Натрій – макроелемент, грає виключно важливу роль для нормального функціонування організму. Людський організм відчуває постійну потребу в натрії, але сам не здатний його виробляти — надходження натрію забезпечують тільки прийоми їжі.
Загальна характеристика натрію
Натрій (Na) – пластичний лужний метал біло-сріблястого кольору, що володіє високим ступенем тепло – і електропровідності.
Відноситься до високоактивних хімічних сполук, натрій не зустрічається в природі у чистому вигляді, а є складеним компонентом різних сполук – кухонної солі (NaCl), соди (NaCHO3) та інших.
Хоча природні сполуки натрію були відомі людству з найдавніших часів, як метал натрій був вперше отриманий в 1807 році. Спочатку хімічний елемент називався содием, назва «натрій» і абревіатура елемента були запропоновані в 1811 році Я. Берцеліусом.
За ступенем поширеності натрій займає шосте місце серед усіх хімічних елементів; він є головним металевим елементом у складі морської води. Цей макроелемент входить до складу всіх тваринних і рослинних організмів, при цьому в перших його процентний вміст вище.
В організмі людини міститься значна кількість натрію (70-110 г), розподіленого по всім тканинам і органам; при цьому приблизно половина натрію знаходиться у позаклітинних рідинах, а 40% — в кістковій тканині, а також в зубній емалі.
Біологічна роль натрію в організмі людини
Нормальна життєдіяльність організму неможлива без натрію.
Виступаючи в ролі катіона (іона з позитивним зарядом) у позаклітинній рідині, натрій бере участь у багатьох життєво важливих процесах:
- транспортування вуглекислого газу, глюкози, амінокислот, різних аніонів (органічних і неорганічних) через мембрани клітин;
- гідратації білків;
- регуляції осмотичного тиску і водно-сольового обміну;
- стимулює травну систему, беручи участь в синтезі шлункового соку і активізуючи травні ферменти;
- бере участь у регуляції нервово-м’язової діяльності, генеруючи електричні сигнали і забезпечуючи провідність нервових імпульсів;
- забезпечує безперебійну роботу нирок;
- чинить судинорозширювальну дію, нормалізує кров’яний тиск та впливаючи на роботу міокарда;
- утримує рідину в організмі, не допускаючи його зневоднення;
- запобігає ризик отримання теплового і сонячного удару.
Дотримання спеціальної дієти при гастродуоденіті передбачає вживання продуктів, багатих натрієм.
А продукти харчування, що містять калій, які перелічені в цій статті, допоможуть полегшити процес виведення токсинів і шлаків з м’яких тканин.
Добова норма споживання натрію
Офіційних норм споживання натрію не встановлено. Існують різні думки про те, скільки необхідно організму натрію.
Одні фахівці пропонують взяти за основу 1 г натрію (тобто дві щіпки солі), а дітям – 0,3 г, інші збільшують добову дозу до 4 г (це відповідає 10 г солі, приблизно чайній ложці з верхом).
Рекомендується також вживати сіль із розрахунку 1 г на літр випитої води. Пропорційно втрати натрію з сечею і потім норма споживання може бути збільшена в 2 рази в умовах важких фізичних навантажень або підвищеного потовиділення в жаркому кліматі, а також при опіках і харчових отруєннях.
При підвищеному тиску і ряді інших захворювань необхідно обмежити споживання солі.
Нестача натрію в організмі: симптоми
Симптоми нестачі натрію в організмі
Виникнення дефіциту в організмі натрію можливо в силу ряду причин:
- недостатній (менш 0,5 г на добу) надходження натрію з їжею, у тому числі використання бессолевых і вегетаріанських дієт;
- надмірне виведення натрію з організму через нирки і шкіру в жарку погоду або при підвищених фізичних навантаженнях;
- хронічні захворювання нирок, надниркових залоз, кишечника;
- часткове зневоднення організму внаслідок харчових отруєнь, що супроводжуються блювотою і діареєю;
- тривалий прийом діуретиків (сечогінних засобів), у тому числі кофеїну;
- рясне вживання води.
Симптомами нестачі натрію в організмі, є:
- спрага;
- втрата апетиту і зниження ваги;
- сонливість і швидка стомлюваність;
- м’язові судоми;
- погіршення стану шкіри – зниження її еластичності і тургору;
- часті інфекційні захворювання.
Гіпонатріємія (дефіцит натрію) може призвести до серйозних порушень в організмі – розладам центральної нервової системи (загальмованість, проблеми з пам’яттю, перепади настрою) і проблем серцево-судинної системи (зниження тиску, підвищеного тромбоутворення, порушень скорочення міокарда).
Недостатність натрію проявляється не відразу, так як натрій накопичується в кістковій тканині, дозволяючи тимчасово компенсувати дефіцит натрію.
