Грицики: лікувальні властивості, протипоказання, застосування в кулінарії і медицині, збір і зберігання

Грицики належить до лікарських рослин, що використовується в кулінарії, при створенні лікарських і косметичних засобів, приготування відварів, настоїв, лікувальних чаїв. В рослинній культурі містяться органічні кислоти (лимонна, винна, фумарова), вітаміни А, С, В, Е, К, дубильні компоненти, мінерали (хром, мідь, залізо, титан, калій) і т. д.

Пастуша сумка. Ботанічний опис рослини

Грицики пастуший відноситься до однорічників. Трав’яниста рослина входить сімейство капустяних, досягає висоти 20-60 см; представлено понад 25 підвидами. Бутони — білого кольору, зібрані в суцвіття у вигляді парасольок. Період цвітіння ботанічним описом припадає на квітень-вересень.

Плодоношення рослини припадає на вересень. Плоди у вигляді компактних стручків досягають в довжину і по ширині 5-8 мм; в них містяться насіння золотисто-коричневого кольору, які застосовуються для засівання нового врожаю.

Грицики: лікувальні властивості, протипоказання, застосування в кулінарії і медицині, збір і зберігання

фото рослини в природному середовищі існування

Грицики звичайні відрізняє веретеноподібна коренева система. Стебло може бути розгалуженим або простим прямостоячим. Листя збираються в розетки. За період вегетації рослина може плодоносити кілька разів. Не входить в Червону книгу, т. до, вважається поширеним на території Росії.

Хімічний склад трави

Пастушої сумки характерні корисні властивості завдяки багатому хімічному складу:

  • дубильні компоненти;
  • холін;
  • тирамін;
  • інозит;
  • ацетил-холін;
  • сапоніни;
  • алкалоїди;
  • кумарини;
  • лютеїн;
  • рутин;
  • диосметин;
  • діосмін;
  • аминосахара;
  • флавоноїди;
  • рослинні олії;
  • аллиловое гірчичне масло;
  • ацетилхолін і т. д.

У рослині містяться наступні кислоти органічного походження:

  • щавлева;
  • сульфанілова;
  • протокатехинова;
  • винна;
  • лимонна;
  • бурсовая;
  • фумарова;
  • винна і т. д.

Грицики: лікувальні властивості, протипоказання, застосування в кулінарії і медицині, збір і зберігання

природа наділила рослина багатим комплексом вітамінів та мінералів, що підтримують здоров’я людини

У переліку сконцентрованих вітамінів:

  • А;
  • Е;
  • З;
  • До;
  • групи В і т. д.

Формула квітки і листя містить мінеральні компоненти:

  • калій;
  • мідь;
  • титан;
  • хром;
  • залізо;
  • марганець.

Лікувальні властивості грициків

Лікувальні властивості рослини зумовили його застосування в народній та офіційній медицині як кровоспинний, протизапальний, жарознижуючий, сечогінний, ранозагоювальний, кровоочисний, судинорозширювального засобу.

Екстракт рослини включають до складу зборів з кровоспинну дію, препаратів для терапії нирок і лікування сечовивідних шляхів, виведення каменів.

Затребуване застосування в гінекології цієї рослини. Траву заварюють і п’ють при рясній менструації, для зниження дискомфортних відчуттів при клімаксі. Корисна сумка і при розладах травної системи, виразках, кровотечах.

Благотворно впливає рослина на стан серцево-судинної системи. Калій і флавоноїди, які містяться в сумочнике, мають тривалу дію на серцевий м’яз.

Позитивний ефект спостерігається відносно дихальної системи. Екстракт включається в склади для лікування туберкульозу.

Грицики допомагає зменшити набряклість при розтягуванні м’язів, ударах. Застосовується рослина для зупинки кровотеч, знезараження шкіри.

Грицики: лікувальні властивості, протипоказання, застосування в кулінарії і медицині, збір і зберігання

для одержання якісної сировини слід дотримувати певні правила заготівлі та зберігання продукту

Збір і зберігання. Де і як збирати сировину?

Рослина росте на луках, городах, у парках, садах, вздовж доріг, в улоговинах, по канавах і т. д. Спостерігається культура в місцевостях з субтропічним або помірним кліматом, її багато на території Росії. Широке поширення рослина отримала за рахунок можливості виконувати велику кількість насіннєвого матеріалу. Цікаві факт: грицики за період вегетації виробляє до 60 тис. насінин, які можуть швидко проростати.

Заготівля рослинної сировини виконується під час цвітіння і в початковий період плодоношення (до формування бурих плодів). Погода повинна бути сухою, не рекомендується збір трави в дощ. Кущ зрізається або висмикується з кореневою системою. Трава зрізається за допомогою секатора або садового ножа; стебло матеріалу для заготовки повинен досягати в довжину не більше 40 см від верху рослини. Не збираються рослини, які пошкоджені грибком або з зав’язями доспілих плодів.

Матеріал складають у кошики без трамбування; потім висушують. Для засушування кореневища зрізаються. Сировина розміщується на горищі, мансарді або витримується у спеціальних сушарках при температурі не більше +45°С. Листя можна розмістити під навісами, шар не повинен бути щільним. У гарну погоду на сушку потрібне 5-7 діб.

