Розрізняють два види каштанів: кінський і благородний. Благородний вважається їстівним, а кінський використовується в медицині. За багато років горіх став дуже популярним, а в деяких країнах його вважають делікатесом.
Зміст
- 1 Чим корисні каштани
- 2 Негативні властивості
- 3 Склад і харчова цінність
- 4 Застосування в медицині
- 5 Використання в кулінарії
Чим корисні каштани
На основі кінського каштану виготовляють лікарські засоби для зовнішнього застосування. Ефективні настої, які можуть подолати високий артеріальний тиск.
Але все ж, чим корисний каштан? Він має наступні корисні властивості:
- мазь відмінно допомагає від варикозного розширення вен, геморою;
- зміцнює капілярні стінки;
- знімає спазм судин;
- допомагає у боротьбі з багатьма гінекологічними захворюваннями;
- кора багата глікозидами, які підтримують роботу серця.
При вживанні каштан приносить чималу користь організму. Він містить хорошу зв’язку жирів та протеїну, а також багата дубильними речовинами. Це хороший джерело вуглеводів для людей, які займаються спортом.
Негативні властивості
Варто пам’ятати про денній нормі вживання каштанів, адже переїдання загрожує порушенням роботи травної системи, тобто запором або здуттям живота. Так, поряд з користю, каштан може принести і шкоду організму. Його вживання протипоказано людям, які:
- страждають нирковою недостатністю;
- мають цукровий діабет;
- мають індивідуальну непереносимість (алергію).
Горіхи каштану мають жарознижуючу та протизапальну властивості. Відсоток їх корисності набагато вище шкідливості, але не потрібно забувати про правильності вживання. Важливо також пам’ятати, що каштани, що ростуть за вікном – не їстівні. Для приготування вишуканих страв використовуються спеціальні сорти горіхів.
Каштанові плоди, квітки, листя і кора є сильними алергенами. Вони можуть принести серйозні неприємності людям, що мають індивідуальну непереносимість. Їх надмірне вживання може призвести до судом. А також вони протипоказані жінкам, які мають порушення менструального циклу.
Склад і харчова цінність
Калорійність сирого горіха становить 170 ккал на 100 г, а смаженого 180 ккал на 100 р. Каштан є гарним джерелом вуглеводів з низьким глікемічним індексом, який дорівнює 54. Стане гарною заміною картоплі і виробів, які мають високий показник, з-за чого протипоказані діабетикам.
Горіхи містять мало жирів, приблизно 1 г на 100 г продукту. Також у них мало калію і натрію, що добре для людей, що страждають гіпертонією.
Хімічний склад дуже багатий. Тут є фтор, цинк, фосфор, а також інші важливі мікроелементи, корисні для людського організму.
Застосування в медицині
За рахунок великого вмісту вітамінів і харчових волокон каштан часто використовується в народній медицині. Лікувальними властивостями найбільше має кінський каштан, а саме його плоди, листя, кора і навіть квіти. Із сушених горіхів і кори роблять відвар, який використовується для лікування фарингіту. А відвар на основі свіжих листя допоможе зняти кашель при коклюші.
Мазі на основі кори і плодів каштанів незамінні в боротьбі з фурункулами або гнійними наривами. А спиртові настої з квітів допоможуть подолати дизентерію і навіть катару сечового міхура.
Також з квітів каштана готують приголомшливий мед, який позитивно впливає на травлення, а також зміцнює імунітет. А на основі молодих гілок каштанового дерева роблять цілющі ванни, які допоможуть зняти втому з ніг, запобігти прояви варикозу.
Використання в кулінарії
Приготування каштана благородного — давно не новинка в світі кулінарії. Плоди запікають, нарізають в салати та інші страви. Іноді використовують як приправу. За кордоном вони є основою багатьох супів і десертів. Для приготування горіхи спочатку потрібно очистити від внутрішньої плівки і шкірки, щоб зняти гіркоту, а потім зварити, запекти або посмажити.
Завдяки малому вмісту жирів каштани часто застосовують для схуднення. Вони допоможуть позбавитися від зайвої ваги, целюліту, набряклості, а також поліпшити циркуляцію крові. Олія горіхів є основою багатьох антицелюлітних кремів. А з квітів готують настої, прийом яких сприяє швидкому зниженню ваги.
Горіхи каштанового дерева добре допомагають в боротьбі з депресією, що дуже потрібно вагітним жінкам. Завдяки високому вмісту кальцію вони допоможуть зміцнити нігті і зуби майбутньої мами. А в період лактації здатні підсилити вироблення молока, наситивши його корисними мінералами і вітамінами.
Але перед їх вживанням краще порадитися з лікарем, так як думки медиків іноді розходяться в цьому питанні.
Деякі вважають, що вживати каштани при вагітності і в період лактації дуже небезпечно, адже вони здатні викликати алергічну реакцію.
Включати горіхи в дитячий раціон краще не поспішати, почекати до п’яти рочків. Так як це важкий продукт, здатний викликати здуття живота або запор. Вводити його в раціон краще у вигляді каші, додаючи в пюре або суп. Але до цього спочатку потрібно проконсультуватися з дипломованим лікарем.
Варто також відзначити корисність каштанового варення, які можна зберігати не більше півроку. Його часто вживають як у чистому вигляді, так і в якості добавки до випічки, десертів. Одна ложка цього ласощі здатна наповнити організм енергією на половину дня. Технологія його приготування нічим не відрізняється від виготовлення інших видів варення.
Плоди, листя, квіти і навіть кора каштанового дерева мають безліч корисних властивостей. Вони активно використовуються в медицині та кулінарії. Мають високу популярність як на батьківщині, так і за кордоном. Від такого ласощі відмовиться не кожен, адже каштани здатні не тільки зарядити організм бурею енергії, але і наситити шлунок приголомшливим смаком.
