Кольорова і квашена капуста при гастриті з підвищеною кислотністю: можна чи є тушковану і сік капусти

Зміст

  • 1 Сік капусти
  • 2 чи є овоч при гастриті
  • 3 Різновиди
    • 3.1 Кольорова капуста
    • 3.2 Капуста пекінська
    • 3.3 Белокочанный сорт
    • 3.4 Морська капуста
  • 4 Тушкована капуста при гастриті
  • 5 Можна їсти квашену капусту

Капуста – джерело необхідних організму вітамінів, амінокислот, макро – та мікроелементів. У тому числі і рідкісних речовин: міді, кобальту, сірки, фосфору, цинку та ін Введення в раціон цього овоча допоможе запобігти простудні захворювання, забезпечити організм добовою нормою клітковини і вітаміну С, попередити розвиток дисбактеріозу і гнильних процесів в кишечнику. Але при відхиленнях в роботі травної системи потрібно враховувати деякі правила вживання продукту. Наприклад, квашена капуста при гастриті, як з підвищеною кислотністю, так і зі зниженими її показниками при неправильному застосуванні може погіршити стан слизової.

Кольорова і квашена капуста при гастриті з підвищеною кислотністю: можна чи є тушковану і сік капустиКвашена капуста — джерело необхідних організму вітамінів

Сік капусти

При гастриті дуже корисний капустяний сік. Він має здатність усувати симптоми недуги: нудоту, печію, здуття живота. При появі болю сік цього овоча протягом п’яти хвилин зніме неприємні відчуття. Його регулярне вживання допомагає знизити ймовірність розвитку виразкової хвороби.

Але слід враховувати, що при надмірній кислотності соком можна лікуватися тільки при настанні ремісії, оскільки він активізує продукування соляної кислоти. Його не слід пити при появі закрепів, оскільки це призведе до газоутворення. Також сік не рекомендується вживати в наступних випадках:

  • запалення нирок чи кишечника;
  • алергічна реакція на капусту;
  • панкреатит;
  • після хірургічного втручання на кишечнику;
  • раніше перенесений інфаркт.

Враховуючи наявність протипоказань, перед використанням цього засобу бажано отримати консультацію фахівця. Ефективність соку залежить від капусти, з якої він виготовлений. Тому її потрібно вибирати особливо ретельно. Не слід використовувати качан, має пошкодження, темні плями або чорні крапки. Приготувати сік можна за допомогою соковижималки або м’ясорубки. Його виливають у скляну або емальовану ємність і зберігають у холодильнику не більше двох діб. Але найбільш корисним є свіжоприготований продукт.

Приймають це засіб 3 рази в день по 100-200 мл за 30 хвилин до їжі. У сік не додають сіль, інакше він втратити свою ефективність. Вживають його в теплому стані (35 С). Курс лікування триває 1-1,5 місяця. При бажанні капустяний сік можна змішати з соком картоплі чи моркви в пропорції 1:1.

Кольорова і квашена капуста при гастриті з підвищеною кислотністю: можна чи є тушковану і сік капустиСік капусти корисний при гастриті

Можна їсти овоч при гастриті

Такий діагноз – це не привід відмовлятися від капусти. При правильному використанні вона загоює уражені ділянки і відновлює слизову шлунка. Цей результат досягається завдяки наявності в складі овоча елемента метилметионин-сульфоніл. Але є дозволяється лише капусту, що пройшла термічну обробку. Вживання продукту в сирому вигляді буде виробляти негативний ефект.

У капусті міститься велика кількість клітковини, яка вражає слизову. Тому, щоб уникнути негативного впливу продукту на шлунок, його попередньо потрібно стушкувати, запекти, зварити, замаринувати або заквасити. В процесі приготування можна додавати гострі приправи, лимонну кислоту і оцет.

Ще одним правилом є вживання овоча після настання ремісії. При загостренні недуги капуста протипоказана в будь-якому вигляді. Але при ослабленні симптомів вона є хорошим профілактичним засобом. Капуста підвищує апетит. При зниженому рівні кислотності вона допомагає поліпшити виділення шлункового соку. Але якщо після вживання цього продукту спостерігається важкість у шлунку, відрижка, болі, нудота або печія, він нього потрібно відмовитися до нормалізації стану.

При високій кислотності кількість капусти в раціоні слід обмежувати.

Різновиди

Налічується кілька сортів цього овоча.

Цвітна капуста

Перевагою такої капусти є швидке засвоєння. На відміну від білокачанної вона має незначний вміст клітковини. Тому її можна включати в дієтичний раціон. Ця капуста має позитивний вплив на організм:

  • очищає кишечник;
  • зміцнює серцево-судинну систему;
  • нормалізує функцію шлунково-кишкового тракту;
  • покращує стан шкіри
  • регенерує ерозії і виразкові утворення слизової;
  • стабілізує мікрофлору.

Овоч запікають або відварюють протягом 5 хвилин, попередньо розділивши на суцвіття. Перед їжею капусту охолоджують до теплої температури. Продукт не можна обсмажувати.

