Калій – мінеральний елемент, що знаходиться усередині кожної клітини нашого організму. Солі калію входять до складу внутрішньоклітинних рідин. До половини всіх вод в організмі людини припадає на калій. Він забезпечує правильне функціонування всіх м’яких тканин: судин, капілярів, м’язів, серця, нирок, печінки, мозку, мозку та інших органів.
Зміст:
- Калій і його корисні властивості
- Гіпокаліємія, ознаки дефіциту калію
- Гіперкаліємія, симптоми його надлишку
- Калій в продуктах харчування та правила їх обробки
- Таблиця вміст калію в продуктах
Користь калію і його роль
В організмі здорової людини повинно міститися близько 220-250 р. Зростаючому організму дитини потрібно 16-30 мг калію на 1 кг ваги. Він сконцентрований в основному в печінці і селезінці.
Добова потреба в калії становить від 2 до 4 г, залежно від фізичного стану, віку та ваги.
Калій та його роль в організмі
Потреба в калії підвищується при фізичних навантаженнях, так як серцево-судинна система починає працювати в 2 рази активніше і багато калію виводиться разом з потом. Заняття спортом повинні супроводжуватися своєчасним поповненням в організмі калію, інакше можливі проблеми в роботі серця. Основні функції калію:
- підтримує функціонування клітинних стінок;
- зберігає потрібну концентрацію магнію (основного живильного речовини для серцевого м’яза);
- нормалізує серцевий ритм;
- регулює водно-сольовий і кислотно-лужний баланс;
- попереджає накопичення солей натрію в клітинах і судинах;
- знижує кров’яний тиск;
- регулює внутрішньоклітинний осмотичний тиск;
- виводить з організму зайву воду і знімає набряки;
- забезпечує клітини мозку киснем, підвищуючи його активність;
- приймає участь в передачі нервових імпульсів;
- виводить з м’яких тканин токсини і шлаки;
- підтримує енергетику організму;
- знижує ризик виникнення синдрому хронічної втоми;
- підвищує фізичну силу і витривалість;
- перешкоджає зайвому накопиченню солей натрію в судинах і клітинах м’яких тканин організму.
Помідор також є продуктом з високим вмістом калію. Дізнайтеся, про корисні властивості і протипоказання помідорів, а також як він допомагає в лікуванні різних хвороб.
Читайте про застосування реп’яхової олії для росту волосся тут. Тільки актуальні поради, щоб зберегти красу вашого волосся.
Дефіцит калію в організмі
Ознаки нестачі калію в організмі
Нестача калію (гіпокаліємія) може провокувати появу порушень обмінних процесів в клітинах міокарда. Йде збій ритму скорочень серцевого м’яза, що може призвести до серцевого нападу. Кров’яний тиск стає стабільним і «скаче», розвиваються ерозії слизових оболонок.
Підвищується ризик виникнення виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. Жінкам нестача калію загрожує розвитком ерозії шийки матки та невиношуванням вагітності.
Ознаки дефіциту калію:
- сухість шкіри;
- тьмяне волосся;
- тендітні нігті;
- зниження регенерації пошкодженої шкіри;
- м’язова слабкість;
- поява нудоти і блювання, часте сечовипускання;
- поява невралгічних болів.
Відчуття втоми, пошкодження дрібних кровоносних судин, появу синців і судом говорить про нестачу в організмі калію. Щоб заповнити його обсяг, обов’язково слід ввести у свій раціон продукти, збагачені цією речовиною. Якщо вживати їх регулярно в необхідній кількості, то самопочуття швидко прийде в норму.
При появі дитячого паралічу, блювоти і проносу у дитини необхідно перевірити забезпеченість організму калієм. Без рекомендації лікаря і медичного обстеження не можна самостійно ставити діагноз, займатися самолікуванням і приймати препарати калію. Надлишок калію небезпечніше, ніж його недолік.
Від синців, набряків і болю в м’язах без праці можна позбутися, якщо втирати в шкіру яблучний оцет з медом.
Надлишок калію в організмі
Симптоми надлишку калію
Надлишок калію також шкідливий, як і його дефіцит. Гіперкаліємія проявляється наступними симптомами:
- нервове збудження;
- порушення в роботі серця;
- розлад функціонування нирок;
- неприємні відчуття в кінцівках;
- посилення відділення сечі.
Правила обробки і приготування продуктів рослинного походження
Калій присутній у більшості овочів і у всіх фруктах. Неправильне зберігання і обробка ведуть до суттєвих втрат даного корисного мікроелемента. Дотримання таких правил допоможе зберегти калій в продуктах і вживати їх з користю для здоров’я.
- Фрукти та овочі повинні бути свіжими і бути щільними на дотик без видимих пошкоджень. Мляві овочі містять менше калію.
- Для кращого збереження поживних речовин і калію продукти рослинного походження рекомендується зберігати в сухому прохолодному місці.
- Овочі та фрукти краще споживати в сезон їх природного дозрівання. В цей час вони володіють найвищими поживними і смаковими якостями.
- Овочі та фрукти краще всього вживати в їжу свіжими.
- Овочі, зберегли у процесі варіння свою природну форму, мають більшу поживну цінність, ніж розварені.
- Варка на пару — найкращий спосіб кулінарної обробки овочів по збереженню багатьох поживних речовин і мікроелементів.
Також багата калієм і іншими вітамінами, мінералами — гречана крупа. Все про користь гречки для організму і її лікувальних властивостях.
Читайте, як потрібно правильно пророщувати зерно для харчування в цій статті. Поради для здорового харчування.
Способи підвищення імунітету народними засобами: http://ialive.ru/zdorovie/immunitet/kak-povysit-immunitet-organizma.html.
Таблиця вміст калію в продуктах харчування
Зелений чай багатий калієм і благотворно впливом на серце
Калийсодержащие продукти обов’язково повинні входити в раціон кожної людини, яка піклується про своє здоров’я. Калій повинен знаходитися в рівновазі з натрієм. Звичка пересолювати їжу веде до того, що організму для нейтралізації натрію потрібно більше калію.
Восени і взимку замість покупних яблук і груш краще вживати родзинки і курагу. Таблиця вмісту калію в продуктах допоможе урізноманітнити раціон і зробити його більш повноцінним, а також допоможе дізнатися в яких продуктах його багато.
Назва продукту
Кількість калію на 100 г продукту (мг)
Назва продукту
Кількість калію на 100 г продукту (мг)
Абрикос
305
Майонез
38
Апельсин, грейпфрут
197
Масло вершкове несолоне
15
Кавун
64
Молоко цільне
146
Баклажан
238
Морква жовта
234
Банан
400
Морква червона
200
Бринза
112
Мука пшенична вищий сорт
122
Виноград
255
Огірок грунтовий
141
Горох
731
Горіх волоський
664
Горошок зелений
258
Перець солодкий червоний
162
Гриби білі (свіжі)
466
Персик
363
Груша
155
Підберезовики (свіжі)
443
Диня
118
Кисляк
144
Ізюм
860
Салат
220
Суниця садова
161
Буряк
288
Какао-порошок
1689
Насіння соняшнику
710
Капуста білоголова
185
Сметана жирністю 30%
95
Капуста брюссельська
375
Сік виноградний
150
Капуста кольрабі
370
Сік яблучний
120
Картопля відварна в мундирі
630
Сир голландський
100
Кефір жирний
146
Сир «Рокфор»
180
Кава в зернах
1600
Сир російський
116
Крупа вівсяна
362
Сир жирний
112
Крупу «Геркулес»
330
Томат грунтовий
290
Крупа гречана (ядриця)
380
Гарбуз
204
Крупа манна
130
Хліб столовий
208
Крупа перлова
172
Чай
2480
Крупа пшенична
211
Часник
260
Крупа рисова
100
Шпик свинячий
14
Крупа ячна
205
Шпинат
774
Курага
1880
Яблуко
278
Цибуля зелена
259
Яйце куряче
140
Надлишок калію небезпечніше, ніж його недолік.
Продукти багаті калієм
У висновку можна зробити висновки:
- Калій є життєво необхідним елементом, що підтримує роботу організму в нормі.
- Будь-яке відхилення від норми говорить про дефіциті калію. Неправильна робота нирок може призвести до надлишку цього мікроелемента.
Лікування повинно проводитися під контролем лікаря. Приймати калийсодержащие медичні препарати без рекомендації фахівця вкрай небажано. - У раціоні обов’язково повинні бути свіжі овочі та фрукти, соки та овочеві салати.
- Правильне приготування сприяє збереженню калію в продуктах.
- Фрукти та овочі повинні бути свіжими, без ознак псування, та вживатися в сезон дозрівання.
