Малина відноситься до однієї з найбільш відомих корисних для здоров’я ягід з перевіреними століттями лікувальними властивостями. Хто не знає про те, що пара ложечок малини допоможе при застуді, зупинить лихоманку, змусить як слід пропотіти…
Напевно, кожному відомо те саме відчуття, коли приїжджаєш до бабусі в гості, вона дістає баночку малинового варення до чаю… Кожен городник вважає своїм обов’язком посадити на дачі кілька кущиків цієї корисної ягоди. Влітку їх можна їсти в свіжому вигляді, взимку сушенными або у вигляді варення, компоту.
Рослина ця невибаглива, не обов’язково бути досвідченим садівником, щоб збирати великі врожаї з корисних у всіх відносинах кущів.
Користь малини
Корисні властивості ягоди малини досить різноманітні.
- Найчастіше малину рекомендують як вірний засіб в боротьбі з простудними захворюваннями з-за його антимікробних властивостей.
- Її пахучі ягідки сприятливо впливають на лікування ангіни, зниження температури, пом’якшення кашлю і багато іншого.
Її популярність, як засоби від застуди, продиктована входять до складу речовинами: саліцилова і лимонна кислота, антиоксиданти, мікроелементи — калій, магній, марганець, кальцій, фосфор і багато інших. Широко представлені вітаміни — С, В9, РР, В3, Е, К. І 85 відсотків води, що обумовлює її сечогінні властивості.
Насправді це далеко не найвідоміші корисні властивості малини.
- Наприклад, вона добре допомагає, як антитоксичний засіб;
- зміцнює стінки судин;
- нормалізує рівень згортання;
- має кровоспинну дію;
- показано при анемії, так як підвищує рівень гемоглобіну в крові;
- стабілізує рівень холестерину;
- підтримує імунітет;
- сприяє зменшенню стресу;
- зменшує прояви похмільного синдрому;
- має антиоксидантні властивості, сприяє уповільненню старіння.
Калорійність малини – вона володіє низькою калорійністю (40 ккал на 100 г продукту), що робить її корисною і рекомендованої для тих, що худнуть.
- Людям з цукровим діабетом теж можна її їсти, так як вона не піднімає рівень глюкози в крові.
- Її перевага в тому, що вона добре насичує організм вітамінами – це важливо, особливо при стресах і підвищених фізичних навантаженнях.
Багато жінок у певні дні страждають від набряків, так як в організмі затримується вода. Малина володіє відмінним сечогінним засобом і допомагає впоратися з цією проблемою. Вона ж добре знімає навантаження з сечовидільної системи.
Для жінок малина ще виявляється корисна, як косметологічне засіб, — тонізує і покращує стан шкіри, насіння, присутні в м’якоті, виступають в якості скрабу.
Корисні властивості листя малини
Мало хто знає, що користь зосереджена не тільки в ягодах, але і листках з пагонами. Так само як і в листках смородини, вишні, яблуні.
Ще в давні часи люди збирали листя і засушивали їх. Після заварювання виходив цілющий настій, який пили з метою наситити організм вітамінами, і перемогти хворобу.
- Для підлітків зелень буде гарною підмогою в боротьбі з прищами, ранками і опіками.
Для лікування потрібно всього лише розім’яти листя в кашку і прикладати до уражених ділянок.
- Заварений чай з листям або гілочками рослини чудово тонізує, надає бадьорість і його можна використовувати для полоскання горла при ангіні й фарингіті.
- Відвар із стебел малини використовують для спринцювань і примочок. Особливо це корисно при лікуванні статевих органів і геморою.
- Настій листя допоможе при розладі кишечнику з-за великого вмісту дубильних речовин.
В історії задокументовані випадки вилікування від отрути скорпіонів і змії при використанні чаю з квітів малини.
Шкоду або протипоказання малини
На жаль, у такій прекрасній ягоди є і протипоказання.
- В першу чергу, її не можна вживати людям з проблемними нирками. Такими як пієлонефрит або при сечокам’яній хворобі (з-за великої кількості присутніх в складі оксалатів). Завдяки своїм сечогінних засобів, малина може створювати додаткове навантаження на цей орган і порушувати його роботу.
- Як і будь-яку іншу їжу, ягоди потрібно давати з особливою обережністю дітям, так як невідомо чи будуть алергічні реакції.
- Акуратно варто їсти малину з хворобами шлунка, такими як виразка, хронічний ерозивний гастрит, так як вона може спровокувати прорив.
- Ягоди заборонено їсти людям з подагрою з-за великої кількості в своєму складі речовини пурину.
- Вагітним відвар листя малини забороняється, може виникнути непередбачене підвищення тонусу матки і провокування пологової діяльності.
- Ягоди червоного кольору можуть викликати алергічну реакцію.
Різновиди малини
Крім поширеною червоної ягоди, існують і інші різновиди кущів. Наприклад, жовта малина. Її рідко можна зустріти в наших краях, але такі ягоди ідеально підходять для алергетиків, так як не містить у своєму складі антоциана — рослинного фарбувального червоного пігменту.
Зате з лишком вистачає фолієвої кислоти, яка необхідна для підвищення гемоглобіну при вагітності і нормального формування органів дитини на ранніх термінах.
Ще більш рідкісна різновид малини – чорна. Її часто можна сплутати з ожиною, але це різні рослини.
Вже зараз вчені впевнені: вона відмінно справляється зі зниженням ризику виникнення онкозахворювань. Це досягається за рахунок великої кількості антиоксидантів.
Вибір і зберігання малини — заморожування, сушіння, протирання з цукром
Вибирати краще малину зі стійким запахом, насиченого кольору без різнорідних вкраплень. Природно, суху і не зім’ятий малинову ягоду.
Прийміть як належне, свіжа малина довго не зберігається, навіть в умовах холодильника, Максимум — три дні. Так що, якщо хочете запастися малиною запас, заморозьте ягоди в морозилці, перетріть з цукром або зваріть варення.
Якщо мета — все-таки максимально зберегти вітаміни, то варто віддати перевагу заморожування, сушіння, на другому місці стоїть — протирання з цукром, і замикає список — приготування джемів, варення.
У термічно обробленої ягоди, звичайно ж, знизиться її харчова і вітамінна корисність. Але від цього нікуди не дітися, нічого не наїсися.
У варіанті сушіння ягід малини важлива вправність — дотримання постійної температури (50-60 гр в духовці з відчиненими дверцятами), постійний контроль процесу.
Можна довірити усю процедуру сонця, але це розтягнеться в часі на тиждень, при тому треба стежити, щоб на накриті листи не потрапила пил, комахи, не залив дощ, на ніч заносити в приміщення, кожен день по кілька разів перевертати.
Протирання ягоди з цукром теж має свої особливості — кількість часу, протягом якого ви збираєтеся з’їсти всю цю вітамінну смакоту, якщо місяць, то протираємо в пропорції 1:1, якщо півроку і більше, то кількість цукру доведеться збільшити у два рази.
З переброджених ягід часто роблять малинове вино, при правильному виробництві досить смачне і має масу корисних властивостей малини.
*****
Ось ми і розглянули користь і шкоду малини для здоров’я, корисні лікувальні властивості ягід і листків малини, методи її зберігання та переробки.
Перш ніж захоплено купувати екзотичні заморські фрукти і овочі, уважно придивіться до дарів свого регіону. Наші предки їли і ефективно лікувалися за допомогою малини багато років. Це рослина володіє цілющими властивостями, чому ж їх не застосовувати…
