Пунічне яблуко, зернисте яблуко, гранат – мова йде про одній ягоді, яку з давнину цінували як лікувальну. Корисні властивості граната були відомі з незапам’ятних часів і описані ще Гіппократом і Авиценной.
Зміст
- 1 У чому ж користь?
- 2 Відомості про рослину
- 3 Користь гранатового фрешу для людини
- 4 Що готують з гранатів
- 5 Як споживати при різних захворюваннях
- 6 Гранатовий сік для чоловіків і жінок
- 7 Гранатовий сік дітям
- 8 Сік граната для літніх
- 9 Лікування різних патологій соком граната
- 10 Протипоказання для прийому гранатового соку
- 11 Як вибрати фреш?
- 12 Як приготувати гранатовий сік?
У чому ж користь?
Люди гранат називають королівським фруктом, адже його віночок дійсно схожий на корону. Але справа ще й в унікальній корисності і найбагатшому складі цього фрукта. Причому, в ньому корисні всі його частини: від коренів до насіння. Наприклад, коренева кора йде на лікарську сировину в деяких тропічних країнах.
За словами медиків, гранат допомагає при всіх хворобах. З чого складається сік? До його складу входить аж 15 амінокислот з 20 можливих, і 6 з них – незамінні. Тут же містяться вітаміни, мінерали, кислоти, дубильні речовини, флавоноїди і ін Всі вони мають свою дію на організм.
З вітамінів А, Е, У-гурт, РР. Вітаміни мають потужний імуностимулюючий ефект, попереджають розвиток авітамінозів, беруть участь у всіх видах обміну. З органічних кислот: винна, лимонна, яблучна, лимонна, фолацин — природна форма фолієвої кислоти. Лимонної кислоти тут більше, ніж у лимонах – вона бере участь у синтезі гемоглобіну, очищає і розширює судини; яблучна – допомагає в засвоєнні заліза.
Крім іншого, кислоти не дають утворюватися каменів в організмі. Терпкість соку пояснюється танінами, які швидко усувають діарею, нормалізують мікрофлору кишечника; лікують стоматити, ангіни, виразки та опіки.
Пектин допомагає виводити шлаки з кишечника. Вуглеводи представлені фруктозою і глюкозою.
Багатющий складу мінералів: Al, Se, Cu, Fe, Na, K, Са, Mg, Mn, P, Ni, Cr. Солі мінералів допомагають в роботі серця, не дають розвиватися патології ССС, беруть участь у метаболізмі, проявляють протиракову дію і відсувають старість. Марганець забезпечує роботу ферментів. Цьому ж сприяють антиоксиданти, що нейтралізують вільні радикали.
За вмістом антиоксидантів гранат набагато обігнав журавлину, червоне вино, зелений чай. Калорійність гранатового соку – всього 59 ккал на 100 мл.
Відомості про рослину
Гранат звичайний (Punica granatum) — невеликий чагарник з роду Гранат. Пора його цвітіння – травень-червень, невеликими червоними квітами (за барвника пуницина), урожай збирається восени — вересень-жовтень.
Плоди великі, круглі, мають колір від жовтуватого до рожевого. За вагою можуть досягати 300 г і більше. Кора граната досить тверда, перегородками гранат розділений на частки, заповнений незграбними соковитими насінням, покритими пленчатой оболонкою. Джуса міститься 60%. В ньому є до 20% цукру,
10% — кислот, фітонциди, азотисті сполуки, таніни тощо Коріння і кора містять до 32% дубильних речовин.
