Рослина належить до родини Ясноткових, буває багаторічних і однорічних. Інші назви базиліка – рейган, райхон, реган, запашний васильок. Вимогливий до грунту, тепла і вологи. Розмножується насінням, що проростає тільки в теплій грунті (не нижче 10 градусів). Грунти віддає дреновані, супіщані і суглинисті, які містять органічні добрива. Рослина своїм ароматом нагадує мускатний горіх і гвоздику, а смак базиліка – пряний і трохи гіркуватий.
Як виглядає базилік
Квітучий базилік
Виростає у висоту до півметра, стебло розгалужене, утворює напівчагарник. Листя базиліка – овальні, витягнуті в довжину до 5 см, мають зелений або фіолетовий колір, на них посаджені залози з ефірними маслами. Цвітіння починається з кінця липня, квіти базиліка дрібні – білого або рожевого кольору, утворюють суцвіття, витягнуті в довжину до 30 див. Плоди утворюються восени, мають вигляд чорних горішків.
Базилік в природному середовищі існування
Де росте базилік
Базилік – рослина теплолюбна і воліє південні країни, проте його стали вирощувати і в районах з помірним кліматом. Батьківщина рослини Азія, дикорослий базилік так само зустрічається на Кавказі, Індії та Китаї. Пряний аромат підкорив Європу і Росію. Туди базилік був завезений в 17 столітті і використовувався в лікувальних цілях. Любителі цієї прянощі не уявляють собі страви без його ароматного смаку. Багато садівники почали вирощувати базилік на своїх городах.
Види базиліка
Сортів і різновидів рослини дуже багато (близько 80), найбільш поширені види:
- Базилік фіолетовий – являє собою напівчагарник фіолетового кольору, має аромат на відміну від зеленолистих сортів більш виражений з терпкою і приємною солодкістю.
- Базилік зелений – кущ виростає до 50 див, має зелене забарвлення листя і менш інтенсивний аромат ніж у фіолетового базиліка.
- Базилік кучерявий – являє собою однорічна рослина у вигляді куща, заввишки до 60 см, листя з кучерявим краєм кольору лайма, має сильний солодкуватий аромат.
- Прованський – однорічна напівкущова рослина з гладкими листами і зубчиками по краях, володіє сильним ароматом.
- Лимонний – напівчагарник з зеленим листям і яскраво вираженим присмаком лимона.
- Коричневий – напівчагарник до півметра заввишки з яскраво-зеленим листям і ароматом кориці і м’яти, має пекучий смак.
- Базилік овочевий – кущ сільноветвістий, заввишки до 60 см, має велику листяну масу і м’який перцевий аромат.
Фіолетовий базилік
Як заготовляють базилік на зиму
Першу заготівлю роблять до цвітіння, зрізуючи рослини в суху погоду, залишаючи нижні пагони. Після першого збору, базилік швидко виростає і до настання заморозків його збирають знову. Сушать, розклавши невеликим шаром або підвісивши пучками в добре провітрюваному і затемненому місці. Правильно висушена рослина легко кришиться, розтирається в порошок і має забарвлення, запах і смак свіжої рослини. Зберігається до 4х років в щільно закритій ємності.
І подрібнений базилік сушений
Заготовлювати базилік на зиму можна заморожуючи його у морозильній камері. Для цього надземну частину рослини промити, просушити, скласти в герметичний пакет і прибрати в морозилку. Заморожена трава базиліка зберігається один рік.
Чим відрізняється реган від орегано
Базилік або «реган» – однорічна рослина, що володіє терпким, гіркуватим смаком, його використовують як приправу і додають у страви перед готовністю, щоб він не втратив свій аромат. Назва базиліка «реган» означає царський аромат.
Орегано являє собою рослина материнку, яка є багаторічним рослиною, цвіте дрібними бузковими суцвіттями і використовується як приправа до страв.
Базилік – лікувальні властивості і протипоказання
Користь базиліка полягає в його хімічному складі, він містить корисні речовини:
- Вітаміни групи В, С, РР, А;
- Макроелементи (кальцій, магній, калій, фосфор);
- Мікроелементи (залізо, мідь, цинк, селен, марганець);
- Сапоніни;
- Дубильні речовини;
- Каротин;
- Фітонциди;
- Цукру;
- Рутин.
