Морква – доступний і популярний овоч, багатий вітамінами і мікроелементами: всі ці речовини сконцентровані в його соку. Завдяки своїм унікальним властивостям, морквяний сік є одним з найкорисніших напоїв, який має мінімум протипоказань.
Зміст
- 1 Складові компоненти
- 2 Чим важливий сік моркви
- 2.1 Користь для дітей і підлітків
- 2.2 Для чоловіків
- 3 Протипоказання напою
- 4 Правила приготування і вживання
Складові компоненти
Свіжий сік даного коренеплоду являє собою справжній еліксир здоров’я, який можна і потрібно пити в будь-якому віці. Про корисні і лікувальні властивості морквяного соку було відомо з глибокої давнини – прописував його своїм пацієнтам сам «батько медицини» Гіппократ.
Археологи стверджують, що морква почали культивувати в Древній Греції близько чотирьох тисяч років тому, звідки вона поширилася по всьому європейському континенту, а також в Південній і Північній Америці.
По мірі розвитку біології і хімії, вчені з’ясували, що користь соку з моркви пояснюється тим, що в його складі присутні компоненти, що мають важливе значення для нормальної життєдіяльності багатьох органів і систем. Один з них – каротин, що виробляється печінкою у вітамін А, був вперше виділений в 30-х роках минулого століття австрійським хіміком Ріхардом Куном саме з цього коренеплоду, і отримав свою назву на його честь (carror по-латині – морква).
Крім каротину, морквяний фреш багатий наступними речовинами, які приносять користь людському організму:
Ці компоненти сприяють поліпшенню функціонування печінки і органів травлення, зміцнюють серцевий мускулатуру і стінки судин, знижують рівень холестерину, підвищують імунний захист, сприяють нормальному розвитку кістково-м’язової системи.
Крім того, користь морквяного соку для організму полягає в тому, що він уповільнює розпад клітин в результаті окислення і нормалізує метаболічні (обмінні) процеси, сповільнюючи старіння організму.
Завдяки низькій калорійності – від 28 до 57 ккал на 100 г продукту – його рекомендують вживати людям з надмірною вагою. Різниця в показниках пояснюється відмінностями в сортах коренеплоду, властивості ґрунтів і клімату місцях районування і способи догляду. Кращим за сокосодержанию вважається сорт каротель.
Максимально корисний саме натуральний свіжовичавлений морквяний сік. Краще всього використовувати для його отримання свіжу моркву, куплену на ринку, або вирощену на власній дачній ділянці – це послужить гарантією відсутності в овочах надлишку добрив та інших небезпечних хімічних добавок.
Чим важливий сік моркви
Споживання речовин, що містяться в свіжому нектарі коренеплоду, позитивно відбивається на стані серцево-судинної, кістково-м’язової та центральної нервової системи, а також шкірного покриву, зубів і порожнини рота.
Їх нестача призводить до порушення багатьох життєво важливих функцій людського організму. Так, нестача вітаміну А може викликати різке погіршення зору в умовах низької освітленості – так звану курячу сліпоту. Морква покращує роботу печінки і нирок, сприяючи виведенню шлаків і токсинів з організму.
Також речовини, що містяться в соку коренеплоду, дозволяють впоратися з:
- недокрів’ям;
- авітамінозом;
- фізичним і нервовим виснаженням;
- відсутністю апетиту;
- атонією і слабкою перистальтикою кишечника.
При зовнішньому застосуванні компреси з цього овоча надають антибактеріальну дію. Він покращує загоєння ран, а полоскання їм горла прискорює одужання при ангіні, знижуючи рівень запального процесу в мигдаликах.
Крім загальних переваг, у моркви є особливі властивості, корисні для людей різної статі і віку.
Користь для дітей і підлітків
В ній містяться активні компоненти покращують якість шкіри і колір обличчя, що особливо важливо для підлітків. Споживання свіжої моркви нормалізує функцію яєчників, дозволяючи молодим дівчатам у майбутньому уникнути розвитку безпліддя, а вагітній жінці допомагає виносити і народити здорового малюка.
