Любов до інжиру у мене з’явилася під час проживання в одній з азіатських країн – це дуже ніжний і солодкий продукт, що володіє цікавою консистенцією. Після повернення додому я стала шукати аналог із збільшеним терміном зберігання, смакові якості якого були б нітрохи не гірше, ніж у свіжого. Але відразу ж довелося обмежити свої апетити, адже інжир сушений, користь і шкоду якого будуть розглянуті далі, являє собою унікальне поєднання різноманітних напрямів сильного впливу на організм, і перед його вживанням бажано заздалегідь знати, яких наслідків варто очікувати.
Який корисний інжир
Цікаво: Нотатки домогосподарки: як зробити пшонку не тільки корисною, але і дуже апетитною
Як придбати «правильний» сухофрукт?
Перший досвід у вітчизняному магазині був, на жаль, жалюгідним: мені дуже сподобався продукт в запаяній поліетиленовій упаковці, плоди були твердими, мали приємний золотисто-коричневий відтінок, відомості на етикетці не викликали ніяких підозр. Відкрила будинку і жахнулася – відразу вдарив їдкий «лікарський» аромат, такий сильний, що викликав нудоту.
Минуло вже два роки, можу поділитися власними спостереженнями. Вибирайте таку фасування, яка дозволяє відчути аромат, так менше шансів купити інжир, напханий хімією для збільшення терміну придатності. Продукт не повинен бути красивим, навпаки, непоказний колір, приплюснута форма свідчать про незначне втручання в природні процеси дозрівання і сушіння. Тверді плоди не купуйте – вони явно пересушені, оптимальним варіантом буде легка сминаемость в руках. Колір варіюється від світло-золотистого до коричневого, все залежить від сорту і умов заготівлі.
Будинки відразу спробуйте – смак повинен бути солодким, якщо є кислі і солоні нотки, значить, сухофрукти прострочені. Перед тим, як є, я ретельно промиваю і зрізаю жорсткий ділянку біля основи. До нас привозять партії, в основному, з Туреччини та Греції, тому будь-яка інша країна на етикетці повинна стати приводом для роздумів – чи варто купувати?
В яких випадках не бажано захоплюватися сушеним інжиром?
Якщо говорити про шкоду продукту, я можу тільки навести обмеження, які я сама взяла з друкованих джерел – інжир протипоказаний при цукровому діабеті, подагрі, сечокам’яній хворобі, ожирінні, проблеми з шлунково-кишковим трактом (особливо при виразці і гастриті).
Я вегетаріанка, і проблем зі стільцем, вибачте за прямоту, у мене немає. Тому я не можу часто і багато вживати цей продукт, так як виникають діарея, пронос. Ще я помітила, що якщо використовувати сухофрукт в якості десерту після жирної і важкої їжі, проявляється посилене газоутворення.
Цікаво: Смачний інжир: незамінний засіб в домашній аптечці
Я виробила для себе обмеження: ем 2 штучки в рамках полудня, не більше. В цей час я вже вдома і можу не побоюватися «сюрпризів», до того ж інжир сприяє сплеску розумової діяльності, що для мене дуже до речі – увечері я виконую найскладнішу частину роботи. Висновок один: якщо дуже хочеться смачненького, можна собі дозволити в мінімальних кількостях, від цього буде тільки користь.
Причини моєї симпатії стійкою
Чесно кажучи, коли інжир став обов’язковим пунктом моєї продуктового кошика, я не знала, наскільки він цінний для організму. Тільки потім я поцікавилася, що саме вживаю в їжу і як правильно використовувати заморське ласощі.
Виявляється, суцвіття фігового дерева або смаковницы, мають щільну шкірку, є справжнім джерелом корисних мікроелементів. Калій, магній, залізо, кальцій, фосфор, каротин, антиоксиданти, вітаміни груп В і С – все це складно зустріти в одному продукті. Регулярне вживання фруктози у такій формі, особливо в зимовий час, сприяє ефективній боротьбі з фізичним і інтелектуальним перевтомою. Багато хто вважає, що з-за високої калорійності сушені плоди не варто їсти тим, хто не хоче погладшати. У мене інша думка – користь інжиру з лишком покриває цей аспект, і він допомагає мені позбавитися від нудьги і апатії.
Користь для здоров’я та краси – мої рецепти
Той продукт дуже потрібен для нормального життя моєї бабусі: кожен вечір я замочую 3 плода в чашці з теплою водою. Вранці бабуся випиває отриманий настій і з’їдає інжир, в результаті вона може щодня безболісно ходити в туалет. Ми вже давно відмовилися від лікарських препаратів для нормалізації стільця, завдяки цьому сухофрукту можна максимально нешкідливо боротися з запорами.
Так як суцвіття насичені дрібними кісточками, які досить приємні на смак, але протипоказані для нанесення на волосся (їх дуже складно вичесати), я розробила власний спосіб приготування живильної маски. Заливаю 4 плода невеликою кількістю окропу, залишаю на 6 годин у теплому місці, щоб вони розпухли. Розминаю ложкою і викладаю на двошарову марлю, продавлюю масу крізь тканину. В результаті я отримую близько столової ложки ароматною кашки, яку змішую з аналогічною кількістю меду. Отриману суміш наношу на волосся, починаючи від коріння, одягаю поліетиленову шапочку і обгортають голову рушником. Через півгодини – в душ, змиваю маску, використовую стандартний набір косметичних засобів.
Для лікування кашлю я кладу в кухоль 2 сушених суцвіття, заливаю молоком кімнатної температури. Настій буде готовий вже через півгодини, п’ю його протягом дня. В результаті легше відділяється мокрота, пропадають задушливі спазми.
Взагалі, інжир допомагає мені швидше ліквідувати багато сезонні запальні захворювання. Я зазвичай тримаю під рукою подрібнені в блендері плоди, щоб можна було швидше приготувати цілющий відвар. На літр окропу я кладу столову ложку такого порошку, тримаю на середньому вогні ще хвилин 15, потім остуджую. Це засіб потрібно приймати тричі на добу по 100 мл, якщо виникла ангіна або хочеться швидше відновитися після важкої хвороби, відвар проявляє явні жарознижуючі, сечогінні ефекти. Також їм можна полоскати порожнину рота при стоматиті, пульпіті, глосит.
Навесні і восени я готую імуностимулюючий сироп – витягаю з киплячого відвару плоди, додаю лимонний сік і мелений імбир, суміш повинна трохи загуснути. Приймаю такий відвар протягом тижня три рази в день по столовій ложці перед їжею.
Наостанок хочу пояснити, чому я настільки часто використовую імбир. У мене немає сечостатевих захворювань і діабету, проблем зі скупченням в організмі солей, тому я не боюся загострень та рецидивів, і сухофрукти допомагають мені постійно бути в тонусі.