Куркума — досить відома рослина не тільки в Індії та В’єтнамі, де воно росте повсюдно, але в усьому світі. У нашій країні куркуму більше знають, як приправу, яка суттєво покращує смакові якості страв, забарвлюючи їжу в приємний золотистий колір і додаючи нотку тонкої гірчинки, як у другі страви з м’ясом, морепродуктами, овочами, так і в десерти, соуси, кондитерські вироби. А ось те, що куркума або індійський шафран, як її ще називають, ще й дуже корисна для здоров’я, мають поняття далеко не всі.
Корисні властивості куркуми
- Найбільш відомим лікувальним дією куркуми є потужний протизапальний та антибактеріальний результат, ефективність якого порівнянна з фармацевтичними лікарськими засобами. На Сході довгий час користувалися куркумою, щоб впоратися з такими серйозними захворюваннями, як туберкульоз.
- Завдяки наличествующим у складі антиоксидантам, куркума займає одне з провідних місць у профілактиці ракових захворювань і дозволяє довше зберігати організму здоров’я і молодість.
- Не багато людей знають, що куркума також очищає кров, підвищує рівень заліза в крові, що безсумнівно корисно при анеміях, володіє помітними протиалергічними властивостями.
- Крім того, ця спеція — природний антисептик, вторгнень (зменшує скупчення кишкових газів) засіб, також вона відновлює функцію печінки, видаляє зайву рідину з організму і сприяє поліпшенню травлення.
- Це рослина також можна використовувати в якості засобу проти комах, і для загоєння ран. Вона використовується для лікування зовнішніх, довго не загоюються виразок, які важко піддаються лікуванню іншими засобами. На сході куркума застосовується для лікування від укусів скорпіонів.
- Куркума допомагає збалансувати жіночу репродуктивну систему і сприяє поліпшенню якість сперми у чоловіків. Є також дані, що куркума сприяє розсмоктуванню доброякісних утворень жіночих статевих органів, зокрема вузликів мастопатії.
- Філіппінські вчені довели, що екстракт кореневища куркуми здатний регулювання місячного циклу жінки і значно знижує неприємні симптоми при менструації.
- На Сході ця пряність, що має багато схожості з імбиром, так само як він, використовувалася для очищення, зігрівання організму. Завдяки куркумі посилюється обмін речовин активізується імунна система організму людини. За Аюрведою куркуму в поєднанні з барбарисом і тирличем використовували в стародавніх рецептах очищення організму від токсинів.
- Зазначені вище властивості отримали визнання у бажаючих безболісно схуднути, тому в сучасних радах для тих, що худнуть часто можна зустріти рекомендації вживати більше прянощів, зокрема імбиру і куркуми.
- При регулярному вживанні в їжу куркуми (вистачить і половинки чайної ложечки) знижується холестерин в крові. Є результати і в профілактиці цукрового діабету, так як ця пряність істотно знижує тягу до солодкого і декілька знижує рівень цукру до крові.
- Благотворно впливає пряність і на наше серце і судини, нормалізується тиск, навіть гіпертрофія серцевого м’яза здатна отримати зворотний розвиток.
Гепатопротекторні властивості куркуми
Куркума корисна не тільки у випадку захворювань печінки або жовчного міхура, але і для підтримки нормального функціонування печінки, так захищає від впливу вільних радикалів і токсинів, а також перешкоджає утворенню каменів у жовчному міхурі. Дає куркума і ефект у лікуванні гепатитів, причому, як інфекційних, так і токсичних.
Вплив на роботу шлунково-кишкового тракту
Ця пряність активно застосовується в лікуванні диспепсії, термін, який включає в себе широкий спектр проблем з травленням, такі як розлад шлунка, газоутворення, здуття живота, відрижка, зниження апетиту, нудота. Завдяки ефективному придушення гнильних процесів у шлунково-кишковому тракті і глистогонному ефекту куркума отримала визнання і у гастроентерологів.
Досить часто використовують ароматичні властивості куркуми, точніше ефірного масла, отриманого з цієї прянощі. Масло куркуми сприяє розслабленню і заспокоєнню нервової системи, його часто вживають у суміші олій для оздоровчого зігрівального масажу тіла.
Інше застосування куркуми
Куркума використовується в якості природного барвника, навіть шати буддійських ченців, які завжди були традиційно пофарбовані куркумою. Крім Індії куркума також вирощується в Шрі-Ланці, Індонезії, Китаю, Тайваню, Індокитаї, Перу, Гаїті і Ямайці.