Користь гранатового фрешу для людини
Гранатовий сік для організму людини: користь і шкода його неоднозначні:
- свіжовичавлений фреш чудово втамовує спрагу, зніме запалення, знизить лихоманку, тонізує, освіжає, володіє антисептичними властивостями;
- підвищує Hg і покращує кровотворення;
- доброчинний для роботи кісткового мозку;
- хоча містить всього 7% заліза, що покращує його засвоєння з інших продуктів;
- має антицинготное дію;
- гранатовий сік корисний для печінки, як чистильник і жовчогінний засіб;
- біостимулятор, допомагає роботі підшлункової залози;
- стимулює імунітет;
- тонізує, підвищуючи працездатність;
- позитивний для ССС;
- посилює циркуляцію крові, виводить холестерин і не дає утворюватися атеросклеротичним бляшкам;
- містить кумарини і не дає розвиватися інсультів та інфарктів;
- допомагає зниженню ваги;
- прискорює метаболізм;
- виводить шлаки і токсини, радіонукліди, прибирає набряки;
- нормалізує і знижує АТ;
- гранатовий сік для жінок — знімає хворобливість менструацій і при клімаксі полегшує його протікання;
- лікує і профілактує проблеми з МПС;
- має м’яку сечогінну дію і знімає набряки;
- користь гранатового соку для чоловіків: підвищує потенцію, лібідо, покращує вироблення сперми;
- допомагає відновлюватися після тривалих захворювань;
- полегшує у вигляді полоскань прояви ангін;
- має протиракові властивості.
Всі корисні властивості присутні лише у свіжих соках. Їх немає в магазинних, термічно оброблених.
Що готують з гранатів
Їх їдять свіжими, виготовляють із них сиропи і варення, напої, вина, морозиво, маринади і приправи. Випарювання фрешу дозволяє зробити кращу приправу до кавказької кухні – соус «наршараб». З гранатів готують також пастилу, з насіння – олію і кормову борошно.
Як споживати при різних захворюваннях
Гранатовий сік: корисні і лікувальні властивості і протипоказання потрібно спочатку вивчити, перш ніж застосовувати. По-друге, ніколи не можна пити нерозбавлений концентрований гранатовий джус, завжди розбавляти.
При описі рецептів – мова йде про розбавлених фреші. Навіть повністю здоровим і молодим людям не варто пити чистий фреш, необхідно розбавлення його кип’яченою водою (1:1 або 1:3) або змішування з іншими джусами – буряковим, морквяним або фруктовими. Для солодощі можна додати мед.
Для профілактики захворювань – пити за ст. фрешу тричі на день до їди по 7-10 днів з перервою.
При анемії: приймати більше 2 місяців по 0,5 склянки тричі на день д/їжі.
Гранатовий сік – користь і шкода від гіпертонії: при тиску фреш можна приймати, але майте на увазі, що гранат схильний знижувати ПЕКЛО, і при схильності до тромбоутворення його краще багато не пити.
А взагалі: не більше 1 склянки 2 рази на тиждень протягом місяця, потім такий же перерву.
Для схуднення: гранат, за дослідженнями англійців, запускає процес неухильного спалювання жирів. Він знижує РК і не дає з’являтися жировим клітинам. Приймати по півсклянки перед їжею 3 рази в день.
Гранатовий сік для чоловіків і жінок
Для чоловіків гранат – природна віагра. У жінок сік граната – це профілактичний засіб РМЗ, він нормалізує функціонування яєчників, надниркових залоз, поліпшує стан кісток і м’язів.
Надає шкірі свіжість, бореться з дерматозами, зморшками. Кожна перша неділя циклу – склянка в день.
Чим корисний гранатовий сік для чоловіків? Їм він допомагає протистояти раку простати, вбиваючи ракові клітини.
Також фреш викликає сплеск тестостерону та посилює статевий потяг. Сучасні наукові дослідження показали, що істинна формула чоловічого здоров’я:чоловік + гранатовий сік = відмінна потенція. Гранат знімає стрес і підвищує настрій.
Говорячи про користь граната, виникає питання, чи корисний сік при гестації. Якщо немає схильності до запорів, пити його обов’язково. Тим більше, що при гестації знижується імунітет, падає гемоглобін і часті набряки.
З усім цим легко справляється гранатовий фреш. Для чого ще він корисний? Вітамінізація цим соком важлива і тому, що вміст фолієвої кислоти дуже важливо для плода, оскільки запобігає появі у нього різних патологій. Крім усього, фреш зніме прояви токсикозу і підвищить апетит. Потрібно пити через трубочку.
Гранатовий сік дітям
Сік граната можна давати після 6-місячного віку за умови відсутності алергії і запорів, оскільки гранат має кріплять дію. В іншому випадку можна чекати до 2-3-річного віку.
Починати потрібно з пів чайної ложки, розбавляючи фреш такою ж кількістю води. В такій дозі можна давати пару днів за умови відсутності негативних проявів. Потім можна поступово збільшити обсяг.
До кінця 2 тижня – він може досягати 100-200 мл. Для правильного розрахунку добового об’єму мл потрібно вік малюка (в місяцях) помножити на 10. Частота прийому не більше 2 разів у тиждень, чергувати з іншими фруктами.
Сік граната для літніх
Гранатовий сік: користь і шкода для здоров’я організму у літніх – у цьому віці він засвоюється повністю, але вік варто враховувати. Краще готувати з нього коктейлі. При гіперацидних гастритах і ЯДПК прийом виключається. А в літньому віці – це не рідкість.
Лікування різних патологій соком граната
Лікування псоріазу фрешем граната: літр джуса додати 4 ст. л. липового меду. Пити по 1 ст./ввечері, а вдень по півсклянки п/ їди 3 тижні. Через місяць перерви повторити.
Лікування фурункульозу: він завжди пов’язаний з гастритами. Застосовується у вигляді сумішей — 1/2 склянки джус персика, 1/3 склянки банани, 1/4 склянки груші і 1/2 склянки граната. Цю суміш пити по півсклянки вранці і 3 рази в день до їди 1 місяць.
Лікування ниркових патологій: за ст. у/ввечері, вдень – по чверті склянки п/ їжі 2 місяці.
Лікування і профілактика хвороб репродуктивної системи: гранат комбінують з фрешами інжиру, ананасів, авокадо і ківі. Змішати ківі і гранат в пропорції 1:1 — по третині склянки 3 рази на день д/ їжі. Можна змішати гранат з ананасом і авокадо в рівних частинах і пити по склянки 3 рази протягом 2 тижнів.
Для підвищення імунітету: рівні суміші джус персика, банана, груші і граната, пити по 100 мл 4 рази на день 3 тижні.
Цистити та пієлонефрити: гранат має протизапальний та антисептичний ефект. Також він корисний при жировому гепатозі.
Протипоказання для прийому гранатового соку
Гіперацидні гастрити і виразки – посилюються при прийомі граната, тому продукт потрібно обов’язково змішувати з морквяним соком і пити виключно на ситий шлунок. При загостреннях панкреатитів – виключити взагалі.
Гранатовий сік, як і будь-який продукт, при неправильному вживанні може мати і шкоду для чоловіків: його не застосовують його при підвищенні кислотності, печії і виразці; колітах; гіпотонії. Обсяг не повинен перевищувати щодня 100-150 грам. Все в міру.
Після прийому навіть розведеного соку обов’язково прополоскати рот водою, щоб не було руйнування емалі або пожувати шматочок імбиру.
Гранат може викликати алергічні прояви або мати індивідуальну непереносимість. Не показаний при геморої та схильності до запорів.
Як вибрати фреш?
Користуючись популярністю соку, його часто підробляють. Краще всього вибирати фреш в скляній тарі, із зазначенням, що це “сік”, а не нектар. Отже, купувати треба в скляних пляшках, з позначкою «Гранатовий сік 100%, прямого віджиму. Сорт вищий». Тільки в цьому випадку він буде відповідати стандартам. Корисний тільки прямий віджим, без додавання буряка, бузини і консервантів, цукру або його замінників. Час виготовлення – краще жовтень-листопад.
Допустима наявність невеликого осаду – це таніни. Термін зберігання – не більше 2 років, дата випуску обов’язково вказана. Дешевизна продукту буде говорити про підробку. Звертати увагу на країну-виробника: вибирати ті, де росте гранат. У відкритому вигляді можна зберігати лише 2-3 доби.
Як приготувати гранатовий сік?
Домашній фреш — найкращий варіант. Тоді він точно не буде відновленим, як часто в магазинах. Гранат – ягода соковита, з 100 г граната виходить 60 мл соку.
Найпростіше отримання джуса через соковижималку, сокодавилкой, выжималкой для цитрусових (в цьому випадку шкірку не відокремлюють). Можна видавлювати зерна і через марлю руками, дерев’яним товкачем.
На Кавказі є свій спосіб: катати гранат по столу, натискаючи рукою, щоб пом’якшити. Потім через пророблене в шкірці отвір вилити в склянку вміст. Зберігання фреш не підлягає, випивати треба відразу.
