Мигдальне молоко – дуже корисний і смачний продукт, що має ряд переваг. Аналог коров’ячого молока рослинного походження володіє лікувальними властивостями і високою харчовою цінністю. Користь мигдалевого пиття обумовлена вмістом великої кількості вітамінів і мінеральних речовин.
Мигдальне молоко стане відмінною альтернативою коров’ячого молока для людей з непереносимістю лактози і вегетаріанців. Ще в царській Росії його використовували в якості освіжаючого напою.
Зміст
- 1 Хімічний склад та харчова цінність
- 2 Користь напою
- 3 Як зробити самостійно
- 4 Як вибрати і зберігати
- 5 Протипоказання
Хімічний склад і харчова цінність
Мигдальне молоко отримують з суміші подрібнених горіхів і води. Молочний продукт містить кальцій та вітаміни, тому він характеризується як вітамінізований напій, збагачений мінералами. Хімічний склад мигдалевого напою:
- аскорбінова кислота;
- вітамін А;
- вітаміни групи В: В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9;
- токоферол;
- залізо;
- калій;
- кальцій;
- мідь;
- магній;
- марганець;
- сірка;
- селен;
- хлор;
- цинк;
- фосфор.
В 100 г продукту міститься:
- білків – 18,6 г;
- жирів – 53,7 м;
- вуглеводів – 13г.
Калорійність молочного продукту з мигдалю нижче коров’ячого. Харчова цінність не перевищує 51 ккал. Низький вміст натрію в напої компенсується високою концентрацією жирних кислот. Мигдальний рідина є джерелом Омега-3, Омега-6 і Омега-9.
Користь напою
Молочний напій з мигдалю є не тільки смачною, але і корисною рідиною. Користь молока обумовлена наявністю багатого вітамінно-мінерального комплексу і полягає в:
- зміцнення і регенерації кісткової тканини;
- поліпшення стану зубів, волосся і нігтів;
- нормалізації роботи серця і судин;
- сприятливий вплив на життєдіяльність організму;
- зниження ваги;
- нормалізації тиску;
- зниження ризику розвитку серцевих захворювань;
- запобігання розвитку рахіту у маленьких дітей;
- запобігання виникнення остеопорозу в людей похилого віку;
- сприятливий вплив на стан шкірних покривів;
- зниження ризику розвитку цукрового діабету;
- зміцнення і нарощування м’язової тканини;
- нормалізації діяльності нервової системи;
- поліпшення травлення;
- поліпшення зору;
- розсмоктуванні і стабілізації холестеринових бляшок;
- підвищення еластичності стінок судин;
- антиоксидантній дії;
- зміст великої кількості клітковини;
- поліпшення стану при запальних процесах у горлі, мігрені і судомах.
Корисний мигдально-молочний напій для дітей і вагітних. Горіхове молоко містить вітамін В9 і вітамін РР. Фолієва кислота запобігає аномалії розвитку плода. Молочну рідину використовують як проносний з легким ефектом.
Властивості мигдалевого продукту приносять користь і в догляді за обличчям. Чудодійний засіб активно використовують у косметології. Воно володіє відбілюючим ефектом. Його застосовують для очищення, живлення і пом’якшення шкіри. Горіховий напій діє як фільтр і захищає шкіру від шкідливого впливу ультрафіолету і хімічних сполук.
Горіхову рідина рекомендують вживати людям, які мають непереносимість казеїну і лактози, що входять до складу молока тваринного походження. До того ж, мигдальне молоко смачніше, ніж коров’яче. Воно володіє ніжним злегка солодкуватим присмаком і подобається дітям і дорослим.
Лікувальний засіб з мигдалю використовують спортсмени в якості протеїнового напою, який швидко відновлює сили і освіжає після тренувань. Для вегетаріанців це прекрасна альтернатива молока тваринного походження.
Людям з алергією або з індивідуальною непереносимістю компонентів продукту молоко з мигдалю може завдати шкоди. Не можна їм годувати немовлят.
Особливої уваги потребує товар, виготовлений в промислових масштабах. У складі молочно-горіхової напою деяких торгових марок міститься харчова добавка – карагенан. Її використовують для згущення і стабілізації продукту, але для організму людини вона шкідлива:
- погіршує стан органу при виразці;
- негативно впливає на травлення і викликає запалення ШКТ;
- погіршує самопочуття при ішемічній хворобі серця;
- підвищує ризик появи злоякісних новоутворень.
Щоб уникнути шкідливого впливу на організм цього корисного горіхового напою, мигдальне молоко рекомендується готувати вдома.
Як зробити самостійно
Мигдальне молоко можна легко приготувати в домашніх умовах. Для цього необхідно:
Горіховий макуха, отриманий в процесі приготування, використовують для випічки і в якості протеїнової добавки до фруктових салатів.
Як вибрати і зберігати
Вибір готового продукту, виготовленого в промислових масштабах, необхідно здійснювати з особливою ретельністю:
Мигдальне рідина домашнього виробництва зберігають у холодильнику не більше 36 годин. У горіхового молока термін скисання більше, ніж у коров’ячого молока, тому його можна давати дітям у школу, брати з собою на тренування і в походи.
Протипоказання
Протипоказанням є індивідуальна непереносимість продукту і наявність алергії на мигдальний горіх, і грудної вік немовлят.
Мигдальне молоко – смачний, дуже корисний продукт з мінімальним набором протипоказань і максимальним вітамінним складом. За наявності макро – і мікроелементів воно перевершує всі види рослинного молока: рисове, соєве і кокосове. Це прекрасна альтернатива молока тваринного походження.