Рослинний матеріал в подсушенном вигляді розміщується у картонних коробках; термін придатності сировини при дотриманні вимог зберігання становить близько 3 років.

Грицики: лікувальні властивості, протипоказання, застосування в кулінарії і медицині, збір і зберігання

найбагатший хімічний склад рослин дозволяє ефективно використовувати його в лікуванні і профілактики різних захворювань

Показання до застосування

Рослина використовується при таких патологіях:

  • гастрит;
  • нефрит;
  • виразка;
  • надмірні виділення в період менструального циклу;
  • фіброма;
  • розлади кишечника;
  • стоматит;
  • хвороби нирок і печінки (коліки);
  • захворювання серцево-судинної системи (гіпертонія, аритмія);
  • васкуліт;
  • ревматизм і подагра;
  • екзема і т. д.

Народні лікарі застосовують рослину при лікуванні малярії, патологій м’язи серця.

Протипоказання, передозування і побічні ефекти

Культура має лікувальні властивості і протипоказання.

Не рекомендується використовувати екстракт в наступних випадках:

  • хвороби вен (варикоз);
  • гемморой;
  • тромбофлебіт;
  • тромбоцитоз;
  • алергія;
  • гіперкоагуляція;
  • висока швидкість згортання крові.

Не слід застосовувати рослина під час вагітності та грудного вигодовування.

Застосування трави

Рослина використовується в наступних сферах:

  • медицина;
  • кулінарія.

Грицики: лікувальні властивості, протипоказання, застосування в кулінарії і медицині, збір і зберігання

для лікувальних цілей з успіхом можна використовувати рослинну сировину, придбане в аптеці

В медицині

У народній медицині рослинна сировина використовується для:

  • зниження тиску;
  • зупинки внутрішніх кровотеч (легеневих, шлунково-кишкових, ниркових і т. д.);
  • очищення крові;
  • полегшення стану при ендометріозі.

Застосовується для лікування ран, порізів, екзем, васкуліту, гарячкових станів, а також патологій:

  • печінки;
  • нирок;
  • сечового міхура;
  • жовчовивідної системи;
  • ШЛУНКОВО-кишкового тракту (пронос).

В кулінарії

Рослина використовується в супах, салатах, пюре, начинках для пирогів у свіжому або сухому вигляді. Його засолюють, сушать і у перетертому стані застосовують в якості приправи або гірчичного порошку.

Рецепти:

  • Суп. Потрібно підготувати м’ясний бульйон, помістити у воду очищену і нарізану картоплю і варити до м’якого стану. Листя ріжуться, підсмажуються на олії з цибулею, поміщаються в суп. Блюдо настоюється і приправляється свіжою зеленню. Кількість продуктів — за бажанням, залежить від обсягу готової страви.
  • Пюре. Необхідно свіже листя промити, нашаткувати до стану пасти, включити до складу перець, прянощі і сіль. Склад ретельно перемішується, зберігається в холодильнику. Пюре застосовується в якості заправки рідких і овочевих страв, спекотного.
  • Паста. Потрібно грицики (50 г), корінь селери (30 г). Продукти подрібнюють і перетирають до стану пасти, додають гірчичний порошок (1 ст. л.), сіль, перемішують з вершковим маслом (50 г). Паста використовується для приготування бутербродів.
  • Ікра. Необхідні грицики (200 г), морква (1 шт.), ріпчасту цибулю (1 шт), томатна паста (0,5), рослинне масло (3 ст. л.). Рослини промивають, шаткують, обсмажують на олії. Окремо обсмажується цибуля. Трава і моркву пропускаються через м’ясорубку і включаються в обжарку. Інгредієнти перемішуються і тушкують з томатним соусом близько 20 хвилин.
  • Порошок. Потрібно висушити листя рослини, подрібнити і просіяти. В склад додається подрібнений червоний перець у пропорції 1 ч. л. на 2 склянки суміші. Порошок застосовується в якості приправи до гарячих страв.
  • Маринад. Грицики (300 г), соєвий соус (200 г), олія (5 г), цукор (10 г), ріпчасту цибулю (10 г), обсмажені кунжутне насіння (3 м), червоний перемелений перець (5 г). Кореневище і листя промиваються, підсушуються. Цибулю потрібно нашаткувати. Інші компоненти перемішуються, додають зелень. Склад настоюється до 3 діб.
  • Грицики: лікувальні властивості, протипоказання, застосування в кулінарії і медицині, збір і зберігання

    грицики з успіхом використовується не тільки в медицині, але і кулінарії, збагачуючи своїми корисними речовинами різні страви

    Сумка може використовуватися в якості заміни гірчичного порошку. Потрібно перетерти насіння рослини, що мають гіркуватий присмак і ніжний аромат. Приправа підходить для рибних страв, м’яса, супів і т. д.