Гіпонатріємія потребує своєчасному лікуванні, оскільки може призвести до летального результату.
Симптоми надлишку натрію в організмі
Надлишковий вміст натрію в організмі (гіпернатріємія) найчастіше викликає надмірне вживання кухонної солі та продуктів, що містять сіль.
Збільшення кількості натрію в організмі вище норми може також виникнути при ряді захворювань нирок, стресових ситуаціях (у них наднирковими виробляється гормон альдостерон, затримує натрій в організмі), лікуванні кортикостероїдами.
Симптоми, що свідчать про надлишок натрію в організмі:
- спрага;
- набряки;
- алергія;
- підвищена температура тіла;
- часте сечовипускання;
- підвищена збудливість;
- підвищена пітливість.
Надлишок натрію призводить до затримки рідини в організмі, підвищеній збудливості нервової системи, зростання кров’яного тиску, підвищуючи ризик розвитку гіпертонії та інсульту.
Наслідками гіпернатріємії є різні захворювання нирок, особливо часто виникнення каменів, а відкладення солі в суглобах призводить до розвитку остеопорозу.
Продукти, багаті натрієм
У яких продуктах міститься натрій?
Натрій в різній кількості міститься майже у всіх харчових продуктах. Головний його постачальник для людського організму — кухонна сіль, яка містить у своєму складі 40% натрію.
Чайна ложка солі задовольняє добову потребу людини в натрії.
Доцільно використовувати в їжу очищену харчову морську сіль – вона зберігає біологічно активні речовини і не затримує рідину в організмі. Джерелом натрію служить також мінеральна вода. В натуральних продуктах вміст натрію відносно невелика.
Багаті натрієм морепродукти – морська капуста, риба, делікатеси (мідії, креветки, краби, омари). Їх необхідно включати 2-3 рази на щотижневий раціон харчування.
Значна кількість натрію містять бобові продукти. В достатній кількості натрій міститься в коров’ячому молоці і курячих яйцях.
Високий вміст натрію відрізняє багато готові до вживання продукти, отримані промисловим шляхом: ковбасні вироби, м’ясні та рибні напівфабрикати, різні види консервів, соуси, кетчупи і заправки, готові супи і бульйонні кубики, всі види сиру, снеки (сухарики, чіпси, горішки), приправи, мариновані і солоні продукти.
При приготуванні цих страв, крім солі, використовуються різні консерванти, що містять натрій: нітрит натрію бензоат натрію сульфіт натрію та інші. В домашніх умовах значна кількість натрію містять м’ясні бульйони, різні домашні заготовки (мариновані та засолені продукти). При цьому ці продукти важко назвати здоровою їжею.
Своєчасне проведення процедури очищення кишечника солоною водою допоможе попередити виникнення хвороб печінки і нирок.
З відгуками про рисовому очищенні можна ознайомитися тут. Дізнайтеся, як використовувати рис для виведення солей з організму.
Як зробити клізму в домашніх умовах — http://ialive.ru/zdorovie/ochishhenie-organizma/ochistitelnaya-klizma-v-domashnikh-usloviyakh.html? Корисні рекомендації та поради.
Таблиця продуктів, що містять натрій
Група продуктів
Продукти, 100 г
Вміст натрію, мг
Зернові
і крупи
Хліб житній
Хліб пшеничний
Батон нарізний
Вівсяні пластівці
Гречка
Пшоно
600
520
430
60
33
28
Овочі
Капуста квашена
Квасоля в стручках зелена
Корінь селери
Листя селери
Шпинат
Печериці
Картоплю і червона капуста
Морква і помідори
Цибуля
Буряк
Гарбуз
Білокачанна капуста
Огірки
кабачки
800
400
125
100
78
70
30
20
18
16
14
13
8
2
Фрукти і ягоди
Ізюм
Банани
Чорна смородина
Абрикоси
Яблука
Фініки і червона смородина
Малина
Слива і суниця
Кавун
Груші
Черешня
Цитрусові
100
54
32
30
25
20
19
18
16
14
13
11-13
М’ясо-молочні
Тверді сири
Молоко коров’яче
Яйця
Телятина
Яловичина, свинина
Сир
800-1200
120
100
100
80
30
Ковбасні вироби та консерви
Ковбаси копчені
Ковбаса варена
Сардельки свинячі
Суп-пюре з овочів (порошок)
Шпроти в олії
Тунець в консервах
Овочеві консерви
1600-2200
1000-1100
957
900
630
500
450-500
Морепродукти
Морська капуста
Морський рак
Мідії, лобстер
Камбала
Креветки
Краб
Річковий рак
Осетер
520
380
280-290
200
150
130
120
100
Правильне харчування з урахуванням неприпустимість надмірного споживання продуктів, що містять сіль, забезпечує достатнє надходження натрію в організм і сприяє нормальної життєдіяльності людського організму.
