Оливкова олія: користь і шкода, як приймати

Оливковое масло польза и вред

Зміст

— Доісторичні часи

— Подорож по світу

— Позитивні якості (користь) оливкової олії

— До чого призводить зловживання (шкоди) оливкової олії

— Способи вживання і застосування

— Щоб не помилитися з вибором

Оливкова олія – широко поширене у всьому світі. На теренах нашої держави воно з’явилося не так давно і використовується не так активно, як його соняшникове або кукурудзяні аналоги. Але, незважаючи на це, про користь заморського продукту, який ще називають рідким золотом, знають багато. У деяких країнах олія оливи застосовують в якості лікарських та косметичних засобів.

Доісторичні часи

история масло

Під час розкопок палацу Закрос (мінойська цивілізація), колись розташованого на древньому острові Крит, вчені виявили скам’янілі маслиновые плоди, які використовувалися як жертвоприношення хтонічним богам. Останні зобов’язані були оберігати місцеве населення від руйнівних підземних поштовхів.

Це відкриття має відношення до двухтысячному році до н.е. Вона свідчить про вміння давніх критян вирощувати оливу, а також добувати і зберігати олію з неї. Про подібному майстерності говорять і інші археологічні розкопки. Наприклад, розкопки Фестського і Кносського палаців стали місцезнаходженням старовинних великих глеків, що досягали у висоту двох метрів. Ці судини називалися піфосами і використовувалися крітяни для зберігання оливкової олії. Також була знайдена відома Кносская фреска, що зображає парадну процесію, яка несла в якості дарів амфори, наповнені олією.

Плоди оливи і масло, вироблене з цих, якщо можна так висловитися, ягід, листя і гілки оливкових дерев активно використовувалися в повсякденному житті стародавніх греків. Самі плоди відігравали роль прожитку для цілих родин, їх використовували як ліки. З допомогою оливкових гілок обігрівали житло, а листя рослин служило основою для цілющого настою.

Оливкова олія була незамінним косметичним засобом, з його допомогою проводили різноманітні обряди, його використовували для освітлення храмів і жител. У Стародавній Греції звичайна прісна вода була неймовірно великим дефіцитом, а тому оливкова олія служило засобом, з допомогою якого проводилися щоденні гігієнічні процедури. Цим же продуктом вітали новонародженого малюка і відправляли в крайню дорогу покійного людини. У першому і другому випадку оливковим маслом натирали тіла людей./

Подорож по світу

оливковое масло полезно

Оливкова олія античної Еллади також як її знамениті вина було однією з основних валют країн Середземного моря. Завдяки цьому факту маслу вдалося згодом підкорити весь світ. Воно служило товаром, який продавали торговці Середземноморських держав, такі як єгиптяни, кіпріоти, фінікійці і крітяни. В ту епоху оливкова олія знайшло назву рідке золото, так як воно було джерелом прибутку.

Стародавнім грекам стало мало тієї території, яку вони займали. Тому вони почали переселятися й утворювати на нових землях свої колонії. Греки поселялися на Апеннінському півострові та в Сицилії, на півдні Франції та заході Іспанії. Але, куди б життя не закинула жителів цієї цивілізації, вони завжди везли з собою насіння і саджанці маслин.

Трохи пізніше поширенню масла, добутого з маслин, сприяли і мешканці Стародавнього Риму на всій території своєї країни. Римляни вирощували оливкові дерева, як у Римі, так і в Тунісі, Марокко та Алжирі. Пізніше з країн Північної Африки оливкова олія перекочувало в Північну Європу, а потім і в інші куточки нашої планети.

Позитивні якості (користь) оливкової олії

польза оливкового масло

Олія з оливок володіє прекрасним освіжаючим ефектом, завдяки тому, що в ньому помічено величезну кількість вітаміну Є. А наявність антиоксидантів запобігає старінню клітин, розгладжує і перешкоджає появі зморшок. Все це є запорукою того, що ваша шкіра на довгі роки збереже свою пружність і молодість. Тому оливкова олія рекомендується головним чином дітям, старшим людям та жінкам, які хочуть продовжити свою молодість.

Неймовірно корисно таке масло для зовнішнього використання. Для чутливої і сухої шкіри – це незамінний продукт. Він робить шкіру м’якшою і затримує вологу в клітинах.

До складу оливок входить практично повний комплекс мікроелементів і вітамінів, яких потребує людський організм. Всі вони несуть для особи величезну користь: наприклад, запобігають розвитку атеросклерозу, хвороб, пов’язаних з судинами і серцем, сприяють виведенню холестерину з організму, зміцнюють кісткову тканину і сприяють лікуванню травного тракту.