Чим корисний базилік
Рослина надає на організм людини наступні лікувальні дії:
- Тонізуючі;
- Антисептичні;
- Антидепрессантные;
- Заспокійливі;
- Сечогінні;
- Потогінні;
- Імуностимулюючі;
- Жарознижуючі.
Від чого допомагає
- Рослина здатна захистити від вірусних, бактеріальних і грибкових інфекцій;
- Видалити слиз і мокроту з легких і носових пазух;
- Поліпшити роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
- Зміцнити нерви і відновити сон;
- Простимулювати розумові здібності, поліпшити пам’ять;
- Нормалізувати сексуальний потяг;
- Поліпшити циркуляцію крові;
- Простимулювати процеси травлення, усунути метеоризм;
- Знизити рівень холестерину;
- Поліпшити зір;
- Протонізувати організм і зміцнити імунітет;
- Активізувати спалювання жирів і знизити вагу.
Застосування базиліка
Рослина використовується як прянощі в кулінарії, воно добре поєднується з іншими травами і приправами для додання пікантного смаку при приготуванні страв. Його цілющі властивості застосовуються для лікування багатьох хвороб. Ефірне масло базиліка використовується в ароматерапії, як засіб, що заспокоює нервову систему.
Куди додають базилік – рослина використовується в кулінарії, пряний аромат і солодко-гіркий присмак надають стравам пікантний смак. Його додають в супи, салати, м’ясні, рибні, овочеві страви і навіть готують напої з базиліка. Для приготування страв беруть базилік свіжий, сушений і мелений, насіння використовуються як приправа.
З чим їдять базилік – його додають в заготівлі та консервації на зиму, свіжі листочки кладуть у компоти, варення, туди добре покласти так само м’яту. Базилік сушений і свіжий додається при приготуванні заправок, соусів, кетчупів, роблячи їх смак більш ароматним і специфічним. Разом з м’ятою використовують при приготуванні десертів, запіканок, пирогів, кремів. Добре поєднується базилік з розмарином, петрушкою, чебрецем.
Базилік використовується гурманами у приготуванні багатьох страв для додачі пікантного смаку і аромату
Користь і шкода базиліка
Користь базиліка для здоров’я людини важлива, він збагачує організм корисними речовинами, вітамінами. Допомагає впоратися з багатьма захворюваннями використовується в їжу в свіжому вигляді, базилік сушений застосовується як приправа і надає стравам специфічний смак і аромат.
Користь і шкода для здоров’я залежить від правильного вживання рослини. Воно здатне накопичувати ртуть і при зловживанні може викликати отруєння.
Протипоказання
- Не можна приймати рослина вагітним і годуючим жінкам;
- Дітям до 7 років;
- При проблемах з серцем і судинами;
- При підвищеному тромбоутворенні;
- При захворюванні крові (поганий згортання);
- При індивідуальній непереносимості компонентів.
Виготовлення препаратів з базиліком в домашніх умовах
Для лікувальних цілей використовують відвари, настої, чаї, сік, ефірне масло базиліка. Всі ці цілющі засоби можна приготувати вдома.
Настій – потрібно взяти подрібнений свіжий або сушений базилік в кількості столової ложки і покласти в ємність з 200 мл окропу, настояти 20 хвилин і використовувати для лікування. Застосовується при ангіні для полоскання горла, полегшує стан при астмі. Вживаючи всередину настій можна позбутися від алергії та свербежу.
Відвар – беруть подрібнений базилік (дві столові ложки) і 300 мл окропу, тримають 20 хвилин на слабкому вогні, проціджують і вживають. Допомагає впорається з простудними захворюваннями, зміцнить імунітет і підвищить артеріальний тиск.
Базиліковий чай заспокоїть нерви і поліпшити настрій
Чай з базиліком – столову ложку базиліка поміщають в заварочнік і заливають окропом, витримують кілька хвилин і випивають в теплому вигляді. Напій з базиліка допомагає впоратися із застудами, нормалізувати роботу травного тракту, зняти нервове напруження, налагодити сон.
