знизити вагу – він забезпечує тривале відчуття насичення і прискорює метаболізм;

Бета-каротин, лютеїн і очищають кров, посилюють синтез лейкоцитів і лімфоцитів, які призначені для знищення патогенних мікроорганізмів;

Американські вчені довели, що він знижує ймовірність розвитку раку. Таким властивістю його наділяють антиоксидантні з’єднання – вони захищають від негативної дії вільних радикалів і попереджають передчасне старіння;

Кальцій і фосфор необхідні для здоров’я кісток і зубів. Вони допомагають позбутися від больових відчуттів в м’язах, які з’являються після активних фізичних вправ;

Вітамінно-мінеральний комплекс благотворно діє на стан імунної та нервової систем. Достатня кількість цінних елементів активізує захисні сили організму, дозволяє ефективно протистояти інфекціям, знімає симптоми хронічної втоми і депресії, підвищує витривалість;

Корисні властивості горіхів пекан для жінок полягають у профілактиці злоякісних новоутворень у молочних залозах, збільшення поживності грудного молока і виражений косметичний ефект. Горіх оздоровлює шкіру зсередини і волосся. У підсумку зникають зморшки, гнійні запалення і інші недосконалості, підвищується тонус, нормалізується активність сальних залоз. Додатковий ефект надає масло, яке використовується в якості зовнішнього засобу;

Чоловіки цінують цей продукт за стимуляцію вироблення тестостерону – гормону, що відповідає за потенцію і статевий потяг. Крім того, в ньому знаходиться L-аргінін – це амінокислота, яку застосовують для лікування облисіння і прискорення росту волосся.

Оскільки горіх багатий жирами, з нього отримують олію, яку застосовують в косметології та медицині. Добути його без спеціального обладнання дуже складно. Тому простіше купити готове засіб в аптеці або спеціалізованому магазині.

Як і плід, воно благотворно діє на стан серцево-судинної системи. При зовнішньому застосуванні допомагає впоратися з простудними захворюваннями, головним болем, подразненнями шкіри, свербінням після укусів комах. Володіє дезінфікують і протизапальними властивостями, тому допомагає позбутися від грибка, опіків, набряків.

Якщо горіх включити в раціон ще в дитинстві, то він забезпечить нормальний розвиток дитячого організму. Літнім людям також не варто відмовлятися від вживання. Продукт можна їсти в будь-якому вигляді – сирому, смаженому або сушеному.

Можливу шкоду

Не всім людям можна розраховувати на корисні властивості. Протипоказаннями до застосування горіха пекан є:

індивідуальна непереносимість;
ожиріння – при наявності цієї недуги їсти його дозволено, але в строго обмеженій кількості;
тяжкі захворювання печінки;
вік до 3-х років.

Алергічні реакції можуть спостерігатися у людей з підвищеною чутливістю до білка, що міститься в продукті. При цьому можлива поява побічних ефектів: запаморочення, шкірних висипань, блювоти, набряку гортані.

При переїданні також з’являються негативні наслідки – важкість у шлунку та діарея.

Застосування

Завдяки великій кількості позитивних властивостей горіх заслужив визнання народної медицини. З нього готують різні цілющі зілля.

При діареї, гастриті, запаленні слизової оболонки ротової порожнини і ангіні використовують такий рецепт:

5 плодів очищають і замочують у воді;

Кип’ятять близько півгодини і настоюють 60 хвилин.

Відвар потрібно пити по 1 ст. ложці перед їжею.

Для боротьби з авітамінозом і поліпшення функціонування систем організму готують настойку на спирту:

Змішують 40 горіхів і 1000 мл горілки;

Масу виливають в скляну тару і настоюють 5 тижнів.

Зілля приймають по 1 ст. ложці 1 раз на добу.

Завдяки унікальному набору компонентів пекан отримав широке застосування в косметології. Олія цього плоду покращує стан шкіри, волосся, нігтів, застосовується для проведення масажних процедур. Воно входить до складу різних косметичних засобів.

Відмінні смакові характеристики дозволяють застосовувати його і в кулінарній сфері.

Найчастіше горіх служить для прикраси різних десертів і випічки. Прихильники вегетаріанства готують з нього живильне молочко. Для цього змішують близько 30 г сировини з 200 мл води, після чого ретельно збивають у блендері.

Щоб продукт надав максимальний позитивний вплив, необхідно купувати неочищені ядра, шкаралупа яких не має тріщин і пошкоджень. Їх потрібно зберігати в холодильнику, але не більше 4-х місяців. При заморожуванні термін збільшується до півроку.

Екзотичний горіх з’явився на вітчизняному ринку порівняно недавно. Багато людей ще не знають про його цінні властивості і позитивну дію на організм.

Висока вартість перешкоджає постійному вживання. Але якщо є така можливість, то потрібно регулярно їсти цей продукт. Він попереджає розвиток серцевих і ракових захворювань, допомагає підтримувати молодість і красу.