Натуральний йогурт при вагітності: у чому його користь?

Здорова мікрофлора кишечника має численну армію корисних бактерій і невелике число хвороботворних мікроорганізмів, ріст яких пригнічується тими самими «доброзичливими» бактеріями. Але коли на слизовій кишечника кількість корисних бактерій зменшується, то патогенні мікроби починають швидко розмножуватися. В результаті цього у людини з’являється проблеми з травленням.

І тут на допомогу приходить «живий» йогурт, що містить корисні лакто – і біфідобактерії, болгарську паличку, термофільний стафілокок або інші мікроорганізми, які відновлюють нормальну мікрофлору кишечника.

Зміст статті:

  • Чим корисний «живий» йогурт?
  • Як приготувати домашній йогурт?

Чим корисний «живий» йогурт?

Йогурт, приготований в домашніх умовах, не містить ароматизаторів і штучних наповнювачів, барвників, емульгаторів, цукру, стабілізаторів смаку і кислотності.

Корисні властивості такого йогурту полягають у тому, що він:

  • нормалізує моторику кишечника і порушений обмін речовин;
  • прискорює виведення з організму токсинів і шлаків;
  • підвищує опірність організму інфекціям;
  • знижує рівень «поганого» холестерину в крові;
  • пригнічує ріст хвороботворних мікроорганізмів, створюючи несприятливе середовище для розмноження та існування;
  • покращує всмоктування поживних речовин і вітамінів стінками кишечника;
  • швидко втамовує голод і заповнює сили;
  • рятує вагітну від запорів, здуття і відчуття тяжкості в шлунку;
  • забезпечує організм молочним білком і солями кальцію, які є основним елементом в побудові маленького організму;
  • частково заповнює потребу у вітамінах (А, С, Д, Е і групи В) і мінералах (цинку, залізо, йод).

Вкрай важливо вживати натуральний йогурт після антибіотикотерапії, щоб відновити мікрофлору кишечника.

Порівняно з іншими кисломолочними продуктами, йогурт легко засвоюється, адже в ньому молочний білок вже частково переварений.

Завдяки тому, що бактерії харчуються» лактозою, при вживанні йогурту не відбувається його відторгнення шлунком, як це буває у людей з алергією на лактозу. Тому домашній натуральний йогурт підходить і для алергіків.

Як приготувати домашній йогурт?

Готуються домашні йогурти з допомогою закваски, яку можна придбати в деяких аптеках і супермаркетах.

1. Середня ціна за упаковку (де 4 шт.) – близько 300 руб. (75 руб. за флакон/пакетик).

2. Один флакон/пакетик призначений для сквашування від 1 до 3 літрів молока. Незалежно від кількості молока, кількість корисних бактерій однаково висока.

3. Сухі закваски випускаються наступними торговельними марками: «Good food», VIVO, «Свій йогурт», «Эвиталия», «Наріне». При покупці обов’язково дивіться на термін придатності!

До складу заквасок входять пробіотичні бактерії європейського виробництва, що гарантує якість та безпеку продукції для вагітної та її дитини. Тому сумніви в сторону, і починаємо готувати смачне і корисне молочне ласощі.

Отже, беремо чисту каструлю і обдаємо її окропом.

1. Залити в каструлю 1 л молока.

2. Молоко нагріти до 38-40 °С .

1. Якщо молоко пастеризоване або домашнє, то необхідно його закип’ятити і остудити до 38-40 °С. Кип’ятіння необхідно, щоб вбити всі наявні в такому молоці бактерії, а потім «заселити» його виключно корисними.

2. Ультрапастеризоване молоко вже пройшло таку обробку, тому кип’ятіння воно не потребує.

Закваску не можна поєднувати з молоком гаряче 42 °С! При такій температурі корисні бактерії починають гинути.

3.В залежності від форми упаковки виконайте наступне.

А. Якщо закваска в пакетику, то сухий порошок необхідно висипати відразу в тепле молоко і ретельно перешкодити.

Б. Якщо закваска розфасована у флакони, тоді потрібно наповнити його до половини теплим молоком, закрутити ковпачок і добряче потрусити, щоб ретельно збовтати вміст. Залишити флакон на кілька хвилин у спокої, і потім знову активно потрясти.

Суха закваска повинна повністю розчинитися в молоці.Вилити отриману рідку суміш з флакона в каструлю до решти теплого молока. Перемішати молоко, щоб закваска рівномірно розподілилася.

Йогурт не вийде, якщо молоко охолоне. Живі бактерії розмножуються тільки в молоці температурою 38-40 °С. Тому при охолодженні необхідно повторно підігріти його.

4. Молочно-заквасочную суміш: а) розлити по скляним банкам, закривши їх кришками; б) залишити в каструлі, в якій йшло приготування, накривши каструлю кришкою; в) перелити в стаканчики йогуртниці, і вибрати потрібну програму.

Каструлю, банки, кришки, ложку й інший посуд, яка буде стикатися з молоком, необхідно попередньо обдати окропом!

5. Загорнути банки/каструлю в газети, накрити рушником і теплим пледом. Залишити на 8-10 годин у теплому місці без протягів. Мінімальний час витримки йогурту в теплі – 6 годин.

При використанні йогуртниці просто натисніть на кнопку «Запуск».

Чим довше йогурт коштує в теплі, тим він щільніше і кисліше.

Суть сквашування: забезпечити перебування заквасочной суміші в теплому стані протягом тривалого часу.

6. Через 8 годин переконатися, що йогурт загус. Якщо загустіння не сталося достатньою мірою, то слід залишити масу ще на 2-4 години в теплі.

У процесі сквашування бактерії перетворюють молоко, йогурт, і збагачують його вітамінами і мікроелементами.

7. Прибрати йогурт в холодильник. Термін зберігання в холодильнику – не більше 5 днів.

Рекомендується вживати йогурт на полуденок або в якості перекусу ввечері (не пізніше, ніж за 2 години до сну). При бажанні можна додати ягоди і фрукти, злакові пластівці, рисові кульки, горіхи, мед або сироп.

Готовий йогурт можна використовувати для сквашування нової порції молока. Просто додайте тепле молоко 2-3 ложки готового йогурту, перемішайте і розлийте молочку по банкам. Перезаквашивание можна проводити не більше 3 разів.

Вживаючи всього по 400 мг йогурту в день, ви отримуєте практично половину добової норми поживних речовин, необхідних для нормального виношування дитини.

Автор: Бережна А. С.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Здоровий спосіб життя