Існує маса рецептів по приготуванню медовика. Вони розрізняються не тільки пропорціями продуктів, але і способами приготування тіста. В деяких варіантах приготування, всі продукти (крім борошна) змішуються і ставлять на водяну баню. У пропонованому ж рецепті, яйця і борошно додаються вже в остиглу масу. Завдяки цьому тісто виходить ніжним, легко розкочується.
Дуже зручно випікати коржі на пекарської папері. Особливо, якщо випікається торт з великою кількістю коржів. Поки випікається один корж, можна заздалегідь розкачати чергові коржі і перенести їх вже на підготовлену папір. Надалі, вам просто потрібно буде переносити папір з коржем на деко. Таким чином, у вас буде безперервний «виробничий» процес, що дозволить значно скоротити час на приготування.
Не варто розгортати ідеально рівні коржі, їх краще обрізати по заздалегідь приготовленому шаблоном потім, після приготування, поки вони ще гарячі. В якості шаблону можна використовувати кришки від каструлі або сковороди, велике блюдо.
Цей рецепт — з розряду передаються «спадок». Спробувавши один раз – він обов’язково сподобається вам і вашій родині!
Для медових коржів:
- Яйця курячі – 2 штуки.
- Цукор – 1 стакан.
- Масло вершкове або маргарин – 60 грам.
- Сода – 2 чайні ложки.
Для приготування крему:
- Цукор – 2 склянки.
- Молоко – 0,5 літра.
- Вершкове масло – 200 грам.
- Крохмаль картопляний – 2 столові ложки.
- Борошно – 2 столові ложки.
- Яйця курячі – 2 штуки.
Приготування торта
Змішати в мисці цукор, маргарин і мед. Поставити суміш на водяну баню. Довести масу до кипіння і додати соду. Потримати масу кілька хвилин на водяній бані до золотистого кольору ( приблизно 15 — 20 хвилин).
Дати готової масі трохи охолонути і додати до неї яйця і борошно. Замісити тісто. Готове тісто буде липким, але не варто додавати зайвої муки, так як через деякий час тісто охолоне і вже не буде липнути до рук. Дати тісту постояти півгодини.
Поки тісто варто, можна зайнятися приготуванням заварного крему. Всі інгредієнти для крему, крім вершкового масла, змішати і поставити на водяну баню. Варити до загустіння.
Залишити крем остигати. В цей час збийте розм’якшене вершкове масло, потім додати його до остившему крему і знову збийте.
Тісто розділіть на 6 рівних частин, розкачайте товщиною 3 — 5 мм
Випікайте на деку в розігрітій до 180 градусів духовці. Готові коржі обрізати за шаблоном.
Обрізки подрібнити блендером і використовувати для посипання готового торта.
Коржі змастити кремом, обсипати крихтою і залишити готовий торт просочуватися.