Оливкова олія містить цілющі кислоти, які є потрібним будівельним матеріалом для оболонок клітин (адже людський організм здатен лише частково їх синтезувати). З-за наявності в оливах олеїнової кислоти, масло вважається дієтичним товаром, так як згадана кислота благотворно впливає на механізми переробки і засвоєння жирів.

Оливкова олія характеризується імуностимулюючу властивістю. Вміст у продукті таких речовин як стероли, біологічно активні вуглеводи, токоферол і терпенові диспирты пояснює його антиатеросклеротические властивості. Іноді рідке золото використовується як протизапальний і знеболюючий засіб.

Оливкова олія містить високу кількість лінолевої кислоти. Вона сприяє виведенню з крові холестерину. Крім цього, з допомогою рідкого золота можна нормалізувати артеріальний тиск. Часто цей продукт використовується для загоєння різноманітних тріщин, ранок і виразок.

До чого призводить зловживання (шкоди) оливкової олії

вред оливкового масло

Оливкове масло вважається одним з найбільш корисних продуктів. Але, незважаючи на це, не варто заохочуватися і починати вживати його галонами. І таке позитивне речовина може мати негативні сторони. Так, люди, у яких спостерігається запалення жовчного міхура (холецистит) зобов’язані вкрай обережно ставиться до рідкого золота. Оливкова олія є сильним жовчогінним засобом, тому недуга може загостритися.

Цей дієтичний продукт вважається надзвичайно калорійним речовиною. Тому його щоденне вживання повинно бути обмежене двома столовими ложками. Адже в ста грамах олії є практично 900 калорій. Відповідно в одній столовій ложці оливкової олії міститься приблизно 150 ккал.

Люди, впевнені в тому, що страви, підсмажені на олії з оливок, є безпечними для організму, глибоко помиляються. Будь масел, і оливкову не виняток, в процесі нагрівання втрачає свої позитивні якості і перетворюється на шкідливу речовину. Саме тому рекомендується для приготування їжі використовувати не поддавшееся термічній обробці оливкова олія.

Але варто зробити акцент на тому, що весь цей негатив має місце лише в тому випадку, коли людина занадто перебільшує з внутрішнім використанням оливкової олії.

Способи вживання і застосування

как употреблять оливковое масло

У профілактичних цілях і для схуднення оливкова олія вживається вранці натщесерце. Прокинувшись, випийте масло в кількості однієї чайної ложки і запийте його щедрою порцією води з лимонним соком.

На основі олії з оливи проводять очисні клізми пацієнтам, що страждають запорами. Для цього візьміть три-чотири столові ложки олії, один сирий жовток і один стакан теплої води. Все це змішайте разом і використовуйте склад для очисної клізми.

Оливкова олія є прекрасним засобом, що допомагає позбутися від нежиті. Буде потрібно сто грам рідкого золота, одна повна столова ложка подрібненого багна. Останній заливається рідиною з оливи й настоюється протягом трьох тижнів у темному місці. Але щодня настойку треба збовтувати. Після закінчення 21 дня настій слід віджати і перший раз закапати ніс двома-трьома краплями отриманого ліки. Після цього, в кожну ніздрю по три-чотири рази на день закапувати по одній краплі настоянки. Використовувати речовину рекомендується не більше одного тижня.

Для нормалізації ваги дієтологи радять за 30 хвилин до сніданку взяти оливкова олія.

Щоб не помилитися з вибором

Выбор оливкового масло

Купівля оливкової олії – це дуже відповідальний процес. Необхідно знати, з якою саме метою ви купуєте продукт, як уникнути підробки і отримати дійсно якісний склад.

Якщо ви вирішили заправити салат оливковою олією, то вам знадобиться товар екстра-класу, а для гарячих страв краще віддати перевагу оливковій олії з додаванням рафінованої.

Зверніть увагу і на відтінок продукту. Він повинен бути яскраво-жовтим, зеленим або темно-золотим. На колір масла впливає сорт оливок, ступінь їх зрілості і район в якому вони виростають. На смак масло зобов’язана бути свіжим. На його якість впливають ті ж критерії, які мають відношення до колеру продукту. Згірклість або несмак масла свідчить про те, що були порушені умови його зберігання або сам товар не якісний. Якщо ви помітили такі смакові відчуття, то від покупки краще утриматися. Хороше масло буде виділяти приємний аромат спецій, терпких трав і фруктів.

Уважно вивчіть етикетку на пляшці, в якій зберігається масло. На ній повинна бути інформація про категорії масла, показник рівня його кислотності, який не повинен перевищувати 3,3%, умови та термін зберігання товару і дані, що стосуються виробника.

Сьогодні багато країн спеціалізується на виробництві оливкової олії. Але найлегше його вибрати в італійських майстрів, так як на їх етикетках вказується більш повна інформація про постачальника.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Здоровий спосіб життя