Новий рік і грудне вигодовування: меню для годуючих мам

Зміст

Для більшості сімей Новий рік — головне свято. Час заслуженого відпочинку, відчайдушного веселощів і, звичайно ж, ломящегося від вишуканих страв святкового столу. Але як бути мамі, якщо новорічні свята випадають на період грудного вигодовування, коли не те що алкоголь, але навіть багато святкові страви знаходяться під забороною, оскільки здатні викликати у дитини алергію? Однаково не хочеться ні переривати грудне вигодовування (що особливо шкідливо в перші півроку життя малюка), ні відмовлятися від повноцінного свята. Щоб Новий рік та ГВ були сумісні, мамі доведеться просто взяти на озброєння декілька змінені рецепти новорічних страв і деякі хитрощі.

Рецепти салатів

Вирішила мама задовольнятися традиційним меню (олів’є і оселедець під шубою) або ж почала експериментувати з екзотичними салатами, загальні принципи приготування будь-яких страв такі:

Від консервованих горошку і кукурудзи, а також інших консервів мамі доведеться відмовитися. У силу великої кількості хімії (консерванти, антиокислювачі, підсилювачі смаку, ароматизатори) ці продукти вкрай шкідливі для годуючої жінки та дитини грудного віку. Те ж стосується і магазинних солінь, однак, наприклад, солоні огірки цілком можна заготовити власноруч, але навіть їх у новорічному меню повинно бути небагато.

Магазинний майонез слід замінити домашнім. Якщо з якихось причин приготувати не вдалося, заміною може стати домашній йогурт зі спеціями або збита з сіллю і перцем/гірчицею сметана. Щоб приготувати домашній майонез по самому простому рецептом, досить збити в блендері до однорідного стану 2 жовтки, 150 мл соняшникової олії, 0,5 ч. л. солі, 0,5 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. гірчиці, 1 ст. л. лимонного соку.

Сосиски і копчені ковбасні вироби необхідно повністю виключити з меню, замінивши відвареним м’ясом.

Наведені нижче рецепти новорічних салатів підкориговані таким чином, щоб звести вживання «небезпечних» продуктів до мінімуму. Однак слід пам’ятати, що навіть звичайні морква, буряки і помідори належать до групи сильних алергенів, їсти які годуючій мамі можна тільки через півроку після пологів. Якщо ж Новий рік настає раніше, необхідно заздалегідь зробити запас молока, і тоді в рецептах можна буде не обмежуватися взагалі.

Рецепт дієтичного олів’є

Відварити 200 г курячої грудинки, 2 великих картоплини і 3 курячих яйця.

Нарізати всі маленькими кубиками.

Додати 200 г солоних огірків домашнього приготування

Поперчити, посолити. Заправити страву майонезом домашнього приготування або сметаною/домашнім йогуртом зі спеціями.

Перед подачею салату на стіл посипати його дрібно нарізаною петрушкою.

Рецепт дієтичної оселедця під шубою

Відварити 1 крупний буряк, 1 велику моркву і 3 курячих яйця.

Буряк і моркву очистити і натерти, яйця очистити і подрібнити на маленькі кубики.

Почистити і натерти 1 велике яблуко.

Трохи посолити кожен з інгредієнтів окремо.

Очистити 250 г слабосоленої оселедця від кісточок, нарізати смужками або маленькими кубиками.

Викласти інгредієнти шарами. На дно форми — оселедець, за нею моркву, яблуко, яйця, буряк. Кожний шар слід добре змащувати домашнім майонезом.

Поставити салат в холодильник на 2 години мінімум, щоб інгредієнти як слід просочилися.

Рецепт вегетаріанської оселедця під шубою

Зварити, не знімаючи шкірки, по 800 г буряків, моркви та картоплі.

Коли овочі охолонуть, зняти з них шкірку.

Натерти окремо відварені овочі і 300 г плавленого або адигейського сиру. Моркву і буряк на середній тертці, а сир і картоплю — на крупній.

Ретельно вимити і дрібно нашаткувати 350 г морської капусти (саме їй належить замінити оселедець).

Додати в картоплю 4 ст. л. сметани, а буряк і морква — по 2 ст. л.

Додати морську капусту і картоплю по 0,5 ч. л. меленого чорного перцю і асафетиди, морква — по 0,5 ч. л. чорного перцю і коріандру, буряк — щіпку мускатного горіха і кориці. Також кожен з інгредієнтів посолити 1 ч. л. солі.

