Хрін – багаторічна рослина сімейства Капустяні. Воно культивується в Європі, Сибіру і на Кавказі. У дикій природі його найчастіше можна зустріти у вологих місцях. Наприклад, на березі річки. Зазвичай його вирощують заради цінного кореня, але й могутня зелень також знайшла застосування в деяких областях.
Корисні властивості листя хрону для організму людини зумовили його широке використання не тільки в кулінарії, але і в народній медицині.
Зміст
- 1 Хімічний склад
- 2 Корисні властивості
- 3 Застосування
- 3.1 В кулінарії
- 3.2 В медицині
- 4 Можливу шкоду й протипоказання
Хімічний склад
Лист хрону відрізняється різноманітним хімічним складом. Він особливо багатий вітамінами і мінеральними речовинами:
- вітаміни В1, В2, В5, В6, В9, С і РР;
- мінерали – калій, кальцій, цинк, марганець, селен, мідь, магній, натрій, залізо, фосфор;
- амінокислоти;
- харчові волокна;
- флавоноїди;
- лізоцин;
- глікозиди;
- синігрин;
- фітонциди.
За кількістю вітаміну С хрін обганяє лимон і трохи не дотягує до чорної смородини.
Ефірне аллиловое гірчичне масло надає рослині особливу пекучість і гостроту. У невеликих кількостях воно позитивно діє на організм. Саме цей компонент надає стимулюючу дію на травну систему і підвищує апетит.
Корисні властивості
Завдяки фітонцидам у складі листя обладаат бактерицидними властивостями, а вітаміни і мінерали з неї підтримують функції організму.
Чим корисний лист хрону:
- очищає організм від токсичних речовин, запобігає відкладення солей і бере участь в регенерації хрящової тканини;
- підвищує апетит і стимулює травлення шляхом посилення вироблення необхідних ферментів. Організм витрачає більше енергії на перетравлення рослини, ніж отримує від нього. Тому до набору зайвих кілограмів воно не призводить;
- зміцнює організм, насичуючи його цінними компонентами. Він перешкоджає поширенню вірусів та сприяє швидкому одужанню у випадку хвороби;
- тонізує серцевий м’яз. Цей ефект застосовується при лікуванні підвищеного тиску, атеросклерозу і різноманітних хворобах серця;
- вбиває патогенні мікроорганізми, тому є природним антибіотиком. Він відмінно знімає будь-які запалення. Такі властивості рослини дозволяють застосовувати його як внутрішньо, так і зовнішньо;
- здатний знімати запалення з дихальних органів. Спиртовий настій застосовується при гаймориті, а лікувальні відвари – при ангіні та кашлі;
- має сечогінну дію, тому використовується при лікуванні сечовидільної системи і схожих проблем зі здоров’ям;
- допомагає при головному болю і безсоння завдяки фітонцидам і ефірних масел. Листки прикладають до скронь або вдихають аромат.
Напої з листя хрону слід вживати в зимовий і весняний період, коли організм особливо потребує вітамінів. Відвар з цієї сировини можна використовувати в косметичних цілях – для виведення веснянок і пігментних плям.
Застосування
Завдяки унікальному складу, відмінним смаковим якостям і доброчинному впливу на здоров’я листя отримали широке поширення в різних областях.
В кулінарії
Хрін найбільш популярний в кулінарії в якості добавки до консервації. Завдяки антибактеріальним властивостям він дозволяє овочів довго не втрачати свіжість і запобігають появі цвілі.
Додати в салат листя хрону також приносить користь. Ще їх використовують для прикраси бутербродів, надання апетитного аромату супів, страв з свинини, свійської птиці. Рослина збагачує їжу додатковими вітамінами і мінералами.
Для вживання в сирому вигляді краще всього підходять молоді листочки. Вони не такі пекучі, тому можуть використовуватися замість листя салату і навіть замінюють водорості в суші і роллах. Стара і велика листя частіше застосовується в якості добавки до супів в подрібненому вигляді разом з капустою.
