Завдяки рекламі, про кальції і його життєво-важливої необхідності для нашого організму (зокрема для зубів, кісток, волосся) знають навіть діти, не знайомі з хімією і анатомією. І дійсно, серед мінеральних речовин в нашому організмі, кальцій знаходиться на 5 місці.
Зміст:
- Роль і значення кальцію в організмі людини
- Все про корисні властивості кальцію
- Ознаки і симптоми недоліку кальцію в організмі
- Симптоми надлишку кальцію
- Кальцій в продуктах харчування, де він міститься
- Все про продуктах багатих цим мінералом
- Таблиця продуктів, що містять кальцій
- Відео про користь кальцію
Загальна характеристика кальцію
Кальцій (Ca) — це хімічний елемент сімейства лужноземельних металів. Він був відкритий в 1808 році англійським хіміком Хемфрі Деві.
Як хімічний елемент він входить до складу мінералів і гірських порід. Його можна виявити в воді, в ґрунті і живих організмах. Хімічні сполуки кальцію нам всім широко відомі: гіпс, вапно, цемент, мармур.
У людському організмі кальцій відіграє дуже важливу роль. Незважаючи на те, що кальцію цілком достатньо, як у воді, так і в їжі, організмом він дуже погано засвоюється. Що в свою чергу позначається на стані здоров’я людини, викликаючи серйозні захворювання.
Біологічна роль кальцію в організмі людини
Роль кальцію в клітинах і в цілому в організмі людини
В живих організмах такий елемент, як кальцій, дуже поширений. В організмі дорослої людини в залежності від ваги повинно міститися близько 1300 мг кальцію (при масі тіла 65 кг). Найбільша його кількість накопичується в скелеті. Незважаючи на те, що зовні кісткова тканина здається незмінною, це динамічна структура, і в організмі щодня відбувається обмін кальцію між нею і позаклітинною рідиною.
Біологічна роль кальцію в організмі людини дуже різноманітна:
- Виконує структурну функцію.
- Регулює внутрішньоклітинні процеси – скорочення серцевого та скелетних м’язів.
- Бере участь у процесі згортання крові.
- Впливає на кислотно-лужний баланс організму.
- Бере участь у роботі нервової системи.
Всі мікро-і макроелементи взаємопов’язані. Кальцій разом з магнієм підтримують здоров’я серцево-судинної системи. Читайте, про продуктах, багатих магнієм і як він впливає на ваше здоров’я.
Дізнайтеся, в цій статті все про користь сочевиці для здоров’я. Про її калорійність, протипоказання і рецепти різних страв.
Запаси кальцію в організмі щодня поповнюються, але при цьому також відбувається і його втрата. Цей макроелемент виводиться разом з сечею (до 100-200 мг на добу), з калом (100-150 мг) і з потом (15 мг). Щоб компенсувати такі втрати, дитячий організм повинен отримувати щодня 800 мг кальцію, в підлітковому віці – 1300 мг, дорослі люди — 1000-1200 мг. Для вагітних жінок у зв’язку з великою витратою кальцію на формування скелета майбутнього дитини добова норма зростає до 2000 мг.
Якщо кальцію з їжею надходить недостатньо, то організм починає брати його з кісток, що на початковому етапі цілком безпечно. Але якщо дефіцит цього елемента зберігається тривалий час, то це призводить до серйозних проблем.
Користь кальцію
Людський організм складається з безлічі речовин, але на частку кальцію припадає найбільша кількість: від 1 кг у жінок і до 2 кг у чоловіків. 99% — це апатити і карбонати, які формують скелет людини, а 1% (не більше 10 м) знаходиться в крові та інших тканинах організму.
Користь, яку кальцій приносить організму, величезна. Без нього він просто не міг би існувати.
- Кальцій є головним будівельним матеріалом для формування скелета людини. Для підтримки в нормі кальцієвого балансу необхідно регулярне споживання даного мінералу. Дітям – для формування здорових зубів і кісток, людям старшого віку – щоб уникнути крихкості та ламкості кісток.
- Кальцій дуже важливий для здоров’я серцево-судинної системи. Він допомагає підтримувати нормальне серцебиття і сприяє зниженню артеріального тиску. Цей мінерал допомагає знизити рівень шкідливого холестерину і сприяє нормального згортання крові.
- Заслуга кальцію і в нормальному функціонуванні нервової системи. Він живить нерви і допомагає проходження імпульсів по нервовим клітинам.
- Кальцій підтримує правильний обмін речовин в організмі і нормальну роботу ряду ендокринних залоз.