Сік – рослина збирають до цвітіння, промивають і пропускають через м’ясорубку або соковижималку, проціджують. Напій виходить висококонцентрованим, перед прийомом його потрібно наполовину розбавити водою. Приймають для підвищення тонусу організму, лікування нервової системи і верхніх дихальних шляхів при астмі, бронхіті, ангіні, кашлі і нежиті.
Настій з насіння – столову ложку насіння зі склянкою окропу настоюють 10 хвилин, вживають зі свіжим соком або натуральним йогуртом. Напій з базиліка нормалізує травлення, очищає кишечник від газів. Допомагає при циститі, гастриті, коліті. Використовується зовнішньо при проблемах зі шкірою – порізах, подряпинах.
Насіння базиліка використовуються для приготування настоянок, спиртових настоянок та відварів
Як вживати напої з базиліка приймають курсами по 3 тижні, потім роблять невелику перерву і курс продовжують. При неправильному вживанні і недотриманні доз можуть виникнути побічні ефекти – подразнення слизової оболонки або алергічна реакція.
Ефірне масло базиліка – його можна приготувати в домашніх умовах, якщо у вас є дистилятор. В іншому випадку ефірна олія треба купувати у готовому вигляді в аптеці. Чим корисний базилік у вигляді ефірної олії – застосовується в косметології для догляду за шкірою. Воно здатне розгладжувати зморшки, живити шкіру, сповільнювати процес старіння. Масло базиліка підтримує баланс води і жирів, активізує обмінні процеси, поліпшує кровообіг, нормалізує травну систему. Ароматерапія з ефірним маслом базиліка допоможе звільнити ніс від скопилася слизу, звільнити дихання та нюх.
Косметичне масло базиліка – готують наступним чином: заповнюють ємність листочками рослини, заливають гарячим оливковою або рослинним маслом. Прибирають в закритому вигляді в затемнене місце на місяць. Потім проціджують і використовують для догляду за шкірою.
Базилік для жінок
Користь базиліка надає благотворну дію на жіноче здоров’я, полегшує стан під час клімаксу, збагачує організм залізом, перешкоджаючи появі анемії при сильних маткових кровотечах. Допомагає жінкам в схудненні, зміцнює нігті і волосся, додається в косметичні засоби для догляду за шкірою.
На основі базиліка готують маски для особи і ополіскувачі для волосся
Маска для обличчя – потрібно взяти столову ложку меду, яєчний жовток і кілька крапель ефірного масла базиліка. Перемішати і нанести на обличчя, через 20 хвилин вмитися. Процедура живить і зволожує шкіру, запобігає процес старіння.
Маска для сухої шкіри – листя базиліка (10-12 штук) подрібнити до кашоподібного стану, додати сир (столову ложку) і нанести на шкіру, через 20 хвилин змити теплою водою.
Маска від прищів – подрібнені листочки базиліка (10 штук) з’єднати з кашкою одного помідори, перемішати, нанести на обличчя і через 20 хвилин змити водою.
Настій з базиліка для ополіскування волосся – подрібнений базилік (в кількості 3-х столових ложок) настоюють в літрі окропу пів години. Проціджують і обполіскують волосся після миття. Добре в настій додати розмарин, суміш зміцнить і оздоровити волосся, додасть блиск і пишність.
Базилік для чоловіків
Рослина володіє цілющою дією і на чоловічий організм. Напої з базиліка допоможуть відновити сили після великих фізичних навантажень, заспокоїти нервову систему, підбадьоритися і позбавитися від зайвих кілограмів.
Базилік з лимоном ефективно діє на чоловіче здоров’я
Чай з базиліком для потенції – столову ложку подрібненого базиліка поміщають в ємність з пів літром окропу, настоюють, проціджують. Приймають протягом дня з медом або лимонним соком. Чай посилить кровообіг малого тазу і сечостатевої системи, підвищить сексуальний потяг.
Рослина для схуднення
Зелень базиліка має невелику калорійність (в 100 гр. – 26 Ккал). Її використовують для приготування салатів, які активізують обмінні процеси організму, травлення і виводять токсини і зайву рідину, допомагають безболісно позбутися від зайвих кілограмів.