З кореня і листя готують гостру приправу – хреновину, також володіє користю для здоров’я. Це блюдо завоювало в Росії особливу популярність. Оскільки основним інгредієнтом є хрін, воно володіє такими ж благотворними якостями, що і сама рослина.
В медицині
Корисні і лікувальні властивості листової частини хріну отримали широке застосування у медицині. Народні засоби і домашні зілля використовуються для вирішення багатьох проблем зі здоров’ям.
Компреси з листя хрону ефективно допомагають при остеохондрозі і болях в суглобах. Для цього їх обдають окропом і охолоджують. Підготовлений лист прикладають до ноющему ділянці, закріплюють за допомогою харчової плівки і укутують рушником або теплим хусткою. Для отримання кращого результату компрес слід залишити на ніч.
Коли його знімають, на шкірі часто виявляється білий наліт. Це сіль, яку рослина витягає з організму. Потрібно витерти вологою ганчіркою. Якщо на шкірі з’явилася сухість, то слід помазати хворий ділянку живильним кремом. Курс такого лікування має тривати 7-10 днів. Зазвичай на одну процедуру вистачає 2-х листків.
Не менше корисних властивостей має спиртова настоянка з хрону на горілці. Для її приготування необхідно:
Після закінчення зазначеного часу рідину потрібно відфільтрувати. Напій слід приймати по 1 ст. ложці тричі на добу за півгодини до їди. Склад можна додатково збагатити, додавши в нього лимонний сік або мед.
Такий напій на горілці має сильну антибактеріальну дію. Його застосовують при:
- застуді та ГРВІ;
- занепад сил;
- набряках;
- невралгії;
- проблеми з потенцією;
- відсутність апетиту;
- спазмах.
Лікувальні зілля можна вживати для загального зміцнення організму. Настоянка допомагає підтримувати зір, здоров’я зубів, обмінні процеси, імунітет і підвищує життєвий тонус.
Щоб продовжити термін зберігання напою, його потрібно розлити в невеликі ємності. Таким чином скоротиться час контакту з киснем, з-за якої він втрачає цілющі властивості.
При запаленні слизової оболонки порожнини рота і ангіні роблять полоскання, володіють дезинфікуючим ефектом, із соку рослини. Для цього його розводять теплою водою і застосовують кілька разів в день.
При застуді також допоможе сік з листя. Його змішують з водою у пропорції 1 до 3. Отриманий напій вживають 3 рази на день по 100 мл
Перш ніж почати лікування специфічних захворювань народними засобами, необхідно проконсультуватися з лікарем.
Можливу шкоду й протипоказання
Листя хрону володіють багатьма корисними властивостями. Але і без протипоказань, звичайно, не обійшлося. Шкода листя може проявитися при наступних обставинах:
- запалення нирок або печінки;
- гастрит з підвищеною секреторною функцією;
- виразкова хвороба шлунка;
- безсоння;
- рясні виділення під час менструації;
- індивідуальна непереносимість компонентів;
- вік до 12-ти років.
При вагітності і в період лактації від вживання хрону також варто утриматися. Він подразнює слизову оболонку і стимулює роботу кишечника. Молоко набуває гіркий присмак, а у малюка виникають коліки.
Надмірне захоплення цією рослиною також має негативний вплив. З-за нього можна отримати опік слизових оболонок у роті або в кишечнику. Його не можна застосовувати зовнішньо при наявності подразнень на шкірі.
При помірному вживанні і відсутності протипоказань лікувальні зілля із ніяких листя здатні оздоровити організм. Якщо з’являються які-небудь побічні ефекти, то потрібно негайно вирушати до фахівця. В такому випадку самолікування може принести більше шкоди, ніж користі. Щоб уникнути проблем, слід суворо дотримуватися дозування, зазначені в народних рецептах.
