Разом з квасолею, бобами і горохом сочевиця, корисні властивості якої зробили її вкрай одним з найбільш вживаних продуктів, належить до сімейства бобових. Однак, з-за різноманітних мікроелементів і інших корисних речовин, що містяться в чечевиці у величезній кількості, вона вигідно виділяється на їх фоні.
Ця сільськогосподарська культура була відома з давніх часів: культивувати її почали ще в епоху неоліту. Цінувалася сочевиця і в якості лікарського засобу – давньоримські лікарі використовували як препарат, що допомагає при багатьох захворюваннях. В даний час відношення до цієї рослини не змінилося – багато людей цінують сочевицю саме завдяки корисним властивостям.
Корисні властивості сочевиці
Як вже було сказано, корисні властивості сочевиці відомі з найдавніших часів. Білок, який містить ця рослина, відмінно засвоюється людиною, на відміну від тваринного білка.
Сочевиця також корисна тим, що містить велику кількість вітаміну B1 і амінокислот, а її пророслі насіння цінуються за високий вміст вітаміну С. Входять у її склад та інші важливі компоненти – вітаміни A, B2, B3, E і B9 (фолієва кислота).
Крім того, сочевиця надзвичайно багата залізом (її вживання може компенсувати до 90 % від добового споживання) і іншими мікроелементами, серед яких — йод, фосфор, бор, кобальт, фтор, калій, кальцій, мідь, натрій, молібден, хлор та ін
Сочевицю рекомендується використовувати при більшості захворювань шлунка і кишечника. Лікарі радять вживати цю крупу діабетикам, так як вона може нормалізувати рівень цукру в крові. Сочевиця також використовується при профілактиці ракових захворювань і несправностей серцево-судинної системи, а також для лікування захворювань сечовидільної системи.
Застосування олії чайного дерева завжди сопряженно з певними труднощами, дізнайтеся про це зі статті.
Іван-чай корисні властивості і протипоказання якого потрібно зважувати перед застосуванням.
Про те як правильно вибілювати зуби в домашніх умовах розповість практикуючий стоматолог.
Ізофлавони (натуральні компоненти з фитоестрагенів), що містяться в ній, можуть бути використані в якості засобу для лікування остеопорозу. Вони також корисні для вживання жінками в період клімаксу.
Амінокислота триптофан, яка міститься в даній культурі, є джерелом серотоніну – так званого «гормону щастя», тому вживання сочевиці є чудовим засобом для боротьби з депресією, почуттям тривоги або пригніченим станом.
Одним з найважливіших властивостей сочевиці є те, що вона не накопичує токсини. Це робить його корисним і екологічно чистим продуктом. Тому при отруєнні токсинами (наприклад, нітратами або радіонуклідами та іншими шкідливими речовинами, які негативно впливають на здоров’я людини, сочевиця здатна швидко вивести їх з організму.
Відображають властиві сочевиці корисні властивості рецепти, включення яких в свій раціон допоможе нормалізувати обмін речовин в організмі і підвищити імунітет.
Види сочевиці
В даний час виділяється безліч сортів, але всього лише кілька видів сочевиці. Найбільш уживаними серед них є лише чотири.
Найбільш відомою та поширеною у всьому світі є коричнева сочевиця, яка часто використовується для приготування різноманітних супів і юшок. Готується цей продукт досить довго, причому перед приготуванням крупу необхідно замочити мінімум на 12 годин.
Червона сочевиця, відома також як єгипетська, не має шкірки, тому вариться набагато швидше інших видів рослини. Її, в основному, використовують для приготування супів, пюре або ж овочевих рагу.
Зелена сочевиця, звана французької, в більшості випадків використовується в салатах.
І, нарешті, чорна сочевиця, яка є самою дрібною за розміром. Цей вид також найдовше готується. Чорна сочевиця знайома високоякісними білками, а також своїми антиоксидантними властивостями.
Червона сочевиця: корисні властивості
Особливою популярністю користується сочевиця червона, корисні властивості якої також високо цінуються по всьому світу. Червона сочевиця ідеально підходить для приготування різних супів і пюре, тому що вона не має шкірки і досить швидко вариться.
На її приготування знадобиться менше півгодини, причому сіль та інші спеції слід кидати спочатку приготування. Багато радять додавати в червону сочевицю такі приправи, як каррі, кмин або червоний перець, так як вони здатні підкреслити смак крупи.
