Кориця — це спеція, яка проводиться з внутрішньої частини кори коричних дерев. Вона відома людям вже тисячоліття, і завжди високо цінувалася за свої цілющі властивості. Її вживали ще 4 тис. років тому в Стародавньому Єгипті, де вважали майже панацеєю.
Сучасна наука підтвердила те, що було написано в стародавніх манускриптах. Кориця — це набагато більше, ніж просто ароматна спеція.
Насичений запах і смак кориці обумовлений вмістом у ній коричного альдегіду. Саме ця речовина визначає потужний вплив кориці на здоров’я і обмін речовин. Крім того, кориця містить сильні антиоксиданти, поліфеноли.
Завдяки своїм властивостям, кориця може бути використана в якості природного консерванту харчових продуктів і продовжувати термін придатності страв, в які додано.
Крім того, відомо безліч корисних ефектів, які кориця чинить на організм.
Корисні властивості кориці
- Знижує ймовірність кардіологічних проблем
Дослідження показали, що 120 мг. кориці в день знижує рівні загального холестерину, ЛПНЩ-холестерину та тригліцеридів. Також відзначений ефект зниження артеріального тиску. Отже, кориця зменшує ризик захворювань серця, найбільш поширеної причини передчасної смерті.
- Поліпшити чутливість до інсуліну
Інсулінорезистентність є ознакою серйозних захворювань, таких як метаболічний синдром та цукровий діабет II типу. Вченими доведено, що кориця може значно знизити її.
- Знижує рівень цукру в крові
Крім благотворного впливу на опір інсуліну, кориця здатна позитивно вплинути на рівень цукру, впливаючи на травні ферменти і сповільнюючи розщеплення вуглеводів у травному тракті.
Експерименти на людях підтвердили антидіабетичний ефект кориці, показавши, що вона зменшує рівень цукру натще на 3-10%. Ефективна доза становить близько 0,5-2 чайні ложки на добу.
- Допомагає проти нейродегенеративних захворювань
Дві сполуки, які містяться в кориці — коричний альдегід і епікатехін — інгібують накопичення білка «тау» в головному мозку, що є ознакою хвороби Альцгеймера. Також кориця допомогла захистити нейрони і поліпшити рухові функції при хворобі Паркінсона.
Поки ці ефекти були досліджені на тварин і ще мають потребу в подальшому вивченні. Відомо також сприятливий вплив кориці на людей, які страждають на розсіяний склероз.
- Допомагає боротися з бактеріальними та грибковими інфекціями
Масло кориці показано для ефективного лікування респіраторних інфекцій, викликаних грибками. Воно також може інгібувати ріст деяких бактерій і, запобігти карієс і запах з рота.
- Не вся однакова кориця
Існує два види кориці
- справжня кориця (вона ж Цейлонський)
- кориця Касія (вона ж Китайська), яка походить з Південного Китаю, і як правило, коштує дешевше, ніж Цейлонський.
Протипоказання кориці
В їжу і для лікувальних цілей краще всього вживати цейлонскую корицю, або дотримуватися малих доз (не більше 0,5-2 чайних ложок в день) у разі використання касії. Обидва види мають корисними властивостями, але касія у великих дозах шкідлива із-за вмісту кумарину. У цейлонської кориці вміст кумарину значно нижче.
Враховуючи вищесказане, людям з проблемами печінки, годуючим і вагітним жінкам зловживати корицею не варто.