    Затребувані наступні рецепти салатів:

  • Листя і стебла (1 жменя) промиваються, шинкують і змішуються з подрібненими волоськими горіхами (4 ст. л.).
  • Листя (40 г), свіжі огірки (20 г), помідори (15 г), сметана середньої жирності (10 г), сіль. Грицики і овочі нарізаються, викладаються в ємність і солятся. Прикрасити страву можна відварним яйцем, нарізаною кружальцями, а також сметаною.
  • Листя кропиви (10 г), сумочника (50 г), дикого цикорію (5 г), щавель (10 г), цибуля пір’яний зелений (4 г), варене яйце (1/2 шт.), сметана (5 г), масло рослинне або оливкове (5 г), сіль і гірчиця (3 г). Компоненти нарізаються, змішуються зі сметаною і гірчицею. Блюдо приправляється маслом, солиться.
  • У гінекології

    Рослина застосовується для лікування жіночих хвороб і нормалізації гормонального фону організму, тому екстракт включається до складу лікарських чаїв, препаратів, біодобавок.

    Сумочника лікувальні властивості в гінекології використовуються при:

  • Місячних, які йдуть нерегулярно, зі збоями. При затримці менструації можна застосовувати свіжий сік або настій листя рослини. Регулярне застосування трави при місячних дозволяє стабілізувати цикли.
  • Рясних менструаціях. Можна включити в раціон трав’яні чаї, настої, які допоможуть стабілізувати роботу жіночих органів.
  • Наявність запалень і болю при місячних.
  • Клімаксі настої і відвари допоможуть знизити інтенсивність припливів тиску.
  • Крім того, в післяпологовий період допомогою сумочника можна знизити ймовірність маткових кровотеч, покращити стан імунної системи та усунути запалення.

    Грицики: лікувальні властивості, протипоказання, застосування в кулінарії і медицині, збір і зберігання

    для приготування домашніх лікарських засобів можна використовувати сировину аптечне або самостійно заготовлене

    Домашні зілля з пастушої сумки і як брати. Рецепти при різних захворюваннях

    В домашніх умовах затребуване застосування рослини в наступних видах:

    • чайний збір;
    • настій;
    • настоянка;
    • відвар;
    • свіжовичавлений сік.

    Траву можна зібрати самостійно або придбати в аптеці. При підготовці складів і вирішенні питання, скільки концентрату необхідно для лікувального курсу, важливо враховувати пропорції в рецепті.

    Чай

    Для приготування чаю потрібно помістити в чашку висушену траву (2 ч. л.) і залити гарячою водою. Напій настоюється близько 10 хвилин, потім фільтрується за допомогою марлі і вживається по 1 склянці 2 рази на день.

    Грицики: лікувальні властивості, протипоказання, застосування в кулінарії і медицині, збір і зберігання

    у процесі настоювання всі корисні речовини трави переходять у напій і надають лікувальну дію

    При безплідді, спричиненому запальними процесами, можна використовувати наступний комбінований чайний збір:

    • грицики (1 ст. л.);
    • кореневище кульбаби (1 ст. л.);
    • конюшина (1 ст. л.);
    • пелюстки календули (1 ст. л.);
    • кропива (1 ст. л.);
    • очищена вода (1,5 л).

    Потрібно змішати компоненти, залити складу охолодженою водою і поставити на невеликий вогонь. Кип’ятять засіб не більше 5 хвилин. Склад потрібно настоювати близько 3 годин, потім його проціджують через марлю. Напій поміщають в банку 1,5 л. Концентрат розбавляється кип’яченої і відстояною водою.

    Настій

    Для підготовки настою потрібно листя (1 ст. л.) залити підігрітою водою, потім склад настоюється 1 годину в термосі. Напій ретельно фільтрується і випивається по 15 г до 4 разів щодня протягом лікувального курсу.

    Грицики: лікувальні властивості, протипоказання, застосування в кулінарії і медицині, збір і зберігання

    спиртова витяжка є найбільш ефективною лікарською формою рослини

    Настоянка

    Настоянка з грициків готується з подрібненого сировини рослини (10 г) і з концентрацією спирту 70% (100 г). Розчин настоюється протягом 10 доби в скляній ємності. Склад набуває темний бурий відтінок. Лікувальний курс включає прийом настою 2 рази на день по 30 крапель; концентрат потрібно розбавляти чистою водою.

    Сік

    Для підготовки соку листя і стебла подрібнюються, придавливаются пресом. Рідину потрібно розвести підігрітою водою у співвідношенні 1:1. Згідно інструкції по застосуванню, лікувальний засіб потрібно пити 3 рази в день по 40 крапель.

    Вирощування грициків

    Рослина просто виростити на присадибній ділянці. Насіння висаджуються навесні, регулярно поливаються. При вирощуванні застосовуються мінеральні комплекси для квітучих рослин. У посушливу погоду потрібен додатковий полив; бур’яни прибираються. Розмноження здійснюється за допомогою насіння.

    Грицики стійкий до шкідників. Однак кущі можуть пошкоджуватися борошнистою росою, хрестоцвітими блішками. Проти шкідників використовується зола або розчинена кальцинована сода. У складних випадках застосовуються биофунгицидные склади, серед яких Гамаїр, Планриз і Фітоспорін-М

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: