Святковий обід вимагає кулінарних подвигів. Адже у будь-якого заходу є кульмінація. За веселим випадках це, звичайно, святковий торт. Далеко не кожен може здивувати і приготувати торт самостійно. Та зробити це ще і на високому рівні. Так, щоб гості спочатку подивувалися красі страви, а потім наповнилися захопленням від його смаку.
Що нам потрібно? 200 гр. борошна, 140 гр. вершкового масла, а так само 100 гр. цукру, 3 яйця 1 жовток, велика ложка лікеру Марсала, 500 гр. сиру рікотта та 50 гр. родзинок, 10 грам (або більше) кедрових горіхів і терта цедра.
Торт з кедровими горішками – це, звичайно, безпрограшний варіант, якщо ви хочете бурхливого захвату гостей. Але як же важливо його правильно приготувати!
Приступимо. Кладемо родзинки в миску і розм’якшуємо водою. Не дуже гарячою, але й не холодною. Тепер необхідно виготовити тісто. Нам потрібно замісити 120 гр. борошна з маслом, 30 гр. цукру і 1 жовток. Щільний ком вийшов? Тоді загортаємо в прозору плівку, і готовий результат відправляємо в холодильник на п’ятнадцять хвилин.
Новий етап починається з розминки ? тіста аркуш і викладання їм форми для торта. Не забуваємо все змастити маслом. Після чого в духовку (180 градусів) на п’ятнадцять хвилин.
Тим часом у мисці змішуємо рікотту з цукром, розм’якшеним і вже віджатим родзинками, а так само кедровими горішками, 3 жовтками і цедрою.
Білки збиваємо, вливаємо в суміш, і все це – прямо у форму з випічкою. А що робити з тим тістом, що залишилося? Звичайно ж, смужки, котрі викладемо в смішну решеточку прямо на торті. І так само запікаємо в розігрітій до 180 гр. духовці, але на цей раз 50 хвилин.
Ось і все — приємного апетиту!