Каша пшоняна користь та шкода, рецепти для чоловіків і жінок

Культурне просо, з якого і отримують пшонку, є найдавнішим злаком, одним з перших, з яким навчився працювати людина. І хоча крупа здатна стати гідним елементом раціону будь-якої людини, для мене вона цінна в першу чергу з вегетаріанської точки зору: я люблю готувати продукти, смак яких настільки насичений, що не потрібно доповнювати спеціями з-за відсутності м’ясних і рибних інгредієнтів. У нас з різних аспектів буде розглянута каша пшоняна: користь і шкода, хитрощі приготування, особливості вибору.

Пшоно є найдавнішим злаком

Цікаво: Заморський овоч у національній кухні: моє знайомство з пекінською капустою

Чому я вживаю пшонку не рідше 4-х разів на тиждень

Перше, що мене приваблює в розглянутому страві – це простота приготування. Якщо крупа свіжа, її неможливо зробити несмачною, вона навіть не підгорає! В перші рази, звичайно, я клала занадто багато цукру, але поступово привчилася обходитися буквально парою чайних ложок. В дитинстві я її не любила, але тепер не уявляю, як можна скласти здоровий раціон без пшінки.

Безсумнівним плюсом для мене є високий вміст вітамінів групи В, фолієвої кислоти. Думаю, що я зможу безбоязно готувати собі кашу і під час вагітності, так як вона, порівняно з іншими крупами, є менш алергенної. Я почитала думки дієтологів з цього питання: фахівці вважають, що пшонку можна включати і в ранній прикорм, вона позитивно позначиться на здоров’ї дитини.

як зробити пшонку не тільки корисною, але і дуже апетитною

Я завжди активно їм пшонку, коли проходжу процес реабілітації після хвороби, наприклад, після важкого грипу. З її допомогою я стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту, підтримую фігуру низькокалорійним стравою, не містить шкідливих «швидких» вуглеводів.

Лікарські приписи, з якими я повністю згодна

Пшоняна каша показана людям з серцево-судинними захворюваннями, і я її використовую в якості ефективного профілактичного засобу, адже крупа багата магнієм, калієм, кальцієм. Групи вітамінів РР і стають джерелом сил для всієї кровоносної системи.

Цікаво: Нотатки домогосподарки: як зробити пшонку не тільки корисною, але і дуже апетитною

Для мене дуже важливі показники калорійності продукту. Вчені вже довели, що пшонка не дозволяє відкладатися жиру, і його ліпотропну дію полягає у прискоренні виведення з організму речовин, здатних перетворюватися в холестерин. Наскільки я розумію, регулярне вживання каші полегшує процес нормалізації ваги, завдяки їй можна значно знизити ризик формування на стінках судин небезпечних бляшок.

Крупа входить в таблицю легких продуктів, і вона не стає навантаженням для кишкового тракту. Восени я завжди варю пшонку з гарбузом зі свого городу, і ця рожева каша допомагає боротися із запорами. Її дуже любить моя бабуся – м’яка субстанція, яку не потрібно ретельно пережовувати, має приємний солодкуватий смак, не викликає тяжкості в шлунку.

Мій племінник довгий час не хотів снідати пшенкой – йому не подобалися ні вид, ні смак. На чергових вихідних, коли його залишили зі мною, я заздалегідь приготувала кашу, поки шибеник спав, і зробила з неї тістечко. Для цього я взяла глибоку форму для випікання кондитерської кошики і виклала на її дно сантиметровий шар жидковатого продукту, зверху – нарізані банани. Далі знову пшонка, потім – розморожена полуниця (натуральна, зі свого городу, збережена з червня в морозильному відділенні), завершальний шар – пшонка. Відправила в духовку на півгодини, щоб каша стала густішою. Для прикраси зверху виклала волоські горіхи і кукурудзяні кульки з дитячого сніданку. Малюк, побачивши таку красу, з’їв кашку без залишку прямо з формочки!

Варто задуматися про обмеження

Щодо шкоди пшоняної каші у мене є тільки одне спостереження – якщо у людини є проблеми у вигляді відхилень кислотності шлунка від норми, не потрібно зловживати цим блюдом. Але і повністю виключати його не варто. Я думаю, котрі худнуть варто їсти її без вершкового масла, молочний варіант краще вживати на сніданок, а приготований на воді – на вечерю.

Особистий досвід купівлі та зберігання

Серед усього різноманіття на полицях я беру лише ті упакування, на яких поставлено найближча до сьогоднішньої дата – продукт повинен бути свіжим, інакше доведеться позбавлятися від гіркоти (довго мити і обдавати перед варінням окропом). Картонна фасовка відразу відпадає, адже в них пшонка контактує з вологою, що згубно для крупи. Оптимальний варіант – герметичний поліетилен. Я беру тільки 1 упаковку, щоб якомога швидше з’їсти, довго не зберігати. Будинки пересипаю її в скляну банку з закручується кришкою і розміщую в холодильник.

Зерно повинно бути красивим яскраво-жовтим, якщо воно біле, значить, лежало занадто довго – таке на смак буде затхлим.

Чому мені не подобається дранец?

Багато радять купувати для дієтичного раціону дранец, мовляв, у ньому міститься максимальна кількість мікроелементів. Вважається, що збереження при промисловій обробці темно-коричневою плодової оболонки дає продукту поліпшені харчові та смакові якості. Але у мене жодного разу не вийшло правильно зберегти цю різновид пшінки хоча б на пару раз: перша каша завжди виходить як треба, а через кілька днів крупа при варінні стає зовсім несмачною.

Дранец дуже примхливий, він набуває гіркоту швидше, ніж класичний варіант. Видалити неприємний присмак у мене не вийшло: навіть після неодноразового промивання він залишається. Тому якщо хочеться насолоджуватися корисним стравою частіше, потрібно кожен раз купувати трохи свіжої крупи і відразу готувати з неї кашу.

Інгредієнти для дуже смачних страв: правила сполучення пшінки

Я рідко їм таку кашу в чистому вигляді, віддаю перевагу її в якості повноцінних десертних сніданків. Давайте почнемо з того, як я її готую. Спочатку варю крупу у воді, потім додаю нежирне молоко, залишаю пропаритися під кришкою. Якщо дозволяє час, я вже готову страву (консистенція повинна бути рідкою) на півгодини-годину розміщую в духовку. У результаті виходить тане на язиці консистенція, пшонка вбирає залишки вологи, стає дуже м’якою, повітряної. Пропорції такі: стакан підготовленої до варіння крупи, 2 склянки води, в кінці – 2 склянки молока. Вийдуть 4 повні тарілки ароматною каші.

Я кладу мінімум солі і цукру, буквально трохи, щоб страва не стало прісним. До зазначеного вище списку інгредієнтів можна додати чайну ложку вершкового масла (перед подачею до столу). Готовий продукт можна доповнити подрібненими сухофруктами і горіхами: пшонка чудово поєднується з курагою, лляними насінням, родзинками, кунжутом, немає заборони на свіжі ягоди та фрукти, гарбуз. Я завжди ретельно промиваю сухофрукти перед вживанням, іноді обдаю їх окропом, щоб «начинка» стала соковитіше.

Був у мене і досвід поїдання пшонки з нутовыми котлетами: я приготувала кашу на воді без цукру, потримала в духовці з мінімумом рідини, щоб консистенція була крупянистой. Як бачите, такий продукт може стати універсальним стравою, головне – якісно промити і обшпарити окропом, щоб прибрати гіркоту.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Здоровий спосіб життя