- Оскільки у складі сперми є кальцій, то він важливий для нормальної роботи органів відтворення.
- Достатня наявність кальцію в організмі покращує стан волосся, нігтів і шкіри. Вони виглядають здоровими і красивими.
Оскільки роль кальцію для нормального функціонування дуже важлива, то необхідно забезпечувати постійну концентрацію його в крові: надходження кальцію повинно перевищувати його втрату.
Ознаки нестачі кальцію в організмі
Брак кальцію в організмі дуже складно помітити, а наслідки такого дефіциту проявляються не відразу, а іноді через тривалий проміжок часу. Якщо у вашому раціоні рідко з’являються молочні продукти, ви великий любитель кави, ви курите і схильні до стресів, то варто задуматися – чи вистачає кальцію вашому організму. Для цього необхідно провести лабораторний аналіз крові на вміст кальцію або виконати таке дослідження як денситометрія – вимірювання щільності кісткової тканини.
Також є певні симптоми, що вказують на недолік кальцію в організмі.
- Підвищена стомлюваність і дратівливість.
- Ваші зуби схильні до карієсу, а стан шкіри, волосся і нігтів погіршується. Шкіра стає сухою, волосся тьмяними, а нігті ламкими.
- Часті судоми і тремтіння кінцівок.
- Крихкість кісток, при невеликих навантаженнях або падіння відбувається перелом рук і ніг.
- У дітей розвивається сколіоз і плоскостопість.
- Іноді діти їдять крейду.
Дуже часто брак цього важливого елемента в організмі призводить до серйозних захворювань: у дитячому віці – це рахіт, а у дорослих розвивається остеопороз та інші хвороби.
Цинк ж, спільно з кальцієм і іншими мінералами, допоможе в лікуванні та запобіганні остеопорозу. Дізнайтеся у яких продуктах міститься цинк і як його вміст в організмі впливає на ваше здоров’я.
Читайте тут, про використання сочевиці для схуднення. Відгуки від людей скористалися даним типом живлення, а також рецепти страв.
Позбавляйтеся від шкідливих звичок. Все про народних засобів від куріння — http://ialive.ru/privychki/kurenie/narodnye-sredstva-brosit-kurit.html
Симптоми надлишку кальцію в організмі
Коли виникає надлишок кальцію?
В основному частіше говорять про нестачу кальцію в організмі. Але буває і зворотна картина: в організмі спостерігається надлишок кальцію – гиперкальцемия. Вона може виникнути не тільки як результат надмірного вживання продуктів з високим вмістом цього мікроелемента. Надлишок його викликається рядом захворювань:
- Гіперпаратиреоз виникає, коли паращитовидні залози виробляють велику кількість паратгормона.
- Інтоксикація, спричинена прийомом надвисоких доз вітаміну Д.
- Наявність злоякісної пухлини нирок, легенів або яєчників.
- Як результат опромінення області плечей і шиї.
Надлишок кальцію частіше зустрічається в літньому віці, і особливо схильні до цього жінки.
Щоб вчасно виявити гиперкальцемию, необхідно звертати увагу на симптоми, характерні для цього захворювання:
- Аналіз крові показує збільшення рівня кальцію.
- При проведенні аналізу сечі виявлено підвищену кількість солей кальцію.
- З’являється сонливість, слабкість, тонус м’язів знижується.
- Спостерігається поганий апетит, сильна спрага, частішає сечовипускання.
- Відбувається порушення серцевого ритму, знижується артеріальний тиск.
- Розвивається кальциноз – відкладення солей в тих органах, де їх у рідкому стані не повинно бути.
Для зниження рівня кальцію в організмі застосовуються сечогінні засоби. Рекомендується пити сливовий або журавлинний сік, оскільки в кислому середовищі солі кальцію розчиняються краще, ніж в лужному. У серйозних випадках хворого госпіталізують.
Продукти харчування, що містять кальцій
У яких продуктах міститься кальцій
Оскільки наш організм не в змозі самостійно виробляти кальцій, ми змушені отримувати його з різних продуктів, які ми вживаємо в їжу. Тому дуже важливо, щоб у раціоні було достатньо збагачених кальцієм продуктів.
Молочна продукція
Найбільша група в раціоні людини – це молокопродукти, причому кальцію більше продукції з низьким відсотком жирності. Молоко, сметана і сир не є лідерами серед кальцій вмісних продуктів, але зате їх можна вживати без всяких обмежень. У склянці молока всього 250 мг кальцію, а в 100 г твердого сиру – 1000 мг. Тому, щоб забезпечити організм такою потрібною мікроелементом, необхідно випивати в день 0,5 літра молока і з’їдати 50 г сиру.
Овочі та фрукти
Всі знають, що овочі та фрукти корисні для організму. Щоб поповнити запаси кальцію не варто забувати про петрушці, шпинаті, селері, гарбуз, броколі, пекінської і брюссельській капусті. Деякі з листових овочів містять кальцію більше, ніж молокопродукти. Багато фрукти (смородина, вишня, абрикоси, аґрус) також поповнять запаси в організмі цього корисного мікроелемента. Невеликий вміст у них кальцію компенсується великою кількістю вживання.
Риба
Морепродукти і риба (за винятком сардини) можна сказати, бідні на кальцій, але і вони внесуть свою лепту в поповнення його запасів. Найбільша кількість кальцію в рибних кістках, де він зберігається і після термообробки. Тому баночка консервованих сардин містить близько 800 мг кальцію, скумбрії – 380, а лосося – 330 мг.
Горіхи
Горіхи також є джерелом кальцію. І серед різноманіття цих плодів лідирує мигдаль. З’їдаючи всього 23 мигдалевих ядра, ви поповните свій організм майже на 100 мг кальцію, 45 мг принесуть 6 ядер бразильського горіха, а 7 штук знайомого всім волоського горіха поповнять запаси кальцію на 30 мг.
Дуже важливо, щоб кальцієвмісні продукти були присутні в нашому раціоні при кожному прийомі їжі. Але не менш важливо, щоб весь отриманий кальцій засвоївся, а допомагає в цьому вітамін Д.
Продукти, що містять найбільшу кількість кальцію
Продукти з високим вмістом кальцію
Кальцій в тому чи іншому кількості міститься в багатьох продуктах. Який же з них варто включити в свій раціон, щоб бути впевненим – кальцію в нашому організмі досить?
Найбільша кількість цього необхідного елементу міститься в продуктах рослинного походження – насінні, горіхах, бобах. Лідируюча позиція належить маку – 1,5 г на 100 г продукту. Насіння кунжуту містять майже 1 г кальцію, а 100 г мигдалю принесуть 0,25 р.
Поповнити запаси кальцію можна, включаючи в раціон молоду кропиву (0,7 г), петрушку (0,25 г), крес-салат і відвар шипшини. Але справа в тому, що всі ці продукти навряд чи стануть основою раціону людини, вони лише добавки.
Основним джерелом надходження кальцію залишаються, звичайно, молокопродукти, які хоч і не очолюють таблицю кальцій вмісних продуктів, але вживаються в їжу регулярно і без обмежень.
Все про зміцнення імунітету в домашніх умовах. Дізнайтеся про продукти підвищують імунітет і що потрібно робити, щоб протистояти різним хворобам.
Опис гречаної дієти з кефіром для зниження ваги: http://ialive.ru/pitanie/diety/po-produktam/grechnevaya-dieta-s-kefirom.html
Таблиця вмісту кальцію в різних продуктах
Кількість кальцію, що споживається протягом дня можна розраховувати згідно з наведеною таблицею, де вказано вміст кальцію в 100 г харчових продуктів.
Назва продукту
Кальцій на 100 г продукту (мг)
Мак
1450
Молоко сухе знежирене
1155
Сир твердий
1000
Кунжутне насіння
870
Насіння кропиви
713
Вершки сухі
700
Бринза
530
Сир плавлений
520
Кунжутна Халва
424
Сардини в маслі
420
Молоко згущене
307
Шипшина
257
Петрушка
245
Крес-салат
190
Кріп
170
Фундук
170
Сир
150
Горіхи волоські
122
Молоко коров’яче
120
Кефір
120
Шпинат
106
Цибуля зелена
100
Горох
89
Вершки 20%
86
Сметана 10%
85
Ізюм
80
Крупа ячна
80
Крупа вівсяна
64
Капуста червоноголова
53
Крупу «Геркулес»
52
Морква
51
Капуста білоголова
48
Редис
39
Хліб житній
35
Грейпфрут
34
Апельсин
34
Виноград
30
Курча
28
Абрикос
28
Капуста цвітна
26
Телятина
26
Персик
20
Хліб пшеничний
20
Крупа гречана
20
Головне при вживанні продуктів, що містять кальцій пам’ятати про те, що нам необхідно, щоб цей мікроелемент засвоївся нашим організмом. А цьому сприяє вітамін Д, магній, фосфор і аскорбінова кислота. Тільки тоді кальцій потрапить в потрібні органи, а не відкладеться в нирках і не вийде разом з сечею.
