Скоро Масляна! Головне в цих святкових гуляннях – веселощі і, звичайно ж, велика кількість млинців. Вважається, що треба напекти стільки млинців, скільки хочеш достатку в будинок. Це ласощі — головне блюдо на масляному тижні, їх можна їсти з ранку і до вечора, адже існує величезна кількість рецептів: млинці, оладки, панкейкі… З пшеничного, житнього, гречаного, вівсяного, ячмінного борошна. Тонкі, пишні, ажурні, з припеком. На молоці, на воду, на кефірі, вершках. Шоколадні, бананові, бурякові, печінкові, рисові, заварні, дріжджові, французькі, американські. Зі всілякими начинками. Їх загортають конвертиками і трикутничками, в трубочку, роблять пироги і навіть млинцеві торти. З усього розмаїття можна скласти безліч комбінацій на будь-який смак.
Проявивши фантазію, кожна господиня може створити свій неповторний рецепт. ФО хоче запропонувати вам кілька цікавих способів зробити млинцеві торти.
1. Ніжний млинцевий торт з грушею
widgets.vigbo.com
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 3-4 склянки борошна;
- 1 л молока;
- 1/4 ч. л. солі;
- 3 ст. л. цукру;
- 2-3 ст. л. соняшникової олії.
Для начинки:
- 200 г сиру;
- 200 мл вершків (30%);
- 15 г желатину;
- 3-4 груші;
- 150-200 мл води;
- 5-6 ст. л. цукру.
Для прикраси:
- карамелизированная груша.
Приготування млинців:
1. У мисці збийте яйця з цукром і сіллю.
2. Додайте 300 мл молока. Перемішайте.
3. Потроху всипайте просіяне борошно і добре перемішуйте, щоб не було грудок.
4. Додайте молоко, що залишилося і перемішайте. Слідкуйте, щоб в тесті не залишилося грудочок борошна. За консистенцією воно має бути як рідка сметана.
5. Додайте соняшникову олію і знову добре перемішайте. Дайте тісту настоятися 30 хвилин. Знову перемішайте.
6. Добре розігріту сковорідку злегка полийте олією. Катраги виливайте на сковороду по половині черпака тіста, щоб воно рівномірно розподілилася.
7. Коли млинець знизу стане золотистою, переверніть його і обсмажте з іншого боку. Якщо млинці рвуться, додайте в тісто ще трохи борошна.
8. Готові млинці складайте стопкою на тарілку.
Приготування начинки:
1. Поставте варитися сироп. Для цього змішайте воду і цукор і поставте все на вогонь.
2. Груші очистіть і наріжте не дуже дрібними шматочками. Опустіть їх в киплячий сироп і варіть все разом, але не допускайте, щоб груші перетворилися на кашу. Вимкніть вогонь і поставте все остигати.
3. Розчиніть желатин за рецептом на пачці.
4. Розімніть в мисці сир. Вершки збийте, з’єднайте з сиром і желатином. Додайте остиглі карамелізовані груші і акуратно все ретельно перемішайте.
Приготування торта:
1. Укладіть на блюдо млинець і розкладіть начинку.
2. На перший млинець-укладіть другий, знову викладіть шар начинки.
3. Зверху третій млинець, з яким зробіть теж саме. І так викладайте млинці один за іншим.
4. Верхній млинець прикрасьте карамелізованими шматочками груші і подавайте десерт на красивому блюді.
2. Ягідна поляна
blogspot.com
Інгредієнти:
- 1 л кефіру;
- 3 склянки борошна;
- 4 яйця;
- 3-4 ст. л. цукру;
- 1/4 ч. л. солі;
- 2-3 ст. л. соняшникової олії;
- 1 стакан води;
- 1/2 ч. л. соди.
Для крему:
- 200 г сиру;
- 150 р сметани;
- 8 ст. л. цукрової пудри;
- 300 г чорниці;
- 200 г чорної смородини;
- 100 г малини.
Приготування млинців:
1. Робимо тісто як у попередньому рецепті, тільки замість молока додаємо кефір.
2. Перед тим, як додавати соняшникова олія, розчиніть в склянці окропу соду і влийте в тісто, швидко розмішуючи. Після додайте соняшникову олію, перемішайте і дайте тісту настоятися 15-20 хвилин. Тепер спечіть млинці.
Приготування крему і торта:
1. Добре розімніть сир і збийте його в блендері зі сметаною і цукровою пудрою.
2. Укладіть на блюдо млинець і змащуємо його кремом.
3. На перший млинець-укладіть другий, гарненько змастіть кремом і викладіть частину чорниці.
4. Зверху третій млинець, змастіть його кремом і викладіть частину смородини. Так чергуйте шари до бажаної висоти торта.
5. Верхній млинець змастіть кремом. Прикрасьте залишилися ягодами і поставте в холодильник, щоб торт просочився. За бажанням прикрасити м’ятою.
3. Шоколадний млинцевий торт зі збитими вершками
saltandwind.com
Інгредієнти:
До першого рецептом млинців додаємо:
- 2 ст. л. какао-порошку;
- 100 г чорного шоколаду;
- 3 ст. л. лимонного сиропу;
- 2 ст. л. вершкового масла.
Для крему:
- 600 мл вершків (33%);
- 200 г білого шоколаду;
- 2 ст. л. ванільного цукру.
Для прикраси:
- плитка чорного шоколаду.
Приготування млинців:
1. Чорний шоколад розтопіть на водяній бані, додайте половину молока і перемішайте.
2. У залишився молоко всипте просіяне борошно, цукор, какао-порошок і сіль. Гарненько збийте.
3. Добре збийте яйця і додайте в суміш з борошном.
4. Розтопіть вершкове масло і влийте в тісто, додайте лимонний сироп, шоколадну суміш і перемішайте. Дайте тісту настоятися мінімум годину. Спечіть шоколадні млинці.
Приготування крему:
1. Білий шоколад розтопіть на водяній бані, влити, постійно помішуючи, 100 мл вершків і остудіть.
2. Вершки збийте, поступово додаючи ванільний цукор, а потім розтоплений шоколад.
Приготування торта:
1. Викладайте На блюдо млинець і змащуйте його кремом, зверху наступний і т. д.
2. Верхній млинець і боки торта полийте розтопленим чорним шоколадом.
Приємного апетиту!
