Кожен житель Росії знайомий з таким дивовижним рослиною, як смородина. Її почали культивувати ще в Х столітті. Тоді ченці першими дізналися про її цілющих якостях. В даний час користь листя смородини оцінена по достоїнству. Їх використовують для лікування хвороб, приготування їжі та підтримання краси.
У кулінарії смородиновую листя застосовують не так часто, як ягоди. Але по цілющій дії їм практично немає рівних.
Зміст
- 1 Користь смородинового листя
- 1.1 Червона
- 1.2 Чорна
- 2 Хімічний склад
- 3 Як правильно заварювати
- 4 Протипоказання
- 5 Як збирати і зберігати
Користь смородинового листя
Листя смородини мають безліч корисних властивостей. Протипоказань до їх вживання зовсім небагато, тому використовувати позитивні якості цієї сировини можуть практично всі люди.
Їх рекомендується вживати в наступних випадках:
На відміну від ягід смородинова листя не набула такого поширення в кулінарії. Її додають в банки при маринуванні овочів. Потім консервовану зелень їдять окремо або додають в салати, м’ясні та рибні страви.
Перед приміщенням в банку її слід ретельно промити. Потім опустити в розсіл з 300 г солі. Готові листя потрібно зберігати в холодильнику, накривши тканиною з натуральних матеріалів.
Доброчинні якості смородинового листа знайшли застосування в косметології. Екстракти цієї рослини входять до складу багатьох уходових коштів. З допомогою лікувального відвару збагачують вже придбані креми і шампуні. А можна використовувати свіжу сировину. Наприклад, із суміші зелені смородини, м’яти і вершків виходить відмінна маска для волосся з вітамінами.
Знання користі та шкоди для здоров’я листя смородини дозволяє ефективно застосовувати їх для лікування специфічних проблем зі здоров’ям.
Червона
Листя червоної смородини також мають корисні властивості і невелика кількість протипоказань. Їх сила нічим не менше, ніж у чорної різновиди.
Червоний сорт відрізняється меншою концентрацією ефірних масел, тому його зелень не така запашна. В іншому склад дуже схожий, що дозволяє застосовувати красносмородиновую зелень для вирішення аналогічних проблем.
Чорна
Завдяки різноманітності корисних властивостей листя чорної смородини зарекомендували себе як прекрасний протизапальний, антисептичний і тонізуючий засіб. Вони активно використовуються в кулінарії, медицині і косметології.
Простота вирощування і невибагливість чагарнику дозволяє культивувати його на будь-якому дачній ділянці. У Росії ця рослина поширена дуже широко.
Корисні властивості листя чорної смородини з давніх часів були відомі знахарів і травниках. До сучасних людей дійшло безліч рецептів їх застосування.
Хімічний склад
Всі наземні частини чагарнику володіють позитивними властивостями – ягоди, пагони і листя. Кожна з них використовується в медицині для приготування лікувальних засобів і трав’яних зборів.
У складі смородинової зелені містяться такі цінні компоненти:
- основні вітаміни, необхідні для функціонування організму – групи В, А, С, Е. Особливо висока концентрація аскорбінової кислоти (від 100 до 400 мг на 100 г);
- мінеральні речовини – магній, калій, фосфор, натрій, мідь, марганець. У невеликих кількостях у ній є сірка, срібло і свинець;
- листя особливо багата ефірними маслами, фітонцидами – завдяки першим вона має дивно приємний аромат, а другі є природними антибіотиками;
- дубильні речовини мають протизапальні, кровоспинні і антибактеріальними властивостями;
- флавоноїди (катехіни, проантоцанидины) – сильні антиоксиданти.
Завдяки поєднанню таких цінних компонентів смородинові листи здатні виліковувати багато хвороб.
Як правильно заварювати
Щоб смородинові листя принесли організму максимум користі і мінімум шкоди, необхідно знати деякі правила приготування заварки:
- найвища концентрація цінних речовин знаходиться в свіжому сировину;
- взимку допускається використання сушених листків. Вони містять меншу кількість компонентів, але ця різниця незначна;
- для посилення цілющих властивостей в заварку додають зелень інших лікарських рослин – малини, полуниці, ожини і т. д.
Чим корисний чай з листя смородини, відомо багатьом. Це найпоширеніший напій – відмінне загальнозміцнюючий засіб, насыщающее організм необхідними речовинами. Для його приготування використовуються як свіжа, так і сушена зелень, а іноді також додають гілочки.
Заварити напій дуже просто – 2 ст. ложки сировини заливають 250 мл окропу. Через 15 хвилин чай готовий. Для поліпшення смакових характеристик його зазвичай п’ють з варенням, медом або скибочкою лимона.
Відвар з чорної смородини використовується для лікування захворювань дихальних шляхів, біль у горлі, проблем з шкірою. Люди похилого віку застосовують його для підтримки гостроти зору, нормалізації функціонування серцево-судинної системи і мозкової активності.
Для приготування відвару змішують 4 ст. ложки сировини на 1 л окропу і тримають на водяній бані 30 хвилин. Після чого напій фільтрують і охолоджують.
Для поліпшення кольору обличчя і усунення пігментних плям готують спеціальні маски:
- Змішують свіже листя (6 шт.) і кисляк (150 мл). Допускається використання сухої сировини;
- Маску наносять на обличчя і тримають близько 20 хвилин.
Для приготування лікувальних ванн, поліпшують стан шкіри, використовують зелень і гілки смородини. 1 кг сировини поміщають в 10-літрову ємність з водою, після чого кип’ятять 30 хвилин. Для посилення ефекту настій залишають приблизно на 60 хвилин, потім додають у ванну і лежать в ній близько 25 хвилин. Таку процедуру застосовують 2 рази на тиждень.
Протипоказання
Незважаючи на те, що листя смородини приносять величезну користь, вони можуть заподіяти шкоду в деяких випадках. Наприклад, спровокувати появу алергічної реакції. Крім випадків індивідуальної непереносимості їх слід застосовувати з особливою обережністю наступним категоріям осіб:
- з високою згортанням крові або тромбофлебіт;
- із захворюваннями печінки (гепатит);
- з проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту – гастрит, виразка і підвищена кислотність шлунка.
Під час вагітності та годування можна застосовувати лікувальні відвари з смородинового листя, але тільки в невеликих кількостях. Попередньо краще проконсультуватися з лікарем.
Дізнатися думку фахівця не завадить і перед початком тривалого лікування іншим категоріям людей.
Як збирати і зберігати
Для отримання максимуму корисних властивостей лікувальних сушених листя смородини їх необхідно правильно заготовляти і зберігати.
Збір проводять на початку цвітіння чагарнику. Тоді концентрація цінних речовин найбільш висока. Найкращий час – ранок після сходу роси. Добре, якщо напередодні пройшов дощ. Тоді зелень буде чистою і її не доведеться мити.
Сушіння сировини проводять у сухому й теплому приміщенні з доброю вентиляцією. Це можна робити і на відкритому повітрі, але зелень необхідно захистити від попадання прямих сонячних променів. Як тільки вона стане крихкою – сировина готова.
Листочки зберігають у полотняних мішечках. Приміщення повинно бути сухим, прохолодним і темним. Необхідно виключити сусідство з прянощами з різким запахом, інакше зелень вбере їх аромат.
Смородина – доступне і цінна лікарська рослина. Її дуже просто використовувати, заготовляти і зберігати. Розумне застосування дозволяє полегшити перебіг багатьох захворювань, наситити організм необхідними елементами, надовго зберегти молодість і красу.
