З самого дитинства ми пам’ятаємо улюблений смак бабусиної кабачкової ікри, багато люди і нині вважають її улюбленою закускою на святковому столі. Рецепт цієї страви вже давно з’явився на багатьох кухнях світу. І тому варто задуматися, а яка може бути користь чи шкоду від цієї ароматної закуски.
Кабачкова ікра стала досить популярною у мільйонів людей, її користь і шкоду для організму людини відомі багатьом лікарів і дієтологів. Але все-таки зберігаються спори з цього питання, так давайте розберемося детальніше.
Яка користь від кабачкової ікри
Рецепт приготування цієї ікри має безліч варіацій. Виробники в промислових виробництвах, а також господині спочатку роблять засмажку: для цього обсмажують морква, кабачки і цибулю, потім овочі подрібнюють у м’ясорубці і тушкують, додавши до них томатну пасту і необхідні спеції. А інші виробники обходяться без етапу обжарювання, відразу закладають всі овочі і починають процес гасіння. При будь термообробці з овочів втрачається більша частина вітамінів і мінералів.
Однак після приготування ікри там залишаються достатню кількість корисних речовин, наприклад, вітамін а, вітаміни групи В, аскорбінова кислота (яка, до речі, при термообробці втрачає лише 5% свого складу), вітаміни с і РР, мікроелементи калій, магній, фосфор, кальцій, цинк, натрій, сірка, багато харчових волокон і антиоксидантів. Всі вони надають закуски певні властивості.
Позитивні дії серед найпоширеніших:
- посилюється оновлення еритроцитів;
- зміцнюють капіляри, а також судини;
- очищається склад крові;
- нормалізується робота серця;
- підвищується вироблення імунних клітин;
- відбувається очищення організму від токсичних речовин;
- поліпшується перистальтика кишечника (проходять запори).
Доведена також безперечна користь кабачкової ікри для організму серед тих, що худнуть людей.
Незважаючи на такі чудові смакові і позитивні якості, кабачкова ікра іноді може завдати шкоди організму людини. Наприклад, при появі сечокам’яної хвороби її краще уникати. Кабачок в своєму складі містить багато калію, накопичуючись в організмі, він може призвести до негативних наслідків.
Також містить рослинну олію, його надмірна кількість негативно впливає на жовчний міхур, іноді може виникати дискомфорт у шлунку або печія.
Чи корисна кабачкова ікра при вагітності
Кабачки насичені калієм, і він позитивно впливає на розвиток серцево-судинної системи дитини. А також великий вміст кальцію благотворно впливає на формування кісткового скелета малюка. І крім цього, ікра просто рятує вагітних від постійних набряків.
Якщо людина буде дотримуватися рекомендованої норми вживання ікри з кабачків, не більше 300 мл на день, не переїдати, то здобуде безсумнівну користь від цього смачного продукту, і уникне негативних наслідків. Кабачкова ікра буде корисна організму і принесе тільки користь, особливо вона буде корисна людям із серцевими захворюваннями і порушеннями нервової системи, порушенням в роботі кишечника (хронічні запори).