Кінза – одна з найпопулярніших спецій народів Азії. Це рослина сімейства зонтичних дуже любить тепло і сонце, нам звичніше його друга назва – коріандр. В якості приправи повсюдно використовується для приготування салатів, м’яса, соусів, риби, сирів, ковбас, маринадів та багатьох інших страв. Крім цього, кінза знайшла широке застосування в народній медицині різних країн. З допомогою трави і насіння лікують від імпотенції, проблем шлунково-кишкового тракту, паразитів і запалень. Настої, відвари і масло насіння кінзи використовуються в косметології – для поліпшення стану шкіри і волосся.
Корисні властивості коріандру обумовлені його багатим вітамінно-мінеральним складом. Листя містить велику кількість каротину, вітамінів В1, В2, А, З і Р. Плоди насичені ефірними маслами – 0,5-1,4%, однак при зберіганні більше двох років масла випаровуються і насіння втрачають свої корисні властивості.
Корисні властивості кінзи (коріандру)
- Антисептичну
- Болезаспокійливий
- Стимулює травлення
- Покращує стан серцево-судинної системи
- Послаблює дію алкоголю
- Жовчогінний
- Відхаркувальний
- Протизастудний
- Противірусна
- Протизапальний
- Заспокійливе
- Дезодоруючу (від неприємного запаху з рота)
Протипоказання
Як будь-які ліки та будь-спеція, кінза має ряд протипоказань до застосування. З-за високого вмісту аскорбінової кислоти надмірне вживання цієї рослини може призвести до алергічних реакцій. Не рекомендується їсти цю пряність людям, які страждають від таких захворювань:
- гастрит з підвищеною кислотністю;
- ішемічна хвороба серця;
- гіпертонія;
- тромбоз;
- цукровий діабет;
- інфаркт;
- тромбофлебіт;
- холецистит.
З обережністю слід поставитися до спеції годуючим жінкам. Крім того, надлишок цієї рослини в раціоні може привести до порушення сну, зниження потенції і ослаблення пам’яті, порушення місячного циклу в жінок. За день можна вживати максимум 40 грам зелені або 4 грама насіння.
Застосування
Свіжа зелень кінзи знезаражує кишечник, вбиває живуть в ньому шкідливих бактерій. Стимулює перистальтику і травлення, полегшує переварювання важкої їжі. Виводить токсини, шлаки і паразитів з організму. Благотворно впливає на стан ясен і ротової порожнини, запобігає розвитку карієсу і гінгівітів.
При вживанні в свіжому вигляді в салатах кінза сприяє нормалізації артеріального тиску, покращує апетит і сон. Мікроелементи і вітаміни, що містяться у свіжому рослині, сприяють зміцненню серцево-судинної системи, поліпшенню складу крові, збільшенню еластичності судин і посилення серцевого м’яза.
Дуже цінно благотворний вплив рослини на нирки – володіючи сечогінну дію, навіть невелика кількість прянощі дозволяє уникнути запалень і застою рідини в ниркових канальцях.
Кашкою із свіжого рослини можна лікувати рани – завдяки антисептическому дії загоєння відбудеться набагато швидше.
Вважається, що жування насіння кінзи зменшує дію алкоголю і уповільнює настання сп’яніння, допомагає впоратися з похмільним синдромом.
Свіжу кинзу використовують в якості очисника повітря – якщо висадити її в горщик і поставити вдома як кімнатна рослина.
Спиртова настоянка (екстракт) коріандру застосовується як заспокійливий засіб при депресіях, істеріях і нервових розладах. Для приготування домашнього екстракту насіння рослини наполягають на горілці, співвідношення повинно бути 1 частина насіння до 10 частин спирту.
Відвар кінзи. У давні часи вважалося, що якщо жінка напоїть чоловіка відваром цієї рослини, то вона забезпечить собі його прихильність і любов. Китайська медицина досі рекомендує вживати відвар насіння кінзи для поліпшення потенції і для продовження життя. При простудах, кашлі та ГРВІ як відхаркувальний, загальнозміцнюючий та знезаражуючого засоби рекомендується вживання відвару насіння і настою зеленого рослини.
Відвар насіння кінзи успішно застосовується для лікування ангіни, в тому числі лакунарній. Завдяки своїм антисептичним і бактеріостатичним властивостям застосування відвару сприяє швидкому одужанню хворого, швидкої санації порожнини рота і горла.
Відвар кінзи вживають при хворобах шлунка і дванадцятипалої кишки, при нетравленні і метеоризмі.
Альтернативна медицина застосовує відвар і настій рослини для лікування дерматитів і екзем – для цього роблять компреси, приймають ванни з відваром або настоєм. Здорові люди можуть використовувати відвар як косметичний засіб – умивання їм зробить шкіру бархатистою і ніжною.
Крім цього, кінзу іноді застосовують при підготовці до пологів – чай з насіння починають пити за 2-3 тижні до передбачуваних пологів. Проте вагітним жінкам вживати кінзу слід з обережністю – можливі алергічні реакції.
Олія насіння кінзи вживають при застуді, ГРВІ, як заспокійливий і знеболюючий засіб, як антисептик при стоматитах. Для вживання всередину дві-чотири краплі олії розводять у склянці води. Беруть дві-три рази в день до їжі. Олією насіння цілком можна замінити настій і відвар рослини — воно аналогічно по своїй дії, при цьому зручний у зберіганні та використанні.
