Ароматні насіння соняшника з давніх пір є улюбленим ласощами серед людей. Це смачна «сонячна» річ підходить як для молоді, так і літнім людям. Вченими було доведено, що їх поживна цінність значно вище, ніж у яєць і м’яса, що робить насіння вкрай корисними.
Але деякі люди вважають їх шкідливими для шлунково-кишкового тракту. Існує попередження, що насіння можуть бути причиною запалення апендикса. Насправді не існує наукових даних про пов’язаності цих двох явищ.
Корисні складові насіння соняшнику
Містять в собі велику кількість незамінних амінокислот.
Джерело таких поживних речовини, як цинк і магній. Є ще селен, марганець, що важливо при проблемах з суглобами.
Мало хто знає, що насіння містить у собі рекордна кількість калію, випереджаючи тому показником картоплю.
Для нормального функціонування організму людині потрібен прийом рослинних жирів.
Так для хорошого стану шкіри корисний вітамін А. Шкіра розгладжується, приходить в тонус, покращується колір обличчя. За рахунок того ж ретинолу проходить профілактика захворюваності очей.
Для функціонування серця – важливий вітамін E — всього лише 50 грам насіння можуть заповнити добову потребу в ньому. Так само вітамін Е з його антиоксидантами стимулює всі процеси регенерації і омолодження, що протікають в організмі.
В печінці тріски є вітамін Д, який благотворно впливає на ріст кісток, поліпшення якості волосся. Але ще більше його в насінні.
Важливий і вітамін В, що збагачує нашу нервову систему, шкіру. Він сприяє позбавленню від лупи і вугрової висипки.
Як бачите, насіння соняшника містять у собі потрібну кількість корисних речовин.
Потрібно смажити насіння
Не існує єдиної думки з приводу доцільності їх обжарювання. Деякі вчені стверджують, що теплова обробка навіть в помірних кількостях вбиває половину корисних елементів. Інші не поділяють таку точку зору. І кажуть, що головне, правильно вибирати продукт і не спалити їх зовсім.
- Але, все ж більше довіри заслуговує факт, що тривала обробка високими температурами позбавляє нас більшості вітамінів насіння соняшнику, та й сприяє утворенню токсинів, що ускладнюють перетравлення і знешкодження їх печінкою.
- Смажені насіння не рекомендується їсти пацієнтам з гастритом, виразкою шлунка і 12-палої кишки, при захворюваннях печінки.
- Смажене насіння соняшника сприяють відкладенню солей у суглобах і хребті.
У чому користь вживання насіння?
Так як у своєму складі вони містять велику кількість корисних мікроелементів, то це робить їх важливою частиною раціону. До однозначних переваг можна віднести легку засвоюваність, перетравність і калорійність.
- Пригальмовує старіння;
- Налагоджує кислотно-лужний баланс завдяки оптимальному поєднанню білків, жирів і вуглеводів;
- Відмінна профілактика серцево-судинних захворювань, гіпертонії, атеросклерозу (нормалізують рівень холестерину в крові);
- Прочищення шляхів, сечовивідних жовч;
- Поліпшення функціонування печінки;
- Стимуляція переробки їжі;
- Заспокійливий засіб – очищення від лушпиння допомагає привести свої думки в порядок, деякі ледь не впадають в транс під час цієї своєрідної медитації. Завдяки клацання насіння можна безболісно кинути палити.
- Корисні насіння і для вагітних жінок (всі необхідні вітаміни і мікроелементи в концентрованому стані, такі собі природні консерви) і для стурбованих своєю потенцією чоловіків — нормалізується тонус м’язів, підвищується працездатність, підвищується рівень тестостерону.
- Сирі соняшникове насіння притупляють апетит.
Очищені промислово насіння соняшнику — на порядок менше користі
- Більшість жирних кислот при тривалому зберіганні насіння без лушпиння окислюється;
- у них збільшується при зберіганні кількість кадмію, що потім «відгукнеться» розладом нервової системи і нирок.
Лікування насінням соняшника
- Відвар сирого насіння соняшнику з цукром корисний при сильному кашлі (бронхіт). Для цього береться 3 столових ложки насіння, стільки ж цукру і 15 хвилин вони кип’ятити в 500 мл води, випити протягом дня.
- З насіння соняшнику можна зробити ліки від атеросклерозу, для цього треба півкілограма насіння кип’ятити в 500 мл води дві години, пити по 100 мл у 4-5 прийомів.
Шкода насіння соняшника
Незважаючи на список корисного впливу на організм, смажені насіння можуть завдавати шкоди.
- Так при лузання насіння можна зіпсувати зуби – вони потемніють, і між ними може утворитися щілину.
- При неправильно обсмажуванні вони можуть призводити до захворювань шлунково-кишкового тракту і печії.
- Так як все насіння дратують горло і голосові зв’язки – їх не рекомендуються є тим, чия робота пов’язана з високим навантаженням на мова – вчителям, співаків тощо.
- Ну, і той факт, що насіння досить калорійні і їх важко з’їсти жменьку і все, може позначитися на фігурі.
Для того щоб знизити шкоду від насіння, вибирайте їх з розумом. Для цього дивіться на упаковці, де вони були зібрані – віддавайте перевагу екологічним місцях. Ідеальний варіант – купувати насіння необробленими і смажити їх, а ще краще злегка підсушувати самостійно.
Для того, щоб не псувати зуби чистіть їх руками.
Намагайтеся не вживати їх у великих кількостях. 100 гр в день цілком достатньо, щоб витягти максимум користі з насіння соняшника і не отримати шкоди.