Потовкти 5 волоських горіхів, висипати отриману крихту в буряк і добре перемішати.

Підготувати глибоке блюдо діаметром приблизно 25 див.

Першим шаром викласти половину картоплі, вирівняти шар змастити майонезом.

Потім викласти половину морської капусти, змастити майонезом.

Викласти половину сиру, змастити майонезом.

Викласти половину моркви, також змастити майонезом.

Викласти в змащену майонезом буряк.

Повторити в тій же послідовності, виклавши залишилися інгредієнти. Зверху салат можна прикрасити зеленню.

Алкогольні напої

Алкоголь після його вживання безперешкодно і досить швидко екскретується в грудне молоко, однак, як встановили американські дослідники грудного вигодовування, мамі дозволено в невеликих кількостях вживати біле або червоне натуральне вино. Традиційне для НГ шампанське (а також пиво та інші шипучі напої) бажано виключити з меню повністю.

Максимально допустимий обсяг алкоголю залежить від віку дитини. Через 3 місяці після пологів годуючій мамі можна випити максимум ковток вина, якщо ж малюк старше півроку — до келиха. Тим не менше ризикувати самопочуттям дитини не варто, і в ідеалі потрібно заздалегідь заготовити в морозилці запас молока.

Проте, фахівці нашого сайту вважають, що годує мамі не можна пити ніякий алкоголь при грудному вигодовуванні. Якщо ви хочете вживати спиртне на НГ – зцідіть молоко для годування заздалегідь.

Повернутися до грудного вигодовування можна вже на наступний день, оскільки алкоголь виводиться з молока дуже швидко: з організму 54-кілограмової жінки спирт, що міститься в одному келиху вина, вийде через декілька годин.

Також слід знати, що алкоголь (як і куріння) тимчасово погіршує лактацію.

Фрукти і солодощі

На жаль, практично всі фрукти, і особливо традиційно новорічні (мандарини, апельсини, лимони, грейпфрути, ананаси, ківі) є сильними алергенами, які можна їсти лише через 6 місяців після пологів, та й то в невеликих кількостях.

До среднеаллергенным продуктів належить банан — його кормящее мамі можна включати в меню через 3 місяці після пологів.

Серед низькоалергенних фруктів, які можна роздобути взимку, числяться зелені і жовті яблука, груші, чорнослив, фініки і курага. Саме ними доведеться задовольнятися годуючій мамі, якщо дитині не виповнилося ще й 3 місяців.

Невтішна ситуація і з солодощами: шоколад, торти і мед годуючим мамам дозволено їсти тільки через 6 місяців після пологів. Тим не менш заміна знайдеться і їм: халву, цукати, пастилу, зефір і мармелад можна обережно вводити в раціон вже на 2 місяці життя дитини.

Також мамі з зовсім маленькою дитиною не вдасться замінити шкідливий алкоголь щодо безпечної газованою водою — вона допустима лише по досягненні немовлям шестимісячного віку. Зате компоти з низькоалергенних фруктів можна пити вже через місяць після пологів.

М’ясо

Краще всього готувати страви з білого м’яса птиці, кролятини, нежирних сортів свинини і яловичини. Від ягнятини, телятини, курятини та іншого м’яса молодих тварин мамі краще відмовитися — вони більш алергенні. Абсолютно неприпустимі при ГВ страви з дичини, оскільки вона часто заражена небезпечними бактеріями і гельмінтами.

Що до м’ясних продуктів, то варені ковбасні вироби (сардельки і сосиски) можна сміливо їсти через 3 місяці після пологів, копчені ж краще прибрати з меню на весь період грудного вигодовування.

Загальні поради

До Нового року і Різдва бажано підготуватися задовго до їх настання, протестувавши всі продукти для салатів та інших страв на предмет їх алергенності. Пробувати нові продукти прямо на НГ не рекомендується.

Якщо дитині виповнилося лише кілька місяців, від походу в гості краще відмовитися. Годувати такого немовляти доводиться досить часто, для чого потрібна тиха і звична обстановка.

Піти в гості, залишивши дитину на бабусю або няню, припустимо, тільки якщо вже практикувалися відлучення на кілька годин, інакше дитина може відмовитися пити молоко з пляшечки.