Червона сочевиця відмінно знижує рівень холестерину, що зменшує ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Завдяки розчинним волокон, а також високому вмісту магнію і фолієвої кислоти (вітамін В9), корисна вона і для здоров’я серця. Крім того, значна кількість міститься в ній заліза робить червону сочевицю виключно корисним продуктом для людей, які страждають захворюваннями крові, в тому числі і анемією.
Зелена сочевиця: корисні властивості
Високо цінується і зелена сочевиця, корисні властивості якої нітрохи не поступаються іншим видам рослини. Зелена сочевиця багата клітковиною, а також може допомогти знизити рівень цукру в крові, тому її вживання рекомендовано діабетикам, а також людям, що страждають розладами травлення (виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, запори, коліти та ін). Зелена сочевиця являє собою недозрілі боби, тому найчастіше використовується як інгредієнт для приготування салатів.
На відміну від червоної сочевиці, приготування зеленої займає набагато більше часу (близько 2 годин). Для того, щоб прискорити процес приготування зеленої сочевиці, перед варінням її слід замочити. Вживати даний продукт рекомендується з додаванням цільних злаків (особливо рису, гречки або пшениці).
Чорна сочевиця: корисні властивості
Чорна сочевиця характеризується високим вмістом клітковини, яка є необхідним фактором для нормалізації травлення.
Як і інші види цієї культури, чорна сочевиця має здатність виводити токсини, тому вживати чорну сочевицю можна без остраху негативних наслідків для здоров’я.
Вчені довели, що регулярне використання чорної сочевиці в якості їжі є хорошим профілактичним засобом для лікування серцевих захворювань, цукрового діабету, а також проблем, пов’язаних з травленням.
Притаманні чорної сочевиці та антиоксидантні властивості, тому її вживання допоможе вивести з організму людини накопичилися там шкідливі речовини. Також науково був підтверджений той факт, що чорну сочевицю можна вживати як профілактичний засіб для запобігання ракових пухлин.
Пророщена чорна сочевиця є незамінним засобом для лікування підвищеного артериалльного тиску, захворюваннях печінки, а також порушень обміну речовин в організмі. Чорна сочевиця має здатність підвищувати імунітет, а також допомагає вона при синдромі хронічної втоми або стресу.
Використання сочевиці при схудненні
Слід зазначити, що сочевиця, корисні властивості для схуднення якої відомі у всьому світі, допоможе непогано скинути вагу. Ця рослина навіть при вживанні малими порціями відмінно насичує і живить організм людини.
100 г сочевиці містить близько 50 % вуглеводів, 35 % рослинного білка, добре засвоюється людиною, і лише 1 % жиру. Іншими компонентами складу рослини є корисні мінеральні речовини і мікроелементи. У загальній складності на 100 г сочевиці припадає близько 300 калорій.
Існує триденна чечевичная дієта, завдяки якій можна скинути вагу на цілих три кілограми за такий короткий проміжок часу. Необхідно запарити один стакан даної крупи гарячої, але ні в якому разі не кип’яченою водою.
Рекомендується вживати отриману кашу протягом трьох днів. Всього прийомів їжі повинно бути три – по три столових ложки на сніданок, обід і вечерю. Запивати кашу рекомендується склянкою нежирної ряжанки або кефіру. Після прийому каші необхідно з’їдати по зубчику часнику або пучка зелені.
Протипоказання
Слід знати, що, як і всякий продукт, сочевиці має деякі протипоказання, які можуть негативно вплинути на стан здоров’я.
Насамперед, сочевиця підвищує газоутворення, тому людям, що мають дисбактеріоз і деякі інші захворювання шлунково-кишкового тракту, вкрай не рекомендується вживання цієї рослини. Протипоказана сочевиця і тим, хто страждає хронічними захворюваннями суглобів (наприклад, подагру). Вживання сочевиці може сприяти утворенню каменів у нирках або жовчному міхурі, якщо одна із систем організму працює несправно, тому страждаючим захворюваннями сечовидільної системи також слід акуратніше споживати цей продукт.
Більш того, силу своєю поживністю, сочевиця є досить важким продуктом для шлунка, тому іноді людині буває вкрай важко перетравити цю крупу.
Отже, сочевиця завдяки своїм корисним властивостям може позитивно вплинути на здоров’я людини в цілому. Кожному піде на користь включення такого цінного продукту в свій раціон. Стане в нагоді сочевиця і бажають скинути вагу – крупа зарекомендувала себе як відмінний засіб для схуднення. Однак разом з тим не варто забувати про ряд протипоказань, якими володіє рослина.