Інгредієнти для приготування салату для схуднення
Рецепти приготування салатів з базиліком
Салат із зеленню і помідорами – для його приготування знадобляться томати (краще черрі – 300 гр.), кріп, петрушка, базилік (по 50 гр.), листя салату (3 штуки), сир (100 гр.), сіль, рослинне масло:
- на блюдо кладемо чисті листки салату;
- нарізаємо помідори і викладаємо на салат;
- сир нарізаємо кубиками і ложем на помідори;
- зелень подрібнюємо і посипаємо салат;
- заправляємо сіллю і рослинним маслом;
- салат прикрашаємо гілочками базиліка.
При бажанні в салат можна додати оливки
Салат з селерою і базиліком – беремо зелене яблуко (1 штука), лимон і солодкий перець (12 штуки), селера, базилік (по 3 гілочки), черемшу (5 гілочок), кілька листя салату, жменя кедрових горішків, кунжутне масло і сіль:
- селера, черемшу і листя салату помити і подрібнити;
- додати нарізане яблуко і перець;
- заправити лимонним соком, сіллю, перцем, кунжутною олією;
- все перемішати і зверху посипати горішками;
- прикрасити салат гілочками базиліка.
Вітамінний салат – для його виготовлення потрібен фіолетовий базилік, шпинат, помідори черрі, солодкий перець, ріпчаста цибуля, оливкова олія, сіль, перець:
- свіжий шпинат (1 пучок) промиваємо, нарываем;
- солодкий перець і ріпчасту цибулю (за 1 штуки) нарізаємо півкільцями і укладаємо на шпинат;
- помідори миємо, розрізаємо навпіл і кладемо зверху;
- заправляємо сіллю, перцем, оливковою олією;
- базилік промиваємо, відриваємо листочки і прикрашаємо салат.
Аромат базиліка дасть салату специфічний аромат, масу вітамінів і корисних речовин.
Салат з чебрецем і базиліком – потрібно взяти огірки (2 штуки), томати черрі (300 гр.), болгарський перець (1 штука), сир моцарелла (100 гр.), пів лимона, чебрець (чебрець) в сухому подрібненому вигляді і кілька гілочок свіжого базиліка:
- огірки, томати, болгарський перець подрібнюють;
- додають нарізану кубиками сир;
- заправляють перцем, сіллю, оливковою олією;
- перемішують і посипають зверху чебрецем;
- прикрашають салат гілочками базиліка.
Рецепти народної медицини
Від кашлю – беремо свіжий базилік (10 листочків), 5 зубчиків часнику і 150 мл води, тримаємо на слабкому вогні 15 хвилин. Проціджуємо і приймаємо протягом дня. При сухому кашлі допоможе розрідити мокротиння і вивести слиз, зняти напади кашлю.
Від нервових розладів – допоможе свіжий сік базиліка і свіжі листочки (їх потрібно ретельно розжовувати). Рослина має заспокійливу дію на нервову систему, знімає стрес і депресію, нормалізує сон.
Сировину для приготування лікарських засобів
При ниркових каменях – добре допомагає сік з базиліка, він стимулює жовчовиділення. Можна приймати з медом (у рівних кількостях) і вживати тривалий час (до 5 місяців), засіб здатне розчинити невеликі камені в нирках.
При захворюваннях ШКТ – беремо подрібнений базилік (столову ложку) і окріп (200 мл), наполягаємо 20 хвилин. Проціджуємо і приймаємо протягом дня. Напій з базиліка нормалізує травлення і роботу кишечника, усуває метеоризм, газоутворення, коліки і спазми.
При циститі – вживають відвар із зелені базиліка три рази в день по 50 мл Зніме біль і запалення сечостатевої системи.
При слабкому імунітеті – столову ложку порошку поміщають в ємність з 200 мл кип’яченої води, витримують пів години. Приймають по 50 мл після прийому їжі тричі на день. Базилік нормалізує обмін речовин, піднімає тонус організму та імунітет.
При втоми очей – ефективно промивати очі настоєм базиліка або робити примочки 3-4 рази протягом дня.
Для очищення організму – приймають ванни з настоєм базиліка. Для цього 100 гр. сухої рослини заливають трьома літрами води, наполягають на повільному вогні півгодини, проціджують і виливають у воду при купанні. Базиликовыми ваннами можна звільнити організм від токсинів і шлаків, зняти набряки.
