Іван-чай, відомий як кипрей вузьколистий (лат. Chamerion angustifolium), із сімейства кипрейные (лат.Onagraceae), з давніх часів був відомий своїми рідкісними корисними властивостями.
У XIX столітті кипрей як лікарський засіб посів друге місце за обсягами вивозу з дореволюційної Росії, обігнавши льон, хутро, прядиво.
Незважаючи на те, що сортів зніту в природі досить багато, зазвичай заготовляють і використовують кипрей вузьколистий (Chamerion angustifolium). Основним місцем вирощування і заготівлі «руського чаю» стало містечко Копор’є (біля Санкт-Петербурга), а відвар з зніту став новим російським (копорским) чаєм.
Відсутність кислот робить кипрей заспокійливим при збудженні. Відсутність кофеїну і сечової кислоти в завареному кіпрі не викликає звикання, не порушує внутрішні важливі обмінні процеси.
Ферментовані висушене листя зніту містять дубильні речовини, що при захворюванні ШЛУНКОВО-кишкового тракту надає не тільки протизапальну, але і легке обволікаючу дію.
Підвищений вміст важливих мікроелементів (залізо, фосфор, мідь, марганець) допомагає копорскому чаю лікувати анемію і порушення обмінних процесів. Аскорбінової кислоти в копорском чаї більше, ніж у лимонах, чорній смородині або в апельсинах. Кипрей багатий протеїном (18,8 %), жиром (5,95 %), клітковину (16,62 %), кальцієм (0,75 %), фосфором (0,43 %) і іншими речовинами.
Що використовують
У копорском чаї корисні коріння і суцвіття, листя і стебла. Всі частини іван-чаю знаходять застосування в якості харчових продуктів і добавок. Зібрані свіжі пагони їдять як шпинат свіжими або ошпареними окропом. Насичений вітамінами чай з соковитих листків, зібраних ранньою весною, кислуватий, а копорскій чай, зібраний влітку, більш «карамельний», з яскраво вираженим медовим присмаком.
З віком стебла у іван-чаю стають непридатними в їжу через волокнистості. Коли кипрей викидає пухнасті насіння, збір рослини припиняють.
Використовують іван-чай, зібраний у фазі цвітіння. Листя зніту вузьколистого заварюють і п’ють замість справжнього чаю. В траві і листі цієї рослини виявлені полісахариди, таніни (10-20 %), вітамін С (до 660 мг%), речовини алкалоідние природи, невелику кількість дубильних речовин ( близько 16 %) та інші корисні мікроелементи.
Завдяки запаху копорского чаю, який має заспокійливу і легким заколисливим дією на Русі пучок сухого зніту підвішували біля дитячої колиски.
З коренів іван-чаю, багатих вуглеводами, готують муку, з якої роблять коржики і використовують як домішку до хліба.
На Русі з зніту плели ковдри з додаванням вовни, а пухом набивали подушки й перини, з стебел іван-чаю робили лампадные ґноти, тканини і нитки.
Як заготовити копорскій чай (іван-чай)
Листочки іван-чаю зрізують під час цвітіння, коли в квітці найбільше мікроелементів і ароматичних речовин, а стебла цієї рослини ще не огрубіли. Зривати треба все квіткові кисті.
Сушать листки іван-чаю в темному, добре провітрюваному приміщенні, на свіжому повітрі, або на вулиці, де є хороша циркуляція повітря, тепло і тінь.
Листя копорского чаю спочатку розсипають на тканини шаром 3-5 см і обжимають, щоб виділився сік. Тканина з листочками іван-чаю можна скрутити в рулон і залишити при температурі повітря 23-25 градусів близько 8-10 годин, щоб пройшла ферментація.
Про те як правильно вибілювати зуби в домашніх умовах можна дізнатися в статті.
Нас часто запитують, як лікувати сухий кашель у дорослих, читайте про це у нас.
Лляне масло — корисні властивості і протипоказання — дізнайтеся про це все тут ви отримаєте відповіді на всі питання
Потім листочки іван-чаю кілька годин підв’ялюють і сушать у духовці при досить високій температурі (не менее85 градусів). Висушений іван-чай втрачає до 80 відсотків вологи. Від поганої вентиляції і підвищеної вологості у висушеного іван-чаю може бути запах сіна. Після правильного сушіння та ферментації запах змінюється на квітково-фруктовий.
Якщо листочки іван-чаю були висушені цілком, то їх краще подрібнити. Висушені листя можна перетерти руками, вони повинні легко розтиратися пальцями в порошок. Висушений іван-чай можна зберігати в тканинному або в марлевому мішечку або в закритій скляній банці.