Дітей овочевий нектар рятує від рахіту, зміцнюючи кістково-м’язовий апарат, а також благотворно впливає на процес розвитку зубного апарату, знижуючи ризик розвитку карієсу в дитячому віці.
Цей низкоаллергенный продукт надає заспокійливу дію на нервову систему дитини і підвищує його імунний статус, Педіатри радять з 6-місячного віку малюка починати поступово вводити в його раціон свіжий морквяний сік, розбавляючи його кип’яченою водою у співвідношенні 1 до 1. Для початку дозування повинна бути мінімальною – не більше 1-2 чайних ложок водно-овочевої суміші за один прийом їжі.
Для чоловіків
Морква часто називають чоловічим овочем, оскільки її сік сприяє підвищенню сексуальної потенції у представників сильної статі. Компоненти овоча підвищують вироблення тестостерону і запобігають його перетворення в дегидротестостерон, що є основною причиною розвитку такого серйозного і поширеного чоловічого захворювання, як доброякісна гіперплазія (аденома) передміхурової залози.
Також морквяний сік для чоловіків корисний тим, що входять в його склад речовини уповільнюють процес патологічного розростання вже сформувалася аденоми і знижують ризик її переродження в злоякісну форму.
Протипоказання напою
Однак, незважаючи на корисні властивості, морквяний сік має і протипоказання. Його не рекомендується вживати людям, які страждають виразковими патологіями шлунково-кишкового тракту в стадії загострення, а також тим, у кого виявлена підвищена кислотність шлункового ферменту.
Користь та/або шкоди морквяного соку для діабетиків залежить від рівня глюкози в крові, і його вживання припустиме тільки після консультації з лікарем.
Якщо випити відразу велику кількість напою, це може спровокувати розлад кишечника, а при регулярному вживанні великих доз виникає кератиноз – порушення пігментації шкіри, яка набуває характерний жовтуватий відтінок.
Правила приготування і вживання
Щоб зробити морквяний сік у домашніх умовах, моркву потрібно ретельно потерти жорсткою щіткою, або акуратно поскоблить ножем, і вимити під струменем проточної води. Зрізати шкірку не потрібно, оскільки значна частина вітамінів міститься саме у верхньому шарі коренеплоду. Потім овочі необхідно дрібно порізати або потерти на крупній тертці, і пропустити через соковижималку.
Щоб отримати продукт без домішок м’якоті, віджатий виноградний нектар фільтрується за допомогою спеціальної приставки до неї, або проціджують крізь марлевое полотно, складене в 3-4 шари. Приготовлений напій бажано відразу ж випити, так як його корисні речовини на повітрі швидко розкладаються.
При бажанні можна приготувати коктейль, оскільки морква дуже добре поєднується з багатьма іншими овочевими та фруктовими нектарами. Коктейль може бути:
- морквяно-яблучний – для приготування порції достатньо двох середніх морквин і одного великого яблука кисло-солодкого сорту;
- морквяно-буряковим – на 1 частину бурякового соку, яким потрібно обов’язково вистоятися на відкритому повітрі не менше двох годин, додається 10 частин морквяного;
- морквяно-гарбузовим – компоненти змішуються в пропорції 1 до 1. Оскільки бета-каротин міститься також і в м’якоті гарбуза, такий коктейль займає лідируючі позиції за його змістом;
- морквяно-апельсиновий – тут точне дотримання пропорцій необов’язково, але кількість апельсинового компонента в напої не повинно перевищувати 50%.
Медики рекомендують приймати напій щоранку натщесерце. Стакан ємністю 200-250 мл потрібно випивати повільно, маленькими ковтками, бажано через соломинку, щоб не пошкодити зубну емаль.
Такий своєрідний аперитив допоможе надати імпульс бадьорості напередодні дня.