Також потрібно враховувати, що цю капусту при гастриті не рекомендується вживати, якщо показник кислотності перевищує допустиму норму.

Капуста пекінська

До складу цієї капусти входить лимонна кислота. Люди, яким поставлений діагноз гастрит, повинні є пекінський сорт виключно в запеченому, вареному або тушкованому вигляді. Кисла капуста подразнює слизову. Не варто вживати її щодня. Достатньо включати в раціон по 150 г овоча 3 рази в тиждень. Пекінську капусту використовують для приготування рагу, супів.

Белокочанный сорт

Неправильне вживання цієї капусти часто стає причиною загострення недуги. Для шлунка з запаленої слизової її перетравлення є важким завданням. Білокачанна капуста складається з великої кількості грубої клітковини, що ускладнює роботу травної системи. У зв’язку з цим для людей, які страждають гастритом, існує ряд обмежень при вживанні цього сорту:

  • овоч не їдять на голодний шлунок;
  • продукт протипоказаний при високій кислотності;
  • попередньо капусту подрібнюють блендером або натирають на тертці;
  • готувати білокачанну капусту можна тільки способом гасіння або варіння.

При загостреній формі захворювання від продукту необхідно відмовитися.

Морська капуста

Незважаючи на свою назву, продукт не має відношення до капусти. Це їстівні морські водорості, які відрізняються великою концентрацією корисних речовин. У ламінарії міститься 40 найменувань мікроелементів. Це джерело цинку, кальцію, йоду, фосфору, брому, заліза, натрію. А також вітамінів А, С, D, E і легко засвоюваної клітковини. Вживання морської капусти сприяє:

  • зміцненню імунної системи;
  • стабілізації перистальтики;
  • нормалізації процесу метаболізму;
  • підвищення апетиту;
  • очищення організму від токсичних речовин;
  • поліпшення діяльності кишечника.

В тиждень рекомендується з’їдати по 250 г капусти, розділивши її на декілька прийомів їжі. Перевищення цієї норми може призвести до отруєння з-за надмірного накопичення йоду в організмі. Не можна додавати в продукт спеції, кислоту, корейську моркву і гриби. Морська капуста протипоказана в період загострення. Але при недостатньому виробленні соляної кислоти вона буде корисною. Речовини, що входять до складу ламінарії, підвищують цей показник.

Тушкована капуста при гастриті

Гасіння – оптимальний спосіб приготування капусти при захворюванні органів травлення. Овоч, який пройшов таку термічну обробку, легко переробляється і зберігає всі корисні речовини. Тушкована капуста прискорює регенерацію слизової, позбавляє від больових відчуттів, добре втамовує голод, прискорює травлення. Вона добре поєднується з рибою, м’ясом та іншими продуктами.

Для приготування страви потрібно 1-1,5 кг квашеної або подрібненої свіжої капусти, дві цибулини середнього розміру, трохи рослинного масла, 50 г томатної пасти, сіль за смаком. Капусту рекомендується тушкувати в казані. У посуд наливають масло, ставлять на плиту і добре нагрівають. Потім додають дрібно нарізану цибулю, пасту і капусту. Коли овоч трохи обсмажиться, вливають 1,5 склянки окропу і тушкують протягом півгодини. Сіль додають за 10 хвилин до закінчення приготування страви. Така капуста може бути присутнім у раціоні при будь-якій формі гастриту.

Можна їсти квашену капусту

Цей продукт здатний підвищити захисну функцію організму, відновити епітелій шлунка і запобігти захворювання органів травлення. За вмістом вітамінів такий овоч не поступається свіжому продукту. Є квашену капусту рекомендується при зниженій секреції шлунка, оскільки вона підвищує кислотність.

Щоб стабілізувати діяльність травної системи, потрібно протягом трьох тижнів вживати невелику кількість продукту за 30 хвилин до їжі. Це дозволить забезпечити необхідну для перетравлення їжі кількість шлункового соку. Для приготування страви можна скористатися наступним рецептом.

  • У каструлю наливають 2 л води, насипають 75 г цукру, 100 г солі, додають два лаврових листа і перець горошком за смаком.
  • Ємність ставлять на вогонь, доводять приготовану суміш до кипіння і охолоджують.
  • 3 кг капусти шаткують і перемішують з натертою морквою.
  • В банку об’ємом 3 л наливають 1 л розсолу і щільно укладають капусту. Вона повинна бути повністю покрита рідиною. При необхідності доливають розсіл.
  • Капусту поміщають в тепле місце на три доби.
  • При підвищеній вироблення соляної кислоти потрібно з обережністю вживати цей продукт. Якщо після їди спостерігається біль, тяжкість, нудота або печія, вживання квашеної капусти необхідно припинити до зникнення неприємних симптомів.

    При такому захворюванні як гастрит не варто повністю виключати капусту з меню і позбавляти організм безлічі корисних елементів. Але вживати її можна тільки на стадії ремісії. Потрібно пам’ятати, що сира капуста посилює запальний процес, що вражає слизову. Тому попередньо овоч необхідно піддавати термічній обробці. Готувати капусту можна будь-яким способом, крім смаження.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: