Кунжутне насіння в різних культурах здавна вважається символом безсмертя і їжею богів. Нагороджуючи продукт такими епітетами, люди, тим самим, з давніх пір вказують на велику харчову цінність і цілющу силу маленьких ароматних насіння. Включення кунжуту і продуктів його переробки в повсякденний раціон здатне подарувати людині красу і здоров’я.
Насіння кунжуту цінуються насамперед входять в їх склад жирними кислотами, в тому числі, лінолевої і олеїнової. Вони є незамінними для організму людини речовинами і беруть участь в життєво важливих обмінних процесах. Всього ж до 60% маси кунжутного насіння складають рослинні жири! Ця особливість кунжуту обумовлює відразу кілька правил його вживання.
По-перше, великий вміст жирів в кунжуті пояснює високу калорійність цього продукту – 560 кілокалорій на 100 грам. Це, в свою чергу, повинно стати причиною, що обмежує споживання кунжутного насіння людьми з зайвою вагою або прагнуть схуднути. З-за високої калорійності, а також великої кількості містяться в кунжуті вітамінів (A, C, E, вітаміни групи B) і мікроелементів (кальцій, магній, цинк, фосфор, залізо) оптимальна доза продукту для здорової дорослої людини становить 20-30 грамів в день.
По-друге, вміст жирних кислот в кунжуті робить цей продукт украй вразливим у зберіганні. Найбільш корисним вважає кунжутне насіння, що не пройшло термічну обробку, проте в несмаженій вигляді кунжут зберігає свої властивості зовсім недовго. Вже через 1-2 місяці сирі насіння починають прогоркать. При купівлі кунжуту слід звернути увагу на те, щоб насіння не було стороннього запаху, щоб зернятка були сухими і не злипалися між собою.
Однак корисні рослинні жири, що входять до складу кунжуту, можна зберегти в первозданному вигляді, всього-навсього віджавши їх з насіння. Доведено, що кунжутне масло, отримане шляхом холодного віджимання, вбирає в себе всі властивості насіння і зберігає їх протягом декількох років! Цей продукт є дуже ароматним і досить доступним за ціною. Кунжутне масло рекомендується вживати в чистому вигляді або в якості заправки для всіляких салатів. Воно підходить для лікування деяких захворювань і широко використовується в косметології.
Кунжутне насіння в народній медицині
Введення кунжуту в повсякденний раціон дозволяє знизити рівень холестерину в крові, нормалізує обмінні процеси і гормональний фон, дозволяє боротися з атеросклерозом, гіпертонією, захворюваннями суглобів.
Регулярне вживання кунжуту жінками є відмінною профілактикою мастопатії та інших новоутворень молочних залоз, а для чоловіків це чудовий афродизіак, позитивно впливає на потенцію.
Також здавна кунжут рекомендується для профілактики і лікування простудних захворювань і навіть запалення легенів.
Розлад шлунка лікують сумішшю з подрібненого насіння кунжуту з медом у пропорції 1:1. Таке ліки приймають по 1 столовій ложці 3-4 рази на день, запиваючи водою.
Кунжутне масло в народній медицині
Олія кунжуту при прийомі його всередину впливає відразу на багато органів і системи організму людини. Вважається, що воно має антиоксидантні, протизапальні, заспокійливі властивості. Зазвичай дорослій людині рекомендується приймати по 1 столовій ложці кунжутного масла в день. Це досить значно впливає на склад крові, підсилюючи її згортання. З цієї причини кунжутне масло рекомендовано хворим геморагічним діатезом.
Всередину масло кунжуту рекомендують приймати при виразковому коліті і гастриті, а також при запорах. Зазвичай вживають його натщесерце по 2 чайні ложки 2-3 рази в день.
Для полегшення кашлю у дітей та дорослих при застуді, грипі та астмі кунжутне масло нагрівають до температури тіла людини і втирають в області грудної клітини, а потім добре укутують хворого.
Жінкам під час годування груддю у разі виникнення ущільнень у грудях рекомендується прикладати до хворого місця компрес з кунжутного масла або перемеленого сирого кунжутного насіння.
Також кунжутне масло втирають в ясна при зубному болю.
При дерматиті можна приготувати мазь із рівних частин соку алое, винограду і кунжутної олії. Цим засобом треба регулярно змащувати уражені ділянки шкіри.
Кунжутне масло в косметології
В силу свого багатого складу кунжутна олія використовується в якості основи для різних кремів для обличчя і тіла. Воно прекрасно зволожує і пом’якшує шкіру, зменшує роздратування від зовнішніх впливів.
У чистому вигляді кунжутне масло рекомендується використовувати для зняття макіяжу та догляду за століттями, а також в якості масажного масла.
Протипоказання кунжуту
Кунжут протипоказаний людям з підвищеним згортанням крові і при сечокам’яній хворобі. Також цей продукт не рекомендується у великій кількості вводити в раціон вагітним жінкам. З обережністю та в невеликих кількостях кунжут варто вживати людям з підвищеною кислотністю щоб уникнути зайвого роздратування органів шлунково-кишкового тракту.
