Авокадо або «алігаторова груша» походить з Південної і Центральної Америки. Їх вирощуванням у наш час особливо славляться мексиканці. Ацтеки ж займалися цим майже п’ять тисячоліть тому. За формою цей екзотичний фрукт нагадує грушу, найбільші плоди, що досягають до 20 см, важать до кілограма.
З одного дерева можна отримати більше тисячі авокадо. При своїй фантастичній калорійності фрукт, тим не менш, визнається дієтологами і іншими фахівцями надзвичайно корисним. У чому ж цінність цього дієтичного продукту?
Корисні властивості авокадо
Загальновідомо, що калорійність авокадо — близько 200 ккал в 100 грамах м’якоті. Цей плід — чемпіон по калорійності серед рослинних продуктів. Спостережливі й мудрі індуси називають його «коровою бідняків», т. к. по калорійності авокадо перевершує яловичину в два рази. Однак екзотичний фрукт володіє цілим рядом корисних властивостей, а саме:
Цей фрукт практично не має протипоказань крім індивідуальної нестерпності, яка зустрічається вкрай рідко. Він дозволений навіть вагітним і годуючим жінкам.
Як вибрати і зберігати авокадо
Купуючи авокадо, потрібно знати, як виглядає зрілий плід. Шкірка у якісного авокадо блискуча, на ній немає бурих плям.
Щоб переконатися в зрілості плоду, досить злегка здавити його. Він повинен бути досить м’яким, а на місці здавлювання повинна залишитися вм’ятина. Бажано не купувати твердий плід. Дозревая в холодильнику, він може частково псуватися.
Щоб прискорити дозрівання авокадо, надійніше всього покласти твердий фрукт в паперовий пакет, помістивши поряд з ним яблуко. Виділяючи етилен, воно допомагає кращому дозріванню авокадо.
Як вживати авокадо
У авокадо використовується тільки м’якоть, т. до. його кісточка і шкірка, накопичуючи токсини, стають отруйними. Кісточку, однак, можна пророщувати, зануривши частина її у воду з допомогою решітки з чотирьох зубочисток.
Перед вживанням авокадо розрізати навпіл, ударом ножа видаляють кісточку і вибирають м’якоть ложкою. Можна очистити його від шкірки, як яблуко, а потім порізати часточками.
Красива жимолость каприфоль посадка і догляд на садовій ділянці!
Про чарівні (і не тільки) властивості фейхоа написано в цікавій статті.
Вся правда про чорній смородині в авторському огляді цінного ягоди.
З авокадо готують надзвичайно смачний південноамериканський салат «гуакамоле». Ось його рецепт:
- м’якоть авокадо розтирається вилкою;
- дрібно ріжуться помідори і ріпчасту цибулю;
- до попередніх компонентів додається перець чилі або соус з нього;
- все перемішується і солиться.
Ще один простий, смачний салат, в який входять тільки низькокалорійні продукти. Оригінальність йому надають незвичайні поєднання сьомги з авокадо. До складу страви входять: 200 г слабосоленої сьомги, одне авокадо, два свіжих помідора, листовий салат, оливкова олія.
Готують цю страву в такій послідовності:
- риба ріжеться невеликими шматочками, а помідори — скибочками;
- з розрізаного навпіл фрукта, вийнявши кісточки, ложкою виймається серцевина і ріжеться скибочками;
- всі компоненти перемішуються і розкладаються на салатні листя;
- салат солиться, перчится і сбрызгивается оливковою олією.
Через півгодини вистояла страва готова.
Авокадо добре поєднується з креветками, його м’якоть намазують на хліб. При бажанні до неї додається мед. Щоб розрізана серцевина не окислюється, її збризкують лимонним соком. Широко використовується авокадо в закусках, салатах, в різних бутербродах.
У вегетаріанській кухні авокадо часто замінює м’ясо і яйця, входить до складу сусі, додається в супи.
Підводячи підсумки, можна сказати, що висококалорійний авокадо корисний:
- при захворюваннях серця і шлунково-кишкового тракту;
- при харчових отруєннях;
- тим, у кого зайва вага;
- страждаючим діабетом;
- при судинних захворюваннях, тромбофлебітах;
- при недокрів’ї;
- при перевтомі, стресових та інших ситуаціях.
Вносячи різноманітність у меню, цей цінний продукт приносить користь здоров’ю.