Користь бобів при схудненні–правда чи вигадка

 

Добрий день. Багато жінок захоплюються дієтами і активно застосовують їх на Польза бобовпрактиці, намагаються включити в свій раціон харчування більше бобових. Нібито всі зернобобові культури активно сприяють скиданню зайвої ваги. А чи це так? Дійсно користь бобів так велика, чи це черговий вигадка? Давайте спробуємо розібратися.

 

Корисні властивості бобових

 

Ніхто не буде заперечувати той факт, що всі зернобобові культури (горох, сочевиця, боби, квасоля) є джерелом цінних амінокислот і білка рослинного походження. Це доведений факт!

 

Наприклад, у звичайному, консервованому зеленому горошку його стільки ж, скільки в яловичині. Тільки ось калорій в ньому в 2 рази менше!

 

Білки будь-яких бобових культур за своїм амінокислотним складом не так повноцінні, ніж тваринні білки, зате вони надають дію запобігає ожирінню печінки.

 

Також у всіх без винятку бобових культурах присутні вітаміни групи С, В, РР, а також калій, каратиноїди, кальцій, сірка, залізо та ін. корисні речовини.

 

Ще в бобах багато клітковини, а вона сприяє очищенню організму від шлаків і токсинів, а також радіонуклідів і солей важких металів.

 

Цікаво, що калорійність квасолі або гороху зовсім не висока і складає всього 57 калорій на 100 грам готового продукту.

 

Потрапляючи в наш травний тракт, боби діють на стінки шлунка обволаківающе і знаходяться там до кінця, тобто до повного перетворення вуглеводів в глюкозу, що дозволяє надовго зберегти почуття ситості.

 

Саме тому, звичайна невелика тарілка бобів дозволяє повністю замінити щільний обід. Ось тому вони і активно використовуються в дієтичної кухні.

 

У чому ще полягає користь бобів. Боби мають непогані жовчогінними властивостями, чудово виводять холестерин з організму і стабілізують рівень цукру в крові.

 

Недоліки бобів

 

Бобы фото

 

 

Незважаючи на численні недоліки бобових, все ж потрібно сказати і про їх недоліки. Головним недоліком бобових культур вважається їх висока здатність до утворення газів.

 

Навіть якщо травний тракт у людини повністю здоровий, після прийому порції бобових буде спостерігатися деяке здуття живота і така неприємна штука, як метеоризм.

 

У всьому винні олігосахариди, які містяться у великій кількості в зернобобових культурах. До того ж вони погано перетравлюються в шлунку.

 

Трохи зменшити цей недолік можна за допомогою вітрогінний продуктів, з якими бажано вживати боби. До таких продуктів відносяться:

 

  • м’ята
  • фенхель
  • кріп

 

Як готувати боби

 

 

Щоб почерпнути для себе всю користь бобів, потрібно навчитися правильно їх готувати.

 

боби найчастіше прийнято варити, у деяких країнах смажити. В результаті смаження верхня оболонка швидко тріскається, розкриваючи вміст схоже більше на горішки.

 

Для того, щоб боби швидше зварилися, перед варінням потрібно замочити десь на 4 – 5 годин в холодній воді.

 

Для досягнення готовності бобам необхідні максимум 1.5 години варіння.

 

Солити воду краще всього після повної готовності бобів, а не до цього, як роблять багато хто. Не додавайте також приправи, лимонний сік, томати: все це заважає розм’якшенню бобів і вони будуть жорсткіше.

 

Кількість води для варіння повинно бути приблизно в 3 рази більше, ніж сам обсяг бобових. Ось кілька цікавих видеорецептов про те, як можна приготувати боби.

 

 

 

 

 

 

 

 

Протипоказання

 

Є і протипоказання до вживання бобових. Їх не можна людям:

 

  • з підвищеним вмістом пуринових речовин
  • хворим на подагру
  • хворим на гострий нефрит
  • гепатитом
  • колітом
  • панкреатитом
  • людям, яких турбують постійні запори

 

Всім іншим можна використовувати користь бобів, наприклад включивши їх в свій раціон під час посту або дієти.

 

Автор статті: Шибарова Ірина Сергіївна

Користь бобів, їх корисні властивості і протипоказання. Як правильно слід готувати бобові

Якщо стаття була вам корисна, підтримайте сайт – поділіться статтею в соц.мережах!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Здоровий спосіб життя