Як заварювати
Щоб зробити заварку з зніту, потрібно одну чайну ложку висушеного листя залити склянкою гарячої води і настоюється близько 15 хвилин. Заварювати можна не менше трьох разів. 50 грам іван-чаю достатньо для 5-6 літрів міцної заварки. Чай має квітковий аромат з фруктово-медовими відтінками і може бути змішаний з іншими травами. Тривалий наполягання посилює неповторний смак російського чаю і неповторний аромат. Завдяки ефірним оліям всі необхідні властивості зберігаються в іван-чай до трьох днів.
Для приготування відвару з «бур’яну згарищ» краще взяти 3 столові ложки добре сушеного подрібненого листа капорского чаю на склянку гарячої води і кип’ятити 18 хвилин на слабкому вогні, потім охолодити і пити 3 рази в день під час їжі не більше двох столових ложок.
Корисні властивості іван-чаю
Іван-чай, який став справжнім забутим надбанням Росії, чинить на організм людини багатоцільове вплив.
Показання до застосування:
Дуже корисно пити «російський чай» або кипрей вузьколистий при збуджених і нервових станах. Володіє капорский чай не тільки заспокійливою дією (без звикання), але і зменшує тривожність, знімає напругу і депресію.
Кипрей дає сили при підвищеному фізичному та емоційному навантаженні, при зниженні імунітету, а також здійснює живильну підтримку нервової системи, підвищує працездатність. Настій Іван-чаю лужним кров, і сприяє швидкому відновленню сил.
У складі зніту вузьколистого багато рослинного білка, є мідь, магній, калій, залізо, кальцій, натрій, марганець і ін Кипрей вузьколистий корисно пити не тільки після лазні або сауни, він у будь-який час відмінно відновлює баланс сил та мікроелементів в крові і знімає втому.
Іван-чай або кипрей вузьколистий покращує всі процеси кровотворення, має кровоспинну дію, поліпшує склад крові. При анемії відвар російського чаю треба пити 2 рази на день.
Вживання іван-чаю покращує не тільки роботу травлення. Іван-чай , як і валеріана лікарська,має протизапальні властивості, що важливо при лікуванні гастритів і коліту, і володіє сильним обволікаючим і заспокійливу дію, допомагає при виразці шлунка. Кипрей допомагає побороти печію, покращує стан кишечника, який, у свою чергу, є важливою частиною імунітету.
Кипрей використовують як жовчогінний засіб при холециститі він знімає запалення, може поліпшити роботу жовчного міхура.
Іван–чай — потужний природний очищувач, який нормалізує організм людини при інтоксикаціях, використовується як протиблювотний, знімає наслідки алкогольного або харчового отруєння.
Копорскій іван-чай — відмінний засіб для профілактичного лікування починається простатиту та аденоми. Він дуже корисний для підвищення потенції.
До складу зніту (іван-чаю) входять димерні і олігомерні таніни, що представляють інтерес для профілактики такої недуги, як онкологія . З суцвіть зніту вже отримано новий препарат ханерол, який вважається ефективним протипухлинним засобом.
На думку стоматологів, російський іван-чай покращує стан слизової оболонки ротової порожнини, що служить хорошою профілактикою карієсу зубів.
При зовнішньому застосуванні у вигляді компресів цей копорскій чай використовують для загоєння ран, при ударах і болях в суглобах. Іван-чай(кипрей) ефективний також для зміцнення коренів волосся.
Протипоказання зніту (іван-чаю)
Пам’ятайте, що у кожної лікарської рослини є побічні ефекти.
Незважаючи на численні переваги, копорскій чай не є панацеєю від усіх хвороб, тому, спочатку з’ясуйте ваш тип захворювання, а потім використовуйте кипрей.
При вживанні іван-чаю можуть проявлятися ознаки індивідуальної непереносимості.
- Іван-чай вважається легким проносним. Не слід також зловживати надмірним вживанням чаю або пити його щодня більше 15 днів. Це може призвести до діареї або до розладу шлунково-кишкового тракту.
- Кипрей містить кумарин і розріджує кров.
- Іван-чай знижує тиск.
Кипрей не антибактеріальний засіб, він не ефективний при лікуванні інфекції.
Не рекомендується пити іван-чай разом із заспокійливими (седативними) і з жарознижувальними препаратами.
Кипрей (іван-чай) не рекомендовано до вживання дітям у віці до двох років жінкам під час лактації та вагітності.
Цю траву, яка стала справжнім російським скарбом, вибирають люди, які дбають не тільки про своє здоров’я, але і про здоров’я своїх близьких. Перш ніж приступити до лікування з допомогою іван-чаю, потрібно порадитися з лікарем, практикуючого народну медицину.
Пам’ятаєте! Лікарська рослина може принести і шкоду і користь. Будьте здорові!
Дивіться відео про те як приготувати Іван